فبراير 13, 2020
طريقة عمل أصابع البطاطس بصوص البابريكا والزعتر
الطريقة
- اغسلي البطاطس وتقشر وتقطع إلى أصابع سميكة.
- انقعي البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق ثم ترفع وتجفف جيداً.
- اخلطي الزيت مع البقدونس في وعاء عميق ويضاف الزعتر والبابريكا والثوم ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلب جيداً.
- ضعي أصابع البطاطس في الخليط السابق وتغطى وتترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اُفردي أصابع البطاطس وتوزع على صاج فرن مع عدم التصاقها أو وضعها فوق بعض.
- ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج وتحمر.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل سلطة السبانخ بالصنوبر للرجيم
الطريقة
- رتبي السبانخ في طبق ووزعي الصنوبر فوقه.
- اخلطي عصير الليمون مع الشطة والملح وزيت الزيتون واسكبي المزيج فوق الصنوبر والسبانخ وقلبي.
- قدمي السلطة فوراً إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل خلية النحل بالجبن والشيرة
الطريقة
- اخلطي الخميرة والسكر والماء الدافئ معاً ويتركية حتي بتفاعل المزيج.
- اخلط المكونات الجافة معاً.
- اخلطي جميع المكونات معاً في وعاء عميق واعجنيهم جيداً واتركيهم نصف ساعه ليختمروا.
- قطعيها لقطع صغيرة واحشي حسب الرغبة جبنة أو شوكولاتة وتوضع في صينية كبيرة بجوار بعضها مع مسافة قليلة بين كل واحدة.
- تترك لتختمر مرة أخرى وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة وبعد النضج تسقي بالشيرة وتقدم باردة.
فبراير 13, 2020
طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- في وعاء عميق ضعي زلال البيض مع السكر والفانيليا واخلطيهم جيداً بالمضرب.
- أضيفي إلى الخليط السابق الدقيق واخلطيهم جيداً للحصول على مزيج متجانس.
- أحضري صينية مغلفة بورق الزبدة.
- اصنعي من الخليط كرات متساوية الشكل وضعيها في الصينية واحرصي على إبعاد الكرات عن بعضها البعض.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الشكلمة من 12 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
فبراير 12, 2020
طريقة عمل الكيكة المالحة بالجبن
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع الزيت في وعاء عميق والملح والخميرة.
- أضيفي اللبن واخلطي بواسطة الخفاقة الكهربائية.
- زيدي البيض واحدة تلو اﻷخرى ثم اخفقي.
- أضيفي الجبنة والسجق والزعتر والزيتون واخلطي بواسطة ملعقة.
- ضعي الخليط في بايركس متوسطة الحجم (أو صينية فرن) مدهونة بالزيت وادهني الوجه بملعقتا زيت.
- أدخلي الكيك إلى فرن محمى مسبقاً حتى ينضج.
فبراير 12, 2020
طريقة عمل حمسة الحلوم
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار.
- أضيفي جبنة الحلوم المقطعة وقلبيها حتى تتحمر.
- أضيفي الفلفل الحلو الأخضر والأصفر وقلبي، ثم أضيفي الطماطم الكرزية وحركي.
- أضيفي دبس الرمان ورشي الزعتر.
- قلبي المكونات حتى تختلط جيداً.
- زيني بالمزيد من دبس الرمان ورشة زعتر وقدميها مع الخبز المحمص حسب الرغبة.
فبراير 12, 2020
طريقة عمل الحنيذ السعودي
الطريقة
- نغسل اللحم جيداً بالماء ثم نضعه في وعاء كبير الحجم.
- نضع الملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات المشكلة والكمون في صحن صغير ونقلبهم مع بعضهم البعض.
- نضيف مجموعة البهارات السابقة إلى اللحم ونقلب جيداً حتى يتبل اللحم ويتغطى جيداً بالبهارات.
- نضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة ثم نضيف اللحم ونقلبه جيداً حتى يتغير لونه ويأخذ اللون البني.
- ننقع الأرز في الماء الساخن لمدة نصف ساعة.
- نغسل ورق الليمون والموز جيداً حتى يصبح نظيفاً تماماً.
- نرتب أوراق الموز والليمون في أسفل قدر الضغط.
- نضيف نصف كمية شرائح البصل ونوزعها جيداً.
- نضيف نصف كمية الثوم والطماطم والفلفل الأخضر الحلو.
- نوزع اللحم فوق الخضراوات، ثم نضيف باقي كمية البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر الحلو.
- نغطي اللحم بورق الموز والليمون. نغلق قدر الضغط جيداً، ثم نضعه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم تماماً.
- نضع كمية مناسبة من الماء على النار لسلق الأرز ونتركها حتى تغلي، ثم نضيف الأرز مع القليل من الزيت ورشة صغيرة من الملح ونقلبه قليلاً.
- نضيف الزعفران المنقوع ونوزعه، ثم نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
- نضع الأرز في طبق التقديم ثم نرتب قطع اللحم فوقه ثم نزينه بالزبيب واللوز والصنوبر المقلي، ويقدم ساخناً.
فبراير 12, 2020
طريقة عمل كيك اليوسفي
الطريقة
- اخفقي الزيت والسكر والبيض بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين حتى تتمازج المكونات ويصبح المزيج كريمي.
- أضيفي الفانيليا واخفقي.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر.
- أضيفي مزيج الدقيق بالتناوب مع عصير اليوسفي لخليط البيض والسكر والزيت مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات.
- جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة دقيق.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد.
- ضعي الكيك في طبق التقديم وقطعيه وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
فبراير 12, 2020
طريقة عمل يخنة الفاصولياء مع كرات اللحم
الطريقة
- يذوب السبانخ المثلج ويعصر من الماء الزائد.
- في وعاء متوسط الحجم يخلط اللحم المفروم مع السبانخ والبهارات وتشكل على شكل كرات متساوية.
- تدخل هذه الكرات إلى الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى حين الإستواء.
- تسلق الفاصولياء البيضاء الصغيرة ومن ثم تصفى من الماء.
- يقلى البصل المفروم بزيت الزيتون ومن ثم تضاف إليه الطماطم المفرومة بعد وضعها في الخلاط الكهربائي.
- بعد غلي المزيج، تضاف كرات اللحم إليه، ومن ثم تضاف الفاصوليا المسلوقة.
- يبقى المزيج على حرارة متوسطة.
- يقدم هذا الطبق ساخناً إلى جانبه الأرز الأبيض.
فبراير 12, 2020
طريقة عمل حواوشي اسكندراني
الطريقة
- لتحضير الحشوة: ضعي اللحم المفروم مع البصل المفروم وثمرة طماطم واحدة وفلفل أخضر والبهارات والملح والفلفل الأسود والبصل البودرة والثوم البودرة في وعاء الخلط واخلطي المكونات جيداً.
- لتحضير العجين: ضعي على دقيق الذرة الملح وملعقتين من السكر والخميرة والزيت، واعجني بالحليب الدافئ، وضعي ملعقة صغيرة من الخل حتى تتماسك العجينة وتصبح متماسكة ولينة واتركي العجينة حتى تختمر.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم افرديها وضعي بداخلها اللحم المفروم وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.