Name: طريقة عمل تكا مسالا
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 جرام صدر دجاج مقطع مكعبات -; 1 بصل مفروم -; ½1 كوب صلصة طماطم -; ½1 كوب كريمة طبخ -; 1 كوب لين زبادي -; ½ كوب ماء -; 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي -; 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس -; 2 ملعقة زنجبيل مهروس -; 2 ملعقة كبيرة زبدة -; ½2 ملعقة كبيرة جارام ماسالا -; 1 ملعقة كبيرة بابريكا -; ¾ ملعقة صغيرة كركم -; 2 ملعقة صغيرة ملح -; 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر -; 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة -; ½ ملعقة صغيرة كمون -; ½ ملعقة صغيرة سكر -

المقادير

‏-

800 جرام صدر دجاج مقطع مكعبات

‏-

1 بصل مفروم

‏-

½1 كوب صلصة طماطم

‏-

½1 كوب كريمة طبخ

‏-

1 كوب لين زبادي

‏-

½ كوب ماء

‏-

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

‏-

2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس

‏-

2 ملعقة زنجبيل مهروس

‏-

2 ملعقة كبيرة زبدة

‏-

½2 ملعقة كبيرة جارام ماسالا

‏-

1 ملعقة كبيرة بابريكا

‏-

¾ ملعقة صغيرة كركم

‏-

2 ملعقة صغيرة ملح

‏-

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

‏-

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

‏-

½ ملعقة صغيرة كمون

‏-

½ ملعقة صغيرة سكر

الطريقة

في وعاء، نضع الدجاج، الزبادي، ملعقة كبيرة الثوم، ملعقة من الزنجبيل، الفلفل الحار، ملعقة كبيرة ونصف من الجارام مسالا، نصف ملعقة من الكركم، نصف ملعقة من الكمون وملعقة من الملح .
نقلب المكونات جيدا حتى تمتزج ثم نغطي الدجاج ونتركه مدة ساعتين على الاقل ليتشرب التتبيلة.
في مقلاة، نحمي الزيت على نار متوسطة ونقلي الدجاج مع تقليبه حتى يتحمر ينضج.
نرفع الدجاج من المقلاة ونضعه في طبق جانبا.
في المقلاة نفسها، على نار متوسطة نذوب الزبدة ونضع البصل. نقلب حتى يذبل.
نضيف البابريكا، الكزبرة، الكركم، ملعقة من الغارات مسالا، السكر وملعقة من الملح. نقلب مدة دقيقة.
نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب مدة دقيقتين.
نسكب صلصة الطماطم ونحرك ثم نضيف كريمة الطبخ والماء ونخلط حتى تتجانس الصوص.
ننزل بالدجاج ونقلب. نغطي المقلاة ونترك الدجاج على نار هادئة مدة ربع ساعة حتى تغلي وتتسبك.
نقدم الجارام مسالا إلى جانب الارز الابيض او مع الخبز. الف صحة!