مارس 25, 2020
طريقة عمل سندويشات كرات اللحم مع صلصة المارينارا
الطريقة
- يخلط، في وعاء كل من: اللحم المفروم والملح والفلفل والقرفة والبهار المشكل، جيداً. ثم، يشكل هذا الخليط على هيئة كرات صغيرة.
- يسخن الزيت داخل مقلاة غير قابلة للصق، وتحمر كرات اللحم في الأخيرة. ثم، تغطى المقلاة، وتترك على نار هادئة لعشرين دقيقة.
- بعد إخراج الكرات من المقلاة، يسخن زيت الزيتون في ذات المقلاة (بدون غسل المقلاة)، ثم يضاف البصل، فالثوم، مع التقليب قليلاً. ثم، تضاف البندورة، ويسكب الماء، وينثر الملح والفلفل والزعتر والسكر. تبقى هذه المكونات على النار، حتى يبدأ الخليط في الغليان. بعدها، توضع كرات اللحم في الخليط على النار، وتترك لتغلي لخمس دقائق. ثم، يضاف البقدونس المفروم، ويرفع الخليط عن النار.
- يحمص الخبز قليلاً، قبل إعداد السندويشات.
مارس 25, 2020
طريقة عمل برجر السمك مع صلصة الترتار
الطريقة
- تفرم شرائح السمك في محضرة الطعام، علمًا أنَّه يفضل أن تحفظ في الثلاجة لربع الساعة، قبل فرمها.
- يوزع فرم السمك في وعاء كبير، مع البقدونس والكزبرة والتوابل (الملح والفلفل الأسود والبابريكا والخردل وفرم الثوم. تخلط المكونات جيدًا، فيضاف البيض والبقسماط (ربع الكوب)، مع التقليب جيدًا. يترك الخليط في الثلاجة لثلاثين دقيقة، ثم يشكل على هيئة كرات متوسّطة الحجم، مع الضغط على كل كرة قليًلا.
- تلت كل كرة في خليط بياض البيض، فبالبقسماط (ربع الكوب).
- يسخن الزيت في مقلاة غير قابلة للصق. توضع قطعتان من البرجر في كل مرة، وتتركان لأربع دقائق على كل جانب، أو حتى تنضجا بصورة تامة.
- تسخن الزبدة في مقلاة أخرى، فيفتح خبز البرجر، ويحمص في الزبدة من الداخل لدقيقة، ثم يترك جانبًا.
- على قطعة من الخبز، توزع طبقة من الخس، فشريحة البرجر، ومقدار ملعقة من صلصة التارتار ثم توزع شرائح الأفوكادو أو البندورة، حسب الرغبة.
مارس 25, 2020
طريقة عمل خبز السمسم الهش
الطريقة
- لعمل الخلطة الأولى: اخلطي الدقيق والماء والخميرة في وعاء وغطي الوعاء واتركيه لمدة 12 ساعة في حرارة الغرفة ليصبح فيه فقاعات.
- لعمل العجين: أضيفي الماء للخلطة الأولى واخلطي حتى يصبح المزيج ناعما.
- أضيفي الدقيق والخميرة ودلكي لمدة 5 دقائق باليد مع العجن حتى تصبح ناعمة وتتماسك المكونات.
- ضعي العجين في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وغطيها واتركيها لتخمر ويتضاعف حجمها لمدة 1 – ½ 1 ساعة مع التقليب مرتين.
- قسمي العجين إلى 3 أجزاء وشكليها إلى دوائر أو الشكل المفضل لديك.
- ضعي العجين المشكل في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- غطيها بورق بلاستيك مدهون بالزيت القليل واتركيها لمدة ساعة أخرى.
- إدهني العجين بالبيض ورشي السمسم وأدخليها الفرن على حرارة 425 لمدة 25- 35 دقيقة حتى تنضج العجين ويصبح لون الخبز ذهبيا.
- يمكنك حفظ الخبر بالثلاجة لمدة 3 أيام و بالفريزر لمدة 3 شهور.
مارس 25, 2020
طريقة عمل كرات اللحم بصلصة الفطر
الطريقة
- لتحضير كرات اللحم: يخلط اللحم المفروم والبصل والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود وتشكل إلى كرات صغيرة وتقلب الكرات بالقليل من الزيت في مقلاة حتى تتحمر ونتركها جانباً.
