مارس 23, 2020
طريقة عمل حلى الصفوف لايت
الطريقة
- في وعاء، يخلط الدقيق مع السميد والبيكينج باودر والعقدة الصفراء. يسكب الزيت، مع دعك المكونات باليدين، حتى تتشرب الزيت.
- في وعاء أخر يذاب السكر مع الماء على البارد. يضاف هذا الخليط، تدريجيًا، إلى خليط الدقيق. يستخدم الخفق الكهربائي في خفق المكونات، حتى يتشكل خليط متجانس.
- تمسح صينية (20×30 سنتيمترًا) بالزيت؛ يسكب خليط الصفوف فيها، ويمسد بوساطة الملعقة. وفي هذا الإطار، يفضل أن تبلل الملعقة بقليل من الماء، لتسهيل عملية المد.
- يزين الوجه بالصنوبر.
- توضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، وذلك لثلاثين دقيقة (أو حتى النضوج). تترك الصينية جانبًا حتى تبرد. ثم، يقسم محتوى الصينية إلى 24 قطعة متساوية.
مارس 23, 2020
طريقة عمل البروستد المقرمش
الطريقة
- اصنعي شقوقاً في قطع الدجاج بواسطة سكين حادة.
- تبلي الدجاج بالملح والخل والفلفل الأسود وبودرة الثوم واتركيه لمدة 3 ساعات على الأقل في الثلاجة.
- اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود والحليب السائل في وعاء.
- اخلطي الدقيق والكورن فليكس والبيكنيج باودر والملح والفلفل الأسود.
- اغمسي الدجاج المتبل في الدقيق ثم بخليط البيض ثم بخليط الدقيق والكورن فليكس وضعيه في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة لدرجة الغليان ثم اقلي قطع الدجاج من جميع الجهات حتى تتحمر وتتقرمش.
- ضعي الدجاج في طبق على ورق ماص للمادة الدهنية للتخلص من الزيت الزائد وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية والصوص المفضل لديك.
مارس 23, 2020
طريقة عمل كوكتيل الليمون
الطريقة
- يذاب العسل بالماء جيدًا، في وعاء، فسكب عصير الليمون.
- توزع حلقات الليمون في كل كوب ويسكب خليط عصير الليمون حتى يملأ نصف الكوب، فيملا النصف الثاني بماء الصودا.
مارس 23, 2020
طريقة عمل الكراث بزيت الزيتون مع الطماطم
الطريقة
- يضاف زيت الزيتون إلى مقلاة، وحين يفتر، توزع دوائر الكراث، وينثر الملح والفلفل. يغطى القدر، التي يترك على نار هادئة، وذلك لسبع دقائق، مع ملاحظة ذبول الكراث بدون أن يوثر ذلك في تماسكه، مع انقضاء الوقت المذكور. ثم، يدع الكراث جانبًا حتى يبرد.
- لخليط الجزر والطماطم: تضاف الزبدة إلى قدر منفصل، وحين تذوب، يوضع معجون الطماطم، ويسكب الماء، وتوزع شرائح الجزر. يطهى على حرارة متوسطة، وذلك لثماني دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
- ترتب دوائر الكراث المقلية في طبق، فيسكب خليط الجزر والبندورة فوقها.
- طريقة التقديم: يعصر الليمون فوق الطبق، ويسكب زيت الزيتون. يزين الطبق بأوراق الشبت والجبن المبشور.
مارس 23, 2020
طريقة عمل الكباب التركي
الطريقة
- يقطع اللحم إلى شرائح طولية، ثم، يغسل، ويضاف إلى وعاء كبير.
- للتتبيلة: تخلط مكونات التتبيلة معًا ثم تضاف إلى وعاء اللحم، مع التقليب، فيحفظ الوعاء في الثلاجة.
- لصلصة الطماطم: تضاف الطماطم والصلصة إلى مقلاة محتوية على زيت الزيتون الفاتر، مع الطهي، على نار هادئة، وذلك لخمس دقائق.
- يسكب القليل من الزيت إلى مقلاة عميقة، فتضاف شرائح اللحم، مع التقليب المستمر على نار هادئة. ينثر الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر، مع التقليب.
- لصلصة الثوم: يخلط الزبادي مع الملح والثوم والزيت، فى الخلاط الكهربائي، حتى يتشكل خليط متجانس.
