Name: طريقة عمل أجنحة الدجاج المقلية بدبس الرمان
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1 كيلو جوانح دجاج منظفة ومجففة -; 1 كوب دقيق -; 2 معلقة كبيرة زبادي يوناني -; 1 معلقة صغيرة ملح -; 1 معلقة صغيرة بابريكا مدخن -; ½ معلقة صغيرة كمون -; ½ معلقة صغيرة بودرة ثوم -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; زيت للقلي -; بقدونس مفروم ناعماً - حسب الرغبة (للتزين) -; سمسم أبيض - حسب الرغبة (للتزين) -; 1 كوب دبس رمان -; 2 معلقة كبيرة عصير برتقال -; 1 معلقة صغيرة خل بلسمك -

المقادير

‏-

1 كيلو جوانح دجاج منظفة ومجففة

‏-

1 كوب دقيق

‏-

2 معلقة كبيرة زبادي يوناني

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

1 معلقة صغيرة بابريكا مدخن

‏-

½ معلقة صغيرة كمون

‏-

½ معلقة صغيرة بودرة ثوم

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

زيت للقلي

‏-

بقدونس مفروم ناعماً - حسب الرغبة (للتزين)

‏-

سمسم أبيض - حسب الرغبة (للتزين)

الطريقة

توضع جوانح الدجاج في وعاء كبير، مع الفلفل الأسود والملح وبهار الـبابريكا المدخن وبودرة الثوم والكمون والزبادي اليوناني. تقلب المكونات جيدًا، مع حفظ الوعاء بعد ذلك لساعة في الثلاجة (أو لليلة كاملة لإذكاء النكهة).
يوزع الدقيق في وعاء.
توضع جوانح الدجاج المتبلة بالدقيق، حتى تتغلف به، أثناء إعداد الصلصة.
للصلصة: يوضع دبس الرمان وعصير البرتقال في قدر صغيرة، على نار هادئة مع التقليب لدقيقة. ثم، يضاف الخل البلسمي إلى الخليط، الذي يرفع عن النار، ويفرغ في وعاء كبير.
تقلى جوانح الدجاج، في زيت ساخن غزير، حتّى تكتسب اللون الذهبي، ثم تصفى.
توضع جوانح الدجاج المقلية في الصلصة، مع التقليب. وتزين بفرم البقدونس والسمسم.