طريقة عمل صينية سمك على الطريقة الإيطالية

المقادير

الطريقة

1. نفتح بطن السمكة وننظفها جيدا ونغسلها بالماء، ولا نقص الزعانف ولا ننزع القشر.
2. نغلف صاجة الفرن بورق فويل ونفرش عليها نص كمية الملح.
3. نرّص السمك فوق الملح ونقفل بطنه جيداً حتى لا يدخل الملح داخل السمكة.
4. نغطى السمك بالملح تماما بنصف كمية الملح الباقية.
5. نرّش الملح ببخاخة ماء لكي يتماسك، وحين اذن تظهر أجزاء أعلى من أجزاء.. نساوى الملح تماما بحيث يكون متناسق الشكل.
6. نسخّن الفرن ل 200 درجة وندخل الوعاء لمدة 20 دقيقة أو حتى الملح يصفر ويتشقق.
7. نخرج الوعاء من الفرن ونكسر الملح بمعلقة ونرميه ونقدم السمكة مع أرز.

ملحوظة

يخاف البعض من تلك الوصفة بسبب كمية الملح الكبيرة ولكن لا يلاحظ اطلاقا أى طعم مالح فى السمك بعد التقديم.