- لتحضير صلصة الفطر: في قدر على النار ضعي الزيت وقلبي البصل حتى يذبل قليلاً.
- أضيفي الفطر الطازج المقطع وحركي.
- أضيفي كرات اللحم الجاهزة وقلبيها مع الفطر.
- اسكبي محلول شوربة الفطر الجاهزة، وكريمة الطبخ.
- بهري بالزنجبيل المطحون والملح والفلفل الأسود.
- اتركي المكونات حتى تتماسك الصلصة وقدميها بجانب الأرز الأبيض المفلفل.
مارس 25, 2020
طريقة عمل شوربة الفجل
الطريقة
- في قدر على النار، ضعي الماء وأضيفي مكعب الخضار والبهارات.
- افرمي الفجل والبصل والثوم ثم أضيفيهم إلى المرق واتركيهم على النار لمدة 10 دقائق.
- ضعي الكريمة والجبن فوق القدر ثم ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي واخلطي للحصول على خليط ناعم جداً.
- أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه على النار لمدة 30 دقيقة.
- ارفعي القدر عن النار اسكبي في طبق ثم زينيها بأوراق الفجل والصنوبر وقدمي الشوربة ساخنة.
مارس 25, 2020
طريقة عمل رافيولي بالبشاميل
الطريقة
- تسلق المكرونة الرافيولي وتصفى.
- ذوبي ملعقة زبدة في مقلاة وأضيفي إليها المشروم والثوم وقلبي لمدة دقيقتين ثم ارفعيهم من على النار.
- ذوبي الزبدة المتبقية في قدر متوسط على النار.
- أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الحليب واخفقي جيداً.
- أضيفي الكريمة والجبن والملح والفلفل والماء واتركيهم يغلوا جيداً.
- أضيفي المشروم والرافيولي وقلبي جيداً وقدميها.
مارس 25, 2020
طريقة عمل حلى القمح بالحليب
الطريقة
- بعد تنقية القمح وغسله انقعيه في الماء ليلة كاملة.
- صفي القمح وضعيه في قدر الضغط مع الماء واتركيه ساعة.
- بعدها أضيفي الحليب وحركي جيداً واتركيه على حرارة متوسطة نصف ساعة مع التحريك من وقت لآخر بملعقة خشبية.
- أضيفي النشا المذوب بالماء وحركي ثم أضيفي السكر وحركي 5 دقائق.
- دقي حبوب المستكة مع ملعقة صغيرة من السكر حتى تنعم ثم أضيفيها للقمح والحليب وحركي جيداً.
- أطفئي النار ثم أضيفي ماء الزهر والمكسرات.
- اسكبيها في الأطباق وقدميها.
مارس 25, 2020
طريقة عمل بان كيك القرع
الطريقة
- اخلطي المكونات مع بعضها جيداً.
- في مقلاة صغيرة على نار هادئة ضعي القليل من الخليط بشكل قرص دائري حتى تتكون فقاعات على الوجه ثم اقلبيه على الوجه الآخر حتى يتحمر.
- كرري العملية حتى نفاذ كمية الخليط وقدمي البان كيك ساخناً وزينيه بالفاكهة.
مارس 24, 2020
طريقة عمل شاي مثلج بالليمون
الطريقة
- ضعي ظرفي الشاي في الماء المغلي واتركيهم حتى يبرد الماء تماماً (ساعة على الأقل).
- ذوبي العسل في عصير الليمون عبر خلطهما بسرعة، ثم أضيفي المزيج إلى الشاي.
- ضعي 3 مكعبات ثلج في 4 كوس تقديم واسكبي فوقه الشاي.
مارس 24, 2020
طريقة عمل النيوكي بالجبن
الطريقة
- إسلقي مكرونة النيوكي في ماء مغلي مملح حسب التعليمات الموجودة على العلبة (لحوالى 3 دقائق). صفيها جيداً.
- في هذا الوقت ذوبي الزبدة في مقلاة على نار خفيفة، ثم أضيفي إليها الدقيق وحركي جيداً كي لا يتكتل. اسكبي الكريمة تدريجياً في المقلاة وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- عندما يغلي المزيج، إرفعيه عن النار وأضيفي إليه جبن الريكوتا والغورغونزولا والبارميزان. حركي جيداً حتى تذوب كل الجبنة.
- أسكبي الصلصة فوق المكرونة وقدميها فوراً.