فبراير 16, 2020
طريقة عمل سموذي الزبادي بالموز والفراولة
الطريقة
- ضعي الفراولة والزبادي والموزة والحليب والشوفان وزبدة الفول السوداني في الخلاط الكهربائي.
- اضربي المزيج لمدة دقيقتين حتى يصبح ناعماً وسائلاً.
- حلي السموذي بالعسل وحركي ثم ضعيه في أكواب وقدميه فوراً.
فبراير 16, 2020
طريقة عمل أرز بالدجاج المسلوق للرجيم
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي صدور الدجاج وقلبي حتى تتحمر قليلاً.
- أضيفي البصل والملح وورق الغار والفلفل الأسود والقرفة وحركي لمدة دقيقتين.
- اغمري الدجاج بالماء واتركيه ليغلي ثم ازيلي زفرة المرق بواسطة ملعقة.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج ثم صفي المرق واحتفظي بالدجاج دافئاً.
- لتحضير الأرز: سخني الزيت في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة.
- أضيفي الأرز المصفى والملح وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي مرق الدجاج واتركي الأرز يغلي مع المرق لمدة 3 دقائق ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وقطعي صدور الدجاج لشرائح ورتبيها فوق الأرز وقدميه ساخناً.
فبراير 16, 2020
طريقة عمل شوربة الكوسا بالشوفان
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الكوسا والثوم المهروس وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي مرق الخضار والملح والفلفل والشوفان واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الكوسا لينة.
- اهرسي الشوربة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي الكريمة واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
فبراير 16, 2020
طريقة عمل بودينج بذور الشيا بالشوكولاتة
الطريقة
- انخلي الكاكاو البودرة في وعاء.
- أضيفي العسل والقرفة والفانيليا واخلطي جيداً.
- أضيفي الحليب واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
- أضيفي بذور الشيا واخلطي حتى تمتزج المكونات.
- ضعي المزيج في أكواب أو أطباق صغيرة وغطيه وأدخليه الثلاجة ليلة كاملة.
- عند التقديم زيني بالفواكة حسب الرغبة.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل دبابيس الفراخ بالبصل
الطريقة
- في وعاء ضعي الكاتشب والخل وعصير الليمون والثوم والفلفل والزنجبيل والكمون والبابريكا والملح وحركي حتى تمتزج كل المكونات.
- بواسطة سكين أحدثي شقوقاً عميقة في دبابيس الفراخ.
- ضعي الفراخ في التتبيلة وقلبيها حتى تتغلف تماماً بالصلصة. أتركيها مدة ساعة في الثلاجة.
- وزعي الفراخ في صينية فرن وأضيفي البصل والطماطم. اسكبي الماء وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر. قدميها ساخنة.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل الكبة الدمشقية
الطريقة
- لتحضير العجينة: في محضر الطعام ضعي البرغل واللحم والبصل. اطحني المزيج حتى يتجانس.
- تبلي بالملح والقرفة والبهارات العربية المشكلة. ضعي المزيج في وعاء جانباً.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم والدهن والصنوبر والبهارات العربية والملح. قلبي المزيج حتى ينضج.
- خذي جزء من العجينة وشكليه حتى تحصلي على شكل كرة. بواسطة اصبعك، إصنعي فجوة في الكرة وشكليها حتى تحصلي على شكل قرص.
- أضيفي القليل من مزيج الحشوة وأغلقي العجينة لإغلاق القرص. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي أقراص الكبة حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي الكبة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدميها ساخنة.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل الشاورما من بقايا الدجاج
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة ضعي زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم الفلفل الرومي الفلفل الأخضر الحار. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي شرائح الدجاج والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تتداخل ويسخن الدجاج ثم أطفئي النار.
- إدهني رغيف خبز بالثومية. أضيفي ربع كمية الخس وربع كمبة البقدونس. أضيفي ربع كمية شاورما الدجاج ولفي الخبز على شكل رول.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية. قدمي الشاورما ساخنة.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل حلى كاسات المانجو والكريمة
الطريقة
- ضعي شرائح المانجو في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى يصبح المزيج مثل البوريه.
- أخلطي القشدة في وعاء صغير بواسطة المضرب الكهربائي ثم أضيفي الزبادي مع الخلط المستمر حتى يشتد المزيج ويصبح كالكريمة.
- أضيفي قشر الليمون الحامض وعصير اللايم والعسل واخلطي جيداً.
- أسكبي القليل من مزيج المانجو في كاسة كبيرة ثم ضعي طبقة رفيعة من مزيج الكريمة والقليل من البسكويت.
- أسكبي مجدداً طبقة من مزيج المانجو ثم الكريمة والبسكويت.
- أعيدي الكرة مع الكاسات المتبقية.
- للتزيين: زيني وجه كل كاسة بقطع مانجو صغيرة وانثري عليها القليل من البسكويت المطحون.
- ضعي الكاسات في الثلاجة قبل تقديمها.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل منقوشة الكشك
الطريقة
- لتحضير العجينة: تعجن مكونات العجين مع بعضها حتى تصبح عجينة متماسكة وتترك في مكان دافئ مغطاة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- نخلط الكشك مع السمسم حتى تتمازج المكونات.
- تفرد العجينة بالشوبك بسماكة رفيعة ثم ننقلها إلى صينية الخبز.
- تفرد الكشك والسمسم على العجين وتخبز بفرن محمى لمدة عشر دقائق.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل بيتزا بالسجق
الطريقة
- ضعي الدقيق والخميرة وأنزلي بالماء الفاتر تدريجياً.
- جمعي العجين بزيت الزيتون واتركها تختمر.
- افرديها في صاج مدهون زيت وبواسطة الشوكة اغرزي في العجينة حتى لا ترتفع كالكيك.
- ضعي ثوم مفروم يحمر بملعقتين زيت وسمنة كبيرة وضعي ملعقة الخل بعد تغيير لونه.
- ضعي السجق بعد طهيه بعد وضع الزيت ثم أنزلي بالثوم والبصل المفروم وشوحي السجق معهم والفلفل ثم أضيفي حلقات الطماطم.
- ضعي حوالي 4 ثمرات طماطم طازجة و 2 ملعقة كبيرة صلصة.
- ادهني البيتزا وضعي السجق الحلقات وأدخليها الفرن وقبل إخراجها بخمس دقائق ضعي الجبن حتى تبقى طرية.