Name: طريقة عمل الطاجين التونسي
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 9
Ingredients: 200 جرام لحم خروف مقطع -; 100 جرام كبد خروف مقطع -; 12 بيض مخفوق -; 1 طماطم مفرومة -; 1 بصل مفروم -; 2 بطاطس -; ½ لتر ماء -; 1 معلقة كبيرة + حسب الحاجة زيت -; 1 معلقة صغيرة كركم -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; بقدونس - حسب الرغبة -; جبن - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

200 جرام لحم خروف مقطع

‏-

100 جرام كبد خروف مقطع

‏-

12 بيض مخفوق

‏-

1 طماطم مفرومة

‏-

1 بصل مفروم

‏-

2 بطاطس

‏-

½ لتر ماء

‏-

1 معلقة كبيرة + حسب الحاجة زيت

‏-

1 معلقة صغيرة كركم

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

بقدونس - حسب الرغبة

‏-

جبن - حسب الرغبة

الطريقة

في قدر على النار ضعي اللحم والكبد والبصل والزيت والماء والطماطم.
تبلي بالملح والفلفل الاسود والكركم وتركي المكونات لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج.
قطعي البطاطس الى مكعبات صغيرة وقليها حتى تتحمر في زيت غزير.
ضيفي البطاطس المقلية والبيض والبقدونس والجبن الى قدر اللحم وحركي المكونات بتأن حتى تتجانس.
وزعي المزيج في قالب فرن وخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
أخرجي الطاجين من الفرن وقدميه ساخناً.