Name: طريقة عمل الفلافل الاردني
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Ingredients: 1 كيلو حمص -; 3 بصل مقطع مكعبات -; 1 باقة بقدونس مفروم -; 2 معلقة كبيرة كمون -; 1 معلقة كبير فلفل حار -; 1 معلقة صغيرة فلفل اسود -; 1 معلقة صغية بهارات مشكلة -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ثوم مهروس - حسب الرغبة -; زيت للقلي -

المقادير

‏-

1 كيلو حمص

‏-

3 بصل مقطع مكعبات

‏-

1 باقة بقدونس مفروم

‏-

2 معلقة كبيرة كمون

‏-

1 معلقة كبير فلفل حار

‏-

1 معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

1 معلقة صغية بهارات مشكلة

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

ثوم مهروس - حسب الرغبة

‏-

زيت للقلي

الطريقة

إنقعي الحمص في الماء لمدة 12 ساعة قبل إستعماله.
صفي الحمص من الماء ثم اطحنيه في مطحنة أو خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.
إطحني البصل والثوم والبقدونس لتصبح المكونات ناعمة.
ضيفي جميع المكونات المطحونة الى وعاء كبير وخلطي حتى تتماسك المكونات كعجينة.
ضيفي بعدها الفلفل الأسود والفلفل الحار والملح مع الكمون والبهارات المشكلة
وخلطي من جديد لتتجانس المكونات مع العجينة.
دوري العجينة بيديك الى دوائر صغيرة وقليها في مقلاة بالزيت على النار حتى تصبح ذهبية اللون.
صفي أقراص الفلافل على ورق مخصص لامتصاص الزيت ثم قدميه ساخناً.