Name: طريقة عمل العدس الأخضر الهندي
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 410 جرام عدس اخضر مغسول ومصفي -; 400 جرام طماطم مفرومة -; 150 جرام زبادي -; 1 بصل متوسط مقشر ومفروم -; 2 فص ثوم مقشر ومفروم -; 1 عود كرفس مفروم -; 1 فلفل اخضر حار مفروم -; 1 معلقة كبيرة كزبرة أو نعناع مفروم -; 1 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 معلقة صغيرة صلصة كاري -; 1 معلقة صغيرة زنجبيل مبشور -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ¼ معلقة صغيرة سكر -

المقادير

‏-

410 جرام عدس اخضر مغسول ومصفي

‏-

400 جرام طماطم مفرومة

‏-

150 جرام زبادي

‏-

1 بصل متوسط مقشر ومفروم

‏-

2 فص ثوم مقشر ومفروم

‏-

1 عود كرفس مفروم

‏-

1 فلفل اخضر حار مفروم

‏-

1 معلقة كبيرة كزبرة أو نعناع مفروم

‏-

1 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 معلقة صغيرة صلصة كاري

‏-

1 معلقة صغيرة زنجبيل مبشور

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

¼ معلقة صغيرة سكر

الطريقة

يصب الزيت في قدر ويقلى فيه كل من البصل والكرفس والثوم والزنجبيل وفرم الفلفل الحار وذلك على حرارة متوسطة ولخمس دقائق.

تضاف صلصة الكاري إلى المقلاة مع البندورة والعدس. ويسكب 150 مللي من الماء إلى الخليط. وحين يغلي الماء تخفف الحرارة وتبقى القدر على النار لعشر دقائق. ويملح الخليط ويبهر ويضاف السكر إليه.

يخلط الزبادي مع الكزبرة أو النعناع.

يوزع خليط العدس الدافئ على أربعة أطباق ويقدم مع الزبادي وخبز الـ”نان” الهندي المحمص.