مارس 26, 2020
طريقة عمل البروستد السريع
الطريقة
- في وعاء أخلطي البفسماط والزعتر وقشر الليمون المبشور والملح والفلفل الأسود.
- غمسي قطع الدجاج بالدقيق والبيض ثم البقسماط. ضعيها في طبق.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي قطع الدجاج واقليها لـ5-6 دقائق من كل جهة حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تنضج، صفيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- قدمي البروستد ساخناً.
مارس 26, 2020
طريقة عمل معمول التمر
الطريقة
- امزجي السميد والدقيق والمحلب والسكر والزبدة مع بعضها واخلطي بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج مثل الفتات.
- ببطء، أضيفي ماء الزهر واعجنيها حتى تصبح عجينة ناعمة ودبقة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعتين.
- اعجني التمر مع الزبدة وجوزة الطيب والقرفة ثم اصنعي منها كرات صغيرة جداً لحشو المعمول.
- اعجني العجينة مرة أخرى وقسمي العجينة إلى ثلاثة أقسام بالتساوي.
- خذي عينات صغيرة من العجينة الكبيرة واضغطيها حتى تصبح مسطحة ولكن ليست رفيعة للغاية حتى لا تتشقق بسرعة.
- ضعي كل طبقة ضغطيها في قالبها الخاص وضعي عليها الحشوة. اضغطي على الحشوة بلطف وليس بقوة حتى لا تتشقّق العجينة ثم كوني حبات المعمول.
- ضعي حبات المعمول على صينية الخبز واخبزيها في فرن مسخن على درجة حرارة 180. ثم اتركيها جانباً لتبرد ثم زينيها ببودرة السكر وقدميها.
مارس 26, 2020
طريقة عمل عجينة للفطائر
الطريقة
- اخلطي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي الحليب البودرة والزيت وحركي المزيج باليد.
- أضيفي خليط الماء والخميرة والسكر بالتدريج مع العجن باليد أو العجانة حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكل.
- ادهني العجين بقليل من الزيت وغطيها واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- مدي العجين واحشيها بالحشوة المفضلة لديك والشكل المفضل.
مارس 26, 2020
طريقة عمل صوص السينابون السهل
الطريقة
- اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي.
- أضيفي السكر والفانيليا واخفقي جيداً حتى يصبح ناعماً وسلساً.
- وزعي الصوص على لفائف السينابون بالقرفة.
مارس 26, 2020
طريقة عمل المهلبية بالبرتقال
الطريقة
- لتحضير طبقة مهلبية الحليب: في قدر على النار اسكبي كمية الحليب.
- أضيفي السكر والنشا وابدأي بالتحريك، حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح كثيف القوام.
- أضيفي ماء الزهر وحركي قليلاً. ثم اسكبي المزيج في أكواب التقديم، وأدخليها للثلاجة مدة ساعة.
- لتحضير طبقة مهلبية البرتقال: اسكبي عصير البرتقال في قدر على النار، ثم أضيفي النشا، وابدأي بالتحريك حتى يتشكل لديك مزيج كثيف القوام.
- أخرجي الأكواب من الثلاجة.
- اسكبي مهلبية البرتقال فوق طبقة مهلبية الحليب، وأدخلي الأكواب من جديد للثلاجة مدة ساعة قبل التقديم.
- زيني بحسب الرغبة.
مارس 26, 2020
طريقة عمل فطائر الجبن بالزعتر الأخضر
الطريقة
- لتحضير الحشوة: في وعاء اخلطي الجبنة البيضاء مع الزعتر الأخضر وزيت الزيتون.
- افردي عجينة العشر دقائق على السطح المراد العمل عليه مع رشة دقيق، وقطعيها دوائر متساوية الحجم.
- وزعي الحشوة على دوائر العجينة، وأغلقيها بإحكام لتتشكل لديك دوائر متساوية.
- ادهني صينية الفرن بالزيت، وضعي فيها حبات الفطائر.
- اخفقي صفار البيضة مع رشة الملح والفلفل الأسود وادهني وجه الفطائر بها باستخدام فرشاة.
- زيني الوجه بالسمسم والقزحة.
- أدخلي الصينية للفرن مدة 20 دقيقة على درجة حرارة 250.
- قدميها ساخنة أو دافئة بحسب الرغبة.
مارس 25, 2020
طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا
الطريقة
- في وعاء ضعي الخميرة والنشاء والسكر والملح والدقيق وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- أسكبي الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت. أخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أتركي الخليط مدة 20 دقيقة حتى يختمر.
- إمسكي العجينة بواطة يدك واضغطي عليها لتشكيل كرة صغيرة. خذي كرة العجين بواسطة ملعقة صغيرة واسقطيها في زيت دافئ في قدر.
- كرري العملية حتى نفاذ الكمية.
- أتركي العوامات في الزيت على حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي.
- ارفعي العوامات، صفيها من الزيت ثم غمسيها في القطر قبل تقديمها.
مارس 25, 2020
طريقة عمل كيكة السينابون المحشيه
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي اخفقي البيض مع الحليب وقشر الليمون والفانيليا والسكر حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي على المزيج الدقيق تدريجياً مع الإستمرار بالتحريك ثم زيدي البيكينج باودر. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- لحشوة الكيك: في وعاء امزجي الزبدة والنسكافيه والكريم كراميل والسكر والقرفة والبسكويت حتى تتداخل المكونات.
- ادهني صينية فرن بالزيت ووزعي عليها القليل من الدقيق. اسكبي في الصينية نصف مزيج الكيك.
- وزعي الحشوة فوق مزيج الكيك في الصينية ثم أضيفي ما تبقى من مزيج الكيك.
- ادخلي الكيك إلى الفرن لحوالى الـ 40 دقيقة.
- قدمي الكيك بارد.
مارس 25, 2020
طريقة عمل ايدام اللحم بالفطر
الطريقة
- قلبي اللحم في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة وأضيفي الزيت وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
- ازيلي اللحم من القدر واتركيه جانباً.
- في ذات القدر أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي المشروم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الماء ومعجون الطماطم والمرق ومكعب المرق والأعشاب والملح والفلفل واخلطي جيداً.
- أعيدي اللحم للقدر واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
- اخلطي النشا مع الماء البارد في طبق وأضيفي المزيج للقدر وحركي حتى يغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- اسكبي الايدام في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو النودلز حسب الرغبة.
مارس 25, 2020
طريقة عمل كرات اللحم بالكريمة والطماطم
الطريقة
- اخلطي اللحم المفروم مع البقسماط والملح والفلفل والبهارات المشكلة والبيضة حتى تمتزج المكونات.
- اصنعي كرات متوسطة الحجم من الخليط.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وحمري كرات اللحم قليلاً، ثم ضعيها جانباً.
- سخني الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وقلبي البصل والثوم لمدة 3 دقائق ثم أضيفي معجون الطماطم والطماطم المقشرة والملح والفلفل والماء واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار واتركي المزيج حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفي الكريمة وخففي النار قليلاً.
- ضعي كرات اللحم المحمرة في طبق الفرن وسكبي مزيج الصوص بالكريمة فوق اللحم بالطبق.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة.
- قدميها ساخنة إلى جانب الخضار أو الأرز حسب الرغبة.