طريقة عمل الدجاجة المحمرة المصري

المقادير

الطريقة

1. نغسل الدجاجة وننظفها جيداً.
2. نملى وعاء كبيرة بالماء ويوضع على النار حتى تغلى.
3. نضيف الدجاجة والبصلة والحبهان والمستكة وورق اللورا والملح الى الماء.
4. نعصر الطماطم ونضيفها للماء.
5. عندما يتكون على سطح الماء ريم أبيض ننشله بمعلقة ونتخلص منه.
6. نغطى الوعاء بعد زوال الريم وتترك على نار متوسطة حوالي ساعة.
7. نرفع الدجاجة من الماء ونضعها في مصفى حتى تنشف من الماء.
8. في مقلاة نذيب معلقتين سمن ونسخنهم جيدا.
9. نقلب الدجاجة في السمن حتى تحمر من كل الجوانب ونراعى انها لا تأخذ وقت لكي تحمر.
10. نضع الدجاجة في طبق التقديم وعليها رشة ملح ورشة فلفل.