Name: طريقة عمل الباجي الهندي
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: ¾ كوب دقيق قمح -; 1 بطاطاس كبيرة مسلوقة ومقشرة ومقطعة مكعبات -; 1 معلقة كبيرة ماء -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 فص ثوم مهروس -; ½ حبة بصل ابيض مفروم -; ¼ معلقة صغيرة بيكينج باودر -; ¼ معلقة صغيرة حلبة مطحونة -; ¼ معلقة صغيرة كزبرة -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ¼ معلقة صغيرة كمون -; ¼ معلقة صغيرة زنجبيل بودرة -; ¼ معلقة صغيرة فلفل احمر حار -; زيت – حسب الحاجة -

المقادير

‏-

¾ كوب دقيق قمح

‏-

1 بطاطاس كبيرة مسلوقة ومقشرة ومقطعة مكعبات

‏-

1 معلقة كبيرة ماء

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 فص ثوم مهروس

‏-

½ حبة بصل ابيض مفروم

‏-

¼ معلقة صغيرة بيكينج باودر

‏-

¼ معلقة صغيرة حلبة مطحونة

‏-

¼ معلقة صغيرة كزبرة

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

¼ معلقة صغيرة كمون

‏-

¼ معلقة صغيرة زنجبيل بودرة

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل احمر حار

‏-

زيت – حسب الحاجة

الطريقة

في وعاء اخلطي دقيق القمح مع الملح والبيكينج باودر والحلبة والفلفل الأحمر الحار والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والزنجبيل.
ضيفي الماء تدريجياً لتحصلي على ما يشبه قوام خليط البان كيك وتركي المزيج يرتاح لمدة 20 دقيقة.
ضيفي البطاطس والبصل والثوم وخلطي جيداً لتتجانس المكونات.
املأي قعر قدر على النار بالقليل من الزيت وحميه على حرارة 180 درجة مئوية.
اغرفي ملعقة كبيرة من مزيج الدقيق والبطاطس وضعيه في قدر الزيت الحامي.
اتركيه ليصبح ذهبي اللون ثم اقلبيه ليحمر من الجهة الثانية.
عيدي الكرة لتنتهي من كل كمية المزيج.
ضعي فطائر الباجي في طبق مغطى بمحارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.
قدميها فوراً.