- طريقة التقديم: توزّع شرائح الخبز في طبق التقديم، فيوزع اللحم عليها، ويسكب صلصة الثوم وصلصة الطماطم. يزين الطبق بشرائح التشيبس (اختياري).
مارس 23, 2020
طريقة عمل شوربة البطاطس والباذنجان للرجيم
الطريقة
- يقشر كل من البطاطس والباذنجان، ويقطعان إلى مكعبات. توزع المكعبات في وعاء خاص بالـمايكرويف، ويسكب القليل من الماء فوقها. تدخل القدر إلى الـمايكرويف لعشر دقائق. يصفى الخليط بعد ذلك، ويوضع جانبًا.
- يسخن الزيت في قدر عميق، فيضاف البصل، ويقلب حتى يشقر لونه. ثم، يضاف الثوم، مع التقليب لدقيقة. يسكب المرق، فتوضع التوابل (الملح والفلفل الحلو والفلفل الأبيض والفلفل الحار)، وخليط مكعبات البطاطس والباذنجان.
- يرفع القدر عن النار؛ نضع الخليط فى الخلاط الكهربائي لخلط الخليط، وذلك حتى يصبح ناعمًا. يوضع القدر على النار من جديد، وذلك حتى بدء غليان الشوربة مع التقليب باستمرار، حتى يسمك قوام الشوربة.
- للتزيين: يحمى الزيت في قدر أخرى؛ يضاف الثوم مع التقليب لدقيقة، فتضاف البندورة، ويسكب الخل. يغطى القدر، وتترك على النار لثلاث دقائق. يرش الأوريغانو، مع التقليب.
- طريقة التقديم: تقسم الشوربة إلى ست حصص متساوية. وتقدم الشوربة ساخنة، مع توزيع خليط البندورة على الوجه.
مارس 22, 2020
طريقة عمل مهلبية الكاسترد
الطريقة
- في قدر على النار اسكبي الماء وأضيفي الحليب البودرة.
- أضيفي بودرة الكاسترد والسكر والقشطة والهيل وماء الورد وإبدأي بالتحريك حتى يصبح الخليط كثيف القوام.
- اسكبي المهلبية بأكواب التقديم.
- زيني بالفستق الحلبي المجروش وقدميها حسب الرغبة.
مارس 22, 2020
طريقة عمل فيتوشيني بالطماطم والريحان
الطريقة
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل والأعشاب الإيطالية.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار وقلبي الدجاج فيها لمدة 5 دقائق حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
- أزيلي الدجاج من المقلاة وضعيه بطبق واتركيه جانباً.
- في نفس المقلاة أضيفي الثوم والطماطم الكرزية والريحان وقلبي حتى تبدأ الطماطم تذبل وتصبح طرية ثم أعيدي الدجاج للمقلاة وقلبي قليلاً.
- أضيفي الفيتوشيني المسلوق للمقلاة والزبدة وقلبي حتى تمتزج المكونات وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة أو الحاجة.
- قدميه ساخناً وانثري الجبن البارميزان على وجه الطبق.
مارس 22, 2020
طريقة عمل براونيز الشوكولاتة مع الآيس كريم
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي صينية مقاس 8 انش وبطنيها بورق الألمنيوم.
- في وعاء اخلطي الزبدة والكاكاو حتى يذوب الكاكاو مع الزبدة.
- أضيفي السكر واخفقي.
- أضيفي البيص مع الخفق ثم أضيفي الفانيليا.
- أضيفي الدقيق واخفقي حتى تتكون عجينة البراونيز.
- وزعي المزيج في الصينية المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- اتركيها لتبرد قليلاً وقطعيها وقدميها دافئة إلى جانب آيس كريم الفانيليا وصلصة الشوكولاتة.
مارس 22, 2020
طريقة عمل فراولة مغطاة بالشوكولاتة
الطريقة
- اغسلي حبات الفراولة واتركيها لتنشف تماماً.
- ضعي الشوكولاتة المفرومة والعسل والزبدة في وعاء على حمام مائي حتى تذوب ويصبح المزيج ناعماً.
- ازيلي الشوكولاتة عن الحمام المائي.
- اغمسي حبات الفراولة في خليط الشوكولاتة وضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية للثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم حتى تتماسك الشوكولاتة.
- ضعي الفراولة في طبق التقديم وقدميها باردة.