مارس 24, 2020
طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية بالدجاج
الطريقة
- صفي الحمص من ماء النقع، ثم اغسليه جيداً وصفيه مجدداً.
- ضعي الحمص في قدر واغمريه بالماء. ضعي القدر على حرارة متوسطة حتى يغلي الماء.
- خففي النار بعد 10 دقائق واتركي الحمص لينضج، اي لحوالى ساعة وثلاثة أرباع. أضيفي المزيد من الماء في حال احتجت لذلك.
- عندما ينضج الحمص، صفيه واتركيه جانباً.
- ضعي صدر الدجاج مع المرق والماء في قدر على النار. عندما يغلي المرق، خففي النار واتركي الدجاج لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- إرفعي الدجاج من المرق وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- ضعي الحمص والطماطم والزعفران والبصل والأرز في القدر فوق المرق.
- غطي القدر وضعيه على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- أضيفي الدجاج والكزبرة والبقدونس، واتركيهم لخمس دقائق بدون أن تبلغ الشوربة مرحلة الغليان.
- تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة وقدمي الشوربة ساخنة.
مارس 24, 2020
طريقة عمل تارت الطماطم الكرزية وجبن الماعز
الطريقة
- قطعي عجينة التارت إلى دوائر صغيرة. ضعي كل دائرة في قوالب التارت الصغيرة.
- استخدمي شوكة لإحداث ثقوب في العجينة.
- ضعي ملعقة طعام من جبن الماعز في كل قالب مع قطعة من الطماطم وبعض قطرات زيت الزيتون والملح والزعتر والفلفل.
- سخني الفرن على درجة حرارة 210 مئوية.
- أخبزي التارت لعشر دقائق.
مارس 24, 2020
طريقة عمل كيكة تمر بالجوز
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في الخلاط الكهربائي أخلطي السكر والزيت.
- ضعي الدقيق تدريجياً ثم البيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم.
- أضيفي التمر الممزوج بالماء ثم البيض والفانيليا والحليب. تابعي الخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الجوز المفروم واخلطي.
- إدهني قالب كيك مستطيل بالطحينة.
- أسكبي مزيج الكيكة في القالب واخبزيها لـ45 دقيقة أو إلى أن تنضج.
- أخرجي كيكة التمر من القالب واتركيها تبرد جيداً ثم قطعيها وقدميها مع الشاي أو القهوة.
مارس 24, 2020
طريقة عمل أرز شرقي بالدجاج
الطريقة
- في قدر ضعي قطع الدجاج مع الزبدة ثم غطي القدر واتركيه على حرارة متوسطة لحوالى 40 دقيقة.
- أضيفي البصل والثوم ومرق الدجاج والحبهان والفلفل الأسود والفلفل الأخضر الحار والكركم ومعجون الطماطم والكزبرة الخضراء.
- قلبي المكونات جيداً واتركيها على نار هادئة لحوالى 25 دقيقة إضافية.
- أسكبي الماء واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي عودي القرفة وورق الغار والزعفران والأرز والبازيلاء والجزر والملح أخلطي المكونات.
- أتركي القدر على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
- ضعي الأرز وقطع الدجاج في طبق.
مارس 24, 2020
طريقة عمل كيكة البرتقال والزبدة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني قعر وجوانب قالب كيك بالطحينة.
- أخفقي كل المكونات على سرعة عالية لمدة 3 دقائق.
- أسكبي المزيج في القالب واخبزيه في وسط الفرن لحوالى 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد لـ10 دقائق قبل أن تقلبيها.
- قدميها مع القهوة أو الشاي.
مارس 24, 2020
طريقة عمل سجق بالطماطم والفلفل
الطريقة
- سخني نصف كمية الزيت في مقلاة على النار وضعي فوقه السجق. قلبيه حتى يتغير لونه. إرفعي السجق عن النار وضعيه جانباً.
- سخني الكمية المتبقية من الزيت وضعي فوقها مكعبات الطماطم والفلفل.
- أتركيها على النار حتى تنضج جيداً ثم أضيفي السجق.
- تبلي بالملح والفلفل الأبيض والفلفل الأحمر الحار. أتركي السجق على النار حتى تكثف الصلصة قليلاً.
- إرفعي السجق عن النار وقدميه فوراً مع الخبز العربي.
مارس 24, 2020
طريقة عمل حلى البسكويت بالكريمة
الطريقة
- لتحضير الكريمة: في وعاء أخفقي جبن الكريم ليصبح قوامه كالكريمة.
- أضيفي السكر البودرة والفانيليا وتابعي الخفق.
- في وعاء آخر أخفقي كريمة الخفق جيداً ثم ضعيها فوق مزيج جبن الكريم.
- ضعي الكريمة في الثلاجة لحوالى ساعة.
- في قعر وعاء التقديم، ضعي صفين من البسكويت.
- صفي حبات الفراولة على جوانب الوعاء.
- إملئي الوعاء بالكريمة ثم زيني وجهها بحبات الفراولة المتبقية وقدمي الحلى بارداً.
مارس 24, 2020
طريقة عمل المهلبية بالشوكولاتة والقشطة
الطريقة
- أخفقي الحليب والنشا والسكر جيداً بواسطة المضرب ثم قسمي المزيج إلى نصفين.
- ضعي القسم الأوّل في قدر على حرارة متوسطة وحركي باستمرار حتى يثخن المزيج.
- أضيفي الفانيليا وحركي جيداً.
- أضيفي الكاكاو على القسم الثاني وضعيه في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يثختن المزيج.
- أضيفي الشوكولاتة وحركي جيداً حتى تذوب بالمزيج.
- وزعي مزيج الشوكولاتة في كاسات تقديم شفافة ثم أسكبي فوقها المزيج الأبيض بالتساوي
- وزعي عليها صوص الشوكولاتة بالتساوي كطبقة ثالثة.
- زيني وجه الكاسات بإضافة القشطة والشوكولاتة المبشورة.
- أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى تبرد ثم قدميها.
مارس 24, 2020
طريقة عمل الرز البخاري
الطريقة
- سخني السمن في قدر سميك غير لاصق على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- أضيفي الجزر ومعجون الطماطم والملح والفلفل والكمون والهيل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم وقلبي ثم غطي القدر وخففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يغلي وتتسبك الطماطم قليلاً.
- أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي.
- صفي الأرز وأضيفيه فوق المقادير في القدر واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المحمصة والزبيب وقدميه ساخناً إلى جانب الدقوس أو السلطة حسب الرغبة.
مارس 23, 2020
طريقة عمل موس النوتيلا بمكونين فقط
الطريقة
- ضعي النوتيلا بوعاء وسخنيها بالمايكرويف لمدة 3 ثواني حتى تصبح لينة (يمكنك تركها بحرارة الغرفة في حال لم ترغبي باستخدام المايكرويف) ثم اتركيها لتبرد قليلا.
- في وعاء أخر ضعي الكريمة المخفوقة ثم أضيفي النوتيلا الينة واخلطي جيدا بملعقة حتى تتمازج المكونات تماما وتصبح كريمية.
- ضعي الخليط في طبق التقديم واتركيه بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- عند التقديم زينيه بالبندق المحمص والمفروم حسب الرغبة وقدميه.