طريقة عمل اللحم المبخر

المقادير

الطريقة

1. يقطع اللحم إلى قطع كبيرة مع العظام ثم يتبل بالملح والفلفل والزعفران.
2. فى قدر الضغط نضع اللحم لمدة 4 ساعات حتى ينضج.
3. نخرج اللحم من القدر ويدهن بالسمن.
4. نضع اللحم في الفرن ويحمر إلى أن يصبح لونه بنياً مائلاً إلى الذهبي.
5. في قدر الضغط ذاتها يطهى كل الخضار بالبخار وتشمل البصل والثوم والكمون.
6. في وعاء كبير يوضع الخضار المبخر أولاً ثم يوضع اللحم المبخر فوق الخضار.
7. يزين بالكمون والزعفران و يقدم ساخناً.