Name: طريقة عمل معمول الكيري بالبر
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 8
Ingredients: ½ 3 كوب دقيق بر -; 1 كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة -; ½ كوب سميد ناعم -; ½ كوب ماء دافئ -; 1 معلقة كبيرة قطر -; ½ معلقة كبيرة محلب -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة ماء زهر -; زبدة - حسب الحاجة -; 500 جرام جبن كيري (للحشو) -

المقادير

‏-

½ 3 كوب دقيق بر

‏-

1 كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة

‏-

½ كوب سميد ناعم

‏-

½ كوب ماء دافئ

‏-

1 معلقة كبيرة قطر

‏-

½ معلقة كبيرة محلب

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة ماء زهر

‏-

زبدة - حسب الحاجة

‏-

500 جرام جبن كيري (للحشو)

الطريقة

في وعاء، ضعي دقيق البر والسميد. أضيفي السمن وافركي المكونات حتى تتداخل.
في وعاء أخلطي الماء وماء الزهر والقطر. أضيفي الخليط تدريجياً إلى المزيج السابق واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
أضيفي الملح والمحلب. إعجني العجينة حتى تتماسك.
غطي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها ترتاح لساعتين.
إدهني صواني فرن بالزبدة وضعيها جانباً.
شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق.
في وعاء، إهرسي جبن الكيري حتى يصبح ناعماً.
خذي كرة من العجين وافرديها داخل قالب المعمول. أضيفي القليل من جبن الكيري وأغلقي العجينة. أقلبي قطعة المعمول في يدك وضعيها في صينية الفرن. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-12 دقيقة حتى ينضج المعمول.
أخرجي الصينية من الفرن واتركي المعمول يبرد على حرارة الغرفة. ضعي المعمول في علب محكمة الإغلاق. قدميه إلى جانب القهوة أو الشاي.