Name: طريقة عمل بوراني السبانخ
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 كيلو سبانخ مغسولة ومقطعة -; ½ كيلو لحمة غنم مع لية مفرومة -; ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة -; 10 فص ثوم -; 4 فص ثوم مفروم -; 5 معلقة كبيرة زيت نباتي -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل أسود -

المقادير

‏-

1 كيلو سبانخ مغسولة ومقطعة

‏-

½ كيلو لحمة غنم مع لية مفرومة

‏-

½ كوب كزبرة خضراء مفرومة

‏-

10 فص ثوم

‏-

4 فص ثوم مفروم

‏-

5 معلقة كبيرة زيت نباتي

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ننتظر حتى يسخن ثم نضيف اللحم والفلفل ونصف معلقة صغيرة من الملح ونقلب ثم نترك اللحم لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر ثم نضيف فصوص الثوم ونقلب لمدة 5 دقائق أخرى ثم نضيف السبانخ بالتدريج مع التقليب المستمر.

نضيف نصف معلقة الملح المتبقية ونترك الخليط لمدة 20 دقيقة حتى تنضج السبانخ و تبخر الماء منها ثم نضيف الكزبرة الخضراء مع الثوم المفروم نخلط جيداً ونتركها على الحرارة لمدة 5 دقائق.

نسكب في طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون تقدم ساخنة إلى جانب الأرز.