طريقة عمل الخبز اللبناني

الطريقة

1.  ذوبي الخميرة في الماء الدافئ ثم اتركي المكونات جانباً لحوالي 10 دقائق حتى تتفاعل.
2.  أضيفي الملح والدقيق فوق الخليط ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة لينة.
3.  كوري العجينة بواسطة يديك ثم ضعيها في وعاء غلفيه بورق نايلون ثم اتركي العجينة جانباً لحوالي ساعتين حتى تتخمر.
4.  قسمي العجينة الى كرات صغيرة الحجم افردي كل منها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
5.  وزعي كرات العجين في فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية ثم اتركيها لحوالي 8 دقائق حتى تنتفخ وتتحمر.

طريقة عمل بطاطس بوريه مع صوص البشاميل

الطريقة

1.  في قدر حمي 5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل المفروم.
2.  أضيفي اللحم المفروم وشوحيه على النار حتى ينضج.
3.  تبلي بالملح والفلفل الأسود.
4.  في وعاء اهرسي البطاطس جيداً ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود.
5.  أضيفي كمية زيت الزيتون المتبقية.
6.  ضعي القليل من الحليب المجفف حتى يصبح قوام البورية أكثر تماسكاً.
7.  في قالب بيركس مدهون بالقليل من الزبدة ضعي نصف كمية البطاطس المهروسة ورصيها جيداً في الطبق.
8.  ضعي اللحم على شكل طبقة في القالب ثم أضيفي كمية البطاطس المتبقية.
9.  أدخلي الطبق إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر أطرافها ثم يحمر الطبق من الأعلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
10.  لتحضير صلصة البشاميل: في قدر ذوّبي الزبدة على النار ثم أضيفي إليها الدقيق وحركي جيداً.
11.  أضيفي الحليب بروية وحركي جيداً.
12.  تبلي بالملح والفلفل وضعي مكعب مرق الدجاج ماجي المذوب.
13.  أتركي الصلصة حتى تغلي.
14.  أسكبي صلصة البشاميل إلى جانب البطاطس واللحم وقدميه.

طريقة عمل بطاطس بوريه بالجبنة

الطريقة

1.  في قدر ضعي مكعبات البطاطس مع الثوم الكامل والماء والملح.
2.  أتركي الخليط يغلي حتى تنضج جيداً قطع البطاطس.
3.  صفي البطاطس من الماء ثم اهرسيها.
4.  أضيفي مكعبات الزبدة فوق القدر واخلطي حتى تذوب الزبدة.
5.  أسكبي كريمة الطبخ واخلطي حتى تتجانس المكونات.
6.  إبدائي بإضافة الجبن مع الخلط حتى يذوب الجبن.

طريقة عمل بطاطا حره بدبس الرمان

الطريقة

1.  سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار ثم اضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل المكون.
2.  أضيفي الكزبرة المفرومة ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود والفلفل الحار.
3.  قلبي المكونات من جديد حتى تذبل جيداً وتحصلي على خليط متجانس.
4.  أضيفي البطاطس المقلية ثم اسكبي دبس الرمان فوق الخليط.
5.  قلبي المكونات من جديد حتى تتجانس ثم قدمي طبق البطاطس الحرة.

طريقة عمل عصير البنجر مع البرتقال

الطريقة

1.  في الخلاط ضعي البنجر وعصير البرتقال والعسل.
2.  أخلطي المكونات حتى تتجانس.
3.  أسكبي الماء تدريجياً حتى تحصلي على القوام المطلوب.
4.  أسكبي عصير البنجر في الأكواب وقدميها.

طريقة عمل دجاج بالكاري بالزبادي

الطريقة

1.  في قدر حمي زيت الزيتون على نار متوسطة.
2.  قلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
3.  ضيفي الثوم والكاري والقرفة والبابريكا وورق الغار والزنجبيل والسكر والملح.
4.  أخلطي المكونات لدقيقتين.
5.  ضيفي قطع الدجاج ومعجون الطماطم والزبادي وحليب جوز الهند.
6.  أتركي الخليط يغلي ثم خففي النار وغطي القدر من 20 إلى 25 دقيقة حتى تمام النضوج.
7.  عند التقديم زيلي ورقة الغار وسكبي عصير الليمون.

طريقة عمل عصير قمر الدين بالحليب

الطريقة

1.  أسكبي الحليب في الخلاط وأضيفي إليه الموزة والزبيب والكاجو وقمر الدين وقشر الليمون الحامض والثلج والعسل.
2.  أخفقي جيداً حتى تتداخل المكونات.
3.  أسكبي المزيج في أكواب وقدميها مباشرةً.

طريقة عمل الايدام الباكستاني

الطريقة

طريقة عمل صينية الخضار بالبشاميل والجبنة

الطريقة

1.  لتحضير صلصة البشاميل ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي الدقيق وقلبي لدقيقتين.
2.  أسكبي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكونات. قلبي المزيج حتى يسخن ثم تبلية بالملح والفلفل الابيض.
3.  قطعي الباذنجان والبطاطس إلى شرائح.
4.  أبشري جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان بواسطة.
5.  أسكبي القليل من البشاميل في قعر قالب فرن وصفي الخضار فوقها على شكل طبقات. أسكبي باقي البشاميل ثم أضيفي الصلصة الطماطم.
6.  أنثري الجبن على وجه القالب وضعيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى ينضج الخضار ويحمر الوجه ثم قدميها.

طريقة عمل الكابلي بالدجاج

الطريقة

1.  في قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت وضيفي شرائح الجزر وقلبيها ‏جيداً حتى تنضج.‏
2. ‏ أخرجي شرائح الجزر من القدر وضعيها في طبق.‏
3. ‏‏ في ذات القدر ضيفي البصل إلى الكمية المتبقية من الزيت وقلبيه حتى ‏يذبل.‏
4.  ‏ ضيفي قطع الدجاج وقلبي المزيج ثم اغمري المكونات بالماء الساخن.‏
5. ‏‏ تبلي بالكركم والكمون والكاري والكزبرة والكمون والملح والفلفل الأسود.‏
6.  ضيفي قشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال وصلصة الطماطم وقلبي ‏المكونات حتى تتداخل.‏
7. ‏‏ زيدي نصف كمية الجزر المقلي وقلبي المزيج حتى تتداخل النكهات.‏
8. ‏ أغمري المكونات بالماء وضعي الغطاء وتركي المزيج على النار حتى ‏ينضج الدجاج أي لحوالى 40 دقيقة.‏
9. ‏ لتحضير الأرز: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الزيت والهيل وورق الغار وعود ‏القرفة.‏
10. ‏‏ ضيفي كوب ونصف من الماء والأرز وسلقي الأرز نصف سلقة أي لحوالى 10 دقائق وضيفي الملح.‏
11. ‏‏ في وعاء أخلطي الزعفران وربع كوب من الماء وتركي المزيج لـ10 دقائق.‏
12. ‏‏ ضعي الأرز المسلوق نصف سلقة فوق الدجاج وضيفي مزيج ‏الزعفران والكمية المتبقية من الجزر المقلي.‏
13. ‏‏ زيدي الكاجو المقلي وضعي الغطاء وخففي الحرارة وتركي المزيج ‏على حرارة هادئة لـ20 دقيقة.‏
14. ‏ أسكبي أرز الكابلي بالدجاج في طبق التقديم وقدميه ساخناً.‏