مارس 31, 2020
طريقة عمل فطاير اللحم التركية
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح واخلطي جيداً باليد.
- أضيفي الزيت والزبادي واخلطي.
- اسكبي تدريجياً الماء مع الاستمرار بالعجن للحصول على عجينة ناعمة وملساء.
- ضعي العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت وغطيها حتى تختمر.
- قسمي العجينة إلى كرات بحجم حبة عين الجمل وكوريها جيداً.
- ضعي كل كرة عجين على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها على شكل دائرة رقيقة بالشوبك المرشوش أيضاً بالقليل من الدقيق.
- لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي، ضعي البصلة والفلفل الأسود والبابريكا والملح ومعجون الطماطم والفلفل الاحمر ودبس الرمان والبقدونس.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي الخليط في وعاء وأضيفي إليها اللحم واخلطي بيديك.
- للوجه: في وعاء، اخلطي الزبدة مع معجون الطماطم.
- بواسطة فرشاة، ادهني سطح كل عجينة بالخليط السابق.
- وزعي خليط اللحم على العجين.
- اشوي أولاً العجين في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت وغطيها.
- ارفعي العجين وضعيه في صينية فرن على ورق زبدة لإستكمال شويه في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج.
مارس 31, 2020
طريقة عمل مكرونة بالباذنجان والطماطم
الطريقة
- اسلقي السباجيتي حسب التعليمات على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الباذنجان وقلبي لمدة 7 دقائق.
- أضيفي الزبدة والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل.
- أضيفي الثوم والملح والطماطم ومعجون الطماطم وقلبي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 12 دقيقة حتى تتسبك الصلصة مع المكونات.
- تبلي المزيج بالفلفل الأسود والريحان المجفف.
- ضعي المكرونة في طبق التقديم ووزعي الصوص فوقها وقدميها ساخنة.
مارس 31, 2020
طريقة عمل سموذي الكيوي بثلاث مكونات
الطريقة
- قشري حبات الكيوي وقطعيها مكعبات.
- ضعي الكيوي المقطع مع الموز وعصير الأناناس في الخلاط الكهربائي واضربي المزيج حتى يصبح ناعماً وسائلاً.
- اسكبي المزيج في أكواب وقدميه فوراً.
مارس 31, 2020
طريقة عمل كيك القرفة بالشوكولاتة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي الدقيق مع الكاكاو والقرفة والبيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء.
- اخفقي الزيت والسكر والبيض والفانيليا في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط كريمياً وهشاً.
- أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الزبادي واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب المجهز وأدخليه للفرن من 40 – 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من القالب واتركيه ليبرد 15 دقيقة ثم انقليه إلى طبق التقديم.
- قدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
مارس 30, 2020
طريقة عمل العيش الفينو
الطريقة
- اخلطي الحليب والسكر والماء والخميرة في وعاء واتركيه جانباً لـ10 دقائق.
- أضيفي الدقيق والملح والزيت وإعجني المزيج بيديك لـ10 دقائق حتى يتماسك.
- زيدي الزبدة واستمري بالعجن لـ5 دقائق إضافية حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لساعتين.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة، إفردي ورقتا زبدة على صينيتي فرن.
- عندما تصبح العجينة جاهزة، قسميها إلى كرات متساوية الحجم وشكليها إلى رول.
- ضعي رول العجين على صينية فرن، غطيها بفوطة واتركيها جانباً لساعة إضافية حتى ترتاح.
- ادهني وجه الخبز بالبيض المخفوق وأدخلي الصينيتين إلى الفرن لـ10 دقائق.
- أخرجي الخبز من الفرن، قدميه ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة.
مارس 30, 2020
طريقة عمل مقلوبة الدجاج
الطريقة
- وزعي شرائح الطماطم بقاع القدر.
- أضيفي الباذنجان والزهرة المقلية.
- ضعي قطع الدجاج المسلوقة والمحمرة.
- اسكبي مرق الدجاج المبهر، واتركيه يغلي مع الدجاج.
- أضيفي الأرز المغسول والمصفى، وغطي القدر حتى يتشرب الأرز ويتفلفل.
- اقلبي المقلوبة بصينية التقديم، وقدميها ساخنة بجانب السلطات المفضلة.
مارس 30, 2020
طريقة عمل شوربة الطماطم بالشوفان
الطريقة
- في قدر على النار يسخن الزيت ثم يضاف البصل ثم الجزر والكرفس ثم ورق الغار والزعتر ورشة الفلفل مع استمرار التقليب.
- يضاف الثوم المهروس ويقلب قليلا ثم تضاف الطماطم والصلصة ثم يضاف المرق ويغطى القدر لمدة 25 دقيقة على حرارة هادئة ثم يرفع الغطاء ويزال ورق الغار من الشوربة ثم تضرب جيدا بالخلاط.
- يضاف الشوفان ثم تغطى مرة أخرى لمدة 5 دقائق ثم يضاف البقدونس وتقدم.
مارس 30, 2020
طريقة عمل موز مقلي بصوص الشوكولاتة
الطريقة
- قطعي الموز من النصف إلى شرائح طويلة.
- اخلطي الدقيق وملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة والبيكينج باودر.
- اسكبي الماء البارد فوقها واخلطي حتى تتمازج.
- ضعي ما تبقى من دقيق الذرة في وعاء وغمسي فيه شرائح الموز حتى تتغطى بالكامل.
- أعيدي تغميس شرائح الموز في خليط الدقيق.
- حمي الزيت على النار واقلي شرائح الموز حتى تتحمر.
- قدمي شرائح الموز المقلية مع صوص الشوكولاتة.
مارس 30, 2020
طريقة عمل الكبة الشامية
الطريقة
- انقعي البرغل في الماء لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب الماء.
- اخلطي نصف كيلو من اللحم المفروم مع نصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من الكمون بواسطة ماكينة فرم حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- قلي البصل على النار حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي ما تبقى من اللحم وقلبي حتى ينضج.
- أضيفي إلى القدر ما تبقى من الملح والفلفل الأسود والكمون مع السماق والزنجبيل والقرفة وقلبي المكونات حتى ينضج اللحم جيداً.
- قلي الصنوبر واللوز على حرارة متوسطة ثم أضيفيها إلى قدر اللحم.
- دوري قطعة من العجينة بواسطة اليد ثم إحشيها باللحم وأغلقيها جيداً.
- كرري الخطوات السابقة على باقي العجينة ثم إقلي الكبة في الزيت حتى تتحمر وتصبح بنية اللون.
- زيني طبق التقديم بالخس والبندورة وقدمي الكبة ساخنة أو باردة بحسب الرغبة.
مارس 30, 2020
طريقة عمل سموذي الليمون بالفراولة
الطريقة
- ضعي الفراولة وعصير الليمون وبشر الليمون في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الثلج والعسل واضربي المزيج لمدة 3 دقائق حتى يصبح ناعماً.
- اسكبي المزيج في أكواب وقدميه فوراً.