طريقة عمل طرشي المدبس

المقادير

الطريقة

1.  في قدر على حرارة متوسطة ضعي الماء والملح. حركي حتى يذوب الملح.
2.  أتركي القدر على النار حتى يغلي. ضعي الخيار في خليط الماء والملح مدة 3 دقائق فقط ثم ارفعيه من الماء وضعيه في مصفاة لتصفيته جيدا من الماء.
3.  في وعاء صغير ضعي خل التفاح ودبس التمر. حركي المكونات جيدا حتى يتجانس الخليط.
4.  صفي الخيار في برطمان بشكل عامودي دون ترك فراغات.
5.  أسكبي خليط الخل والدبس على الخيار في البرطمان حتى غمره.
6.  أغلقي البرطمان بإحكام لحفظ الطرشي، وأتركيه مدة 7 أيام قبل استهلاكه.