طريقة عمل البوريك التركي بحشوة الجبنة

المقادير

مقادير الحشوة

مقادير خليط الحليب والبيض

الطريقة 

1. نسخن الفرن على حرارة 200 وندهن صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون.
2. في وعاء نضع السبانخ مع زيت الزيتون والملح والفلفل وندعك جيداً حتى يذبل السبانخ.
3. نضيف البيض المخفوق والجبن ونخلط حتى تتجانس المكونات.
4. في وعاء آخر نخلط البيض مع الحليب وزيت الزيتون والماء مع رشة ملح وفلفل.
5. تفرد أوراق الفيلو في الصينية وندهن كل طبقة بخليط الحليب والبيض.
6. نكرر العملية حتى نصف الكمية تقريباً.
7. توزع حشوة السبانخ والجبن بالتساوي فوق الطبقات.
8. نغطي الحشوة ببقية أوراق الفيلو مع دهن كل طبقة بالخليط.
9. ندهن الوجه بالبيض ونرش السمسم الأبيض وحبة البركة.
10. نقطع البوريك إلى مربعات أو مستطيلات ونتركه 10 دقائق ليتشرب الخليط.
11. تخبز لمدة 35 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
12. يترك ليبرد قليلاً ثم يقدم دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.