Name: طريقة عمل شوربة مشروم كيتو
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو فطر مقطع شرائح -; 1 بصل مقطع شرائح -; 6 عود زعتر طازج -; 2 فص ثوم -; 4 كوب مرق دجاج -; 1 كوب ماء -; 1 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة -; ¼ كوب زبدة -; ½ 1 معلقة كبيرة دقيق -; ¼ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

1 كيلو فطر مقطع شرائح

‏-

1 بصل مقطع شرائح

‏-

6 عود زعتر طازج

‏-

2 فص ثوم

‏-

4 كوب مرق دجاج

‏-

1 كوب ماء

‏-

1 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة

‏-

¼ كوب زبدة

‏-

½ 1 معلقة كبيرة دقيق

‏-

¼ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

تذوب الزبدة في قدر كبير فوق حرارة متوسطة.
يقلى الفطر في الزبدة مع رشة من الملح حتى تتبخر السوائل الموجودة فيه، ويصبح لونه ذهبياً، ثم تخفف النار تحت القدر، ويمكن إضافة البصل وقليه حتى يصبح شفافاً.
يقلب الفطر من حين إلى آخر لمدة 15 دقيقة، وترفع بعض شرائح من الفطر للزينة.
يتم إضافة الدقيق إلى الفطر وتقليبه باستمرار لمدة دقيقتين للتخلص من طعم الدقيق.
تلف أعواد الزعتر برزمة صغيرة، ويتم إضافتها مع الثوم إلى الخليط.
يتم إضافة مرق الدجاج والماء وترك المكونات فوق النار لمدة ساعة ثمَ تزال أعواد الزعتر.
تطحن الشوربة في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة وغليظة القوام.
توضع الشوربة فوق النار مجدداً مع إضافة الكريمة والملح والفلفل الأسود، وتقدم الشوربة مزينة بشرائح الفطر وبضع أوراق من الزعتر.