طريقة عمل أم علي بالمهلبية

المقادير

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
2. في صينية مدهونة بالزبدة ضعي الجلاش ثم اسكبي عليه الزبد المذاب وقلبي جيدًا.
3. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا مع التقليب كل 5 دقائق.
4. على حرارة متوسطة ضعي 2 كوب من الحليب و3 ملاعق من النشا، ونصف كوب سكر وملعقة صغيرة فانيليا وقلبي باستمرار حتى تغلظ (المهلبية).
5. على حرارة متوسطة ضعي باقي المقادير عدا القشطة وجوز الهند والمكسرات وقلبيه باستمرار حتى يغلي ثم اتركيه حتى يبرد تمامًا.
6. ارفعيها من على النار ثم اتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
7. في طاجن فخاري مدهون بالزبد ضعي الجلاش والمكسرات وجوز الهند وقلبي جيدًا ثم اسكبي الحليب البارد فوق الجلاش ثم وزعي المهلبية الباردة على الوجه ثم وزعي القشطة فوق المهلبية لتغطي الجلاش.
8. وزعي قليلًا من جوز الهند والمكسرات على الوجه ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يحمر الوجه.