طريقة عمل شيخ المحشي بصلصة الطحينة

المقادير

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع 3 معلقة كبيرة زيت نباتي ونضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق.
2. نضيف اللحم والملح والفلفل ونقلب ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ثم نقوم بحشي الكوسا.
3. في وعاء على حرارة متوسطة نضع زيت نباتي ونضيف الكوسا المحشية ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تتحمر.
4. نقوم بسلقها بالماء لمدة دقيقتين مع القليل من الملح والفلفل بعد الغليان نصفيها من الماء ونتركها جانبًا.
5. فى وعاء نضع الطحينة وعصير الليمون واللبن ونخلط جيداً حتى يثخن القوام ثم نضيف الماء ونقلب حتى تتجانس.
6. نضع الوعاء على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي لتصبح ذات قوام كريمي.
7. نسكب فوقها كوب مرق سلق الكوسا و نقلب جيداً ثم نضيف الكوسا ونتركها تغلي مع صلصة الطحينة لمدة 5 دقائق.
8. نسكب في طبق التقديم و نزين بالمكسرات وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز.