طريقة عمل سليق الدجاج بالحليب

المقادير

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الدجاج والماء ويتبل بالملح والفلفل.
2. عندما يغلي الماء تزال الرغوة من على الوجه ثم يضاف البصل والهيل وورق الغار.
3. نخفض درجة الحرارة ويغطى القدر.
4. يترك على الحرارة لمدة 20 دقيقة ثم يرفع الدجاج ويوضع في مصفى.
5. يصفى المرق ويوضع جانباً.
6. نضع وعاء آخر على حرارة متوسطة ونضع السمن وتشوح الأرز لمدة 4 دقائق .
7. نضيف كوبين ونصف مرق الدجاج الى الأرز وعند غليان الماء يقلب ونخفض درجة الحرارة ويترك لينضج.
8. يضاف الحليب على الأرز ويترك على حرارة هادئة مع التقليب من وقت لآخر.
9. عندما يجف الحليب وتصبح حبات الارز مهروسة يرفع من على الحرارة.
10. نضع زيت في وعاء على حرارة متوسطة وتقلى قطع الدجاج كلها حتى تكتسب اللون الذهبي.
11. يسكب سليق الأرز في طبق التقديم ويوضع الدجاج المقلي في الوسط ويرش عليه السمن بعد تسخينه.