طريقة عمل الفرموزة الحجازية

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1. لتحضير الحشو: فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقتين.
3. أضيفي اللحم والبهارات والقرفة والزنجبيل والحبهان والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يتغير لونه.
4. اتركي اللحم على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى.
5. لتحضير العجين: في وعاء كبير ضعي ¼ كوب من الماء والسكر والخميرة وقلبي جيدًا ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
6. فى وعاء اخر أضيفي الدقيق والملح والزيت والبيض واعجني بيديكِ جيدًا ثم أضيفي باقي الماء تدريجيًّا واعجني حتى تحصلي على عجينة لينه ومتماسكة.
7. غطي الوعاء بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
8. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. شكلي العجين على شكل كرات صغيرة ثم غطيها بالفوطة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
10. افردي كل كرة ثم ضعي الحشوة في المنتصف ثم اثني الأطراف حتى يصبح شكلها مستطيلًا.
11. رصي الفرموزة في صينية عليها ورق زبدة ثم ادهني الوجه بالبيض المخفوق ورشي فوقها السمسم وحبة البركة.
12. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًّا.