القرنبيط وأنواعه

تعريف بالقرنبيط

القرنبيط هو أحد الخضروات السنوية التي تنتمي الى عائلة الخضروات من العائلة الصليبية ،يعتقد أنه نبت لأول مرة كما هو معروف في آسيا الصغرى والأناضول،وزُرع لأول مرة في تركيا قبل 600 قبل الميلاد ثم نمت شهرته،ووصلت إلى أوروبا في القرن السادس عشر امريكا في القرن العشرين.

أنواع القرنبيط

هناك العديد من أنواع القرنبيط (أشهرها القرنبيط ذو الرؤوس البيضاء والأوراق الخضراء)،يمكن أن يصل عدد أنواعه إلى المئات،ويتم تقديمها بألوان مختلفة،فيمايلي قائمة بأشهر هذه الأنواع،مع إعطاء لمحة موجزة عن كل منها:

القرنبيط الأبيض

إنه أكثر الأنواع التي يتم تناولها بين الناس وهو النوع الأول الذي يتبادر إلى الذهن عند ذكر نوع القرنبيط لقد ثبت أن هناك العديد من أنواع القرنبيط الأبيض،والتي تنضج في أوقات مختلفة خلال موسم نمو القرنبيط،وأبرزها:

–القرنبيط الثلجي الربيعي :ينتشر هذا النوع على نطاق واسع في أمريكا الشمالية وهو أحد أكثر الأنواع محلية الصنع شيوعا،لأنه يتميز برأس أبيض صلب متوسط الحجم(15سم).

-قرنبيط كرة الثلج:

إنه نوع ذات طعم مميزة تتميز برأس أبيض مقرمش.

–القرنبيط الابيض المبكر :

يتميز هذا النوع برأسه الأبيض النقي (يصل حجمه إلى 22 سم)ورائحته لطيفة وينمو جدا في الطقس البارد.

القرنبيط الأرجواني

يتميز هذا القرنبيط بلون الرأس الأرجواني،لأنه يحتوي على صبغة مذابة في الماء،إنها تشبه الصبغة الموجودة في الملفوف الأرجواني معلومات مثيرة للاهتمام حول هذا القرنبيط هي أن بعض أنواعه تتحول إلى اللون الأخضر بعد الطهي،بينما يحتفظ البعض الآخر باللون الأرجواني.

القرنبيط الأخضر

يحتوي القرنبيط الأخضر على رأس متوسط الحجم يتراوح من 10 إلى 20سم،ويتراوح لونهم الأخضر الفاتح إلى الأصفر والأخضر وتجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من القرنبيط متوفر على مدار السنة، لكن موسمه يستمر من منتصف الشتاء الى أوائل الربيع .

القرنبيط الرومي

ومن المعروف أيضا باسم القرنبيط الرومانسكي وله رأس صغير ولون أخضر ليموني ومذاقه قريب من طعم البروكلي،وقد انتشر هذا النوع من القرنبيط إلى أوروبا وأمريكا ودول أخرى حول العالم منذ أوائل 90.

ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل القرنبيط المقلي .

فوائد الكمون للغازات

الكمون

يعد الكمون من التوابل الأكثر شهرة في العالم بعد الفلفل الأسود، ويتم استخراجه من نبات يسمى Cuminum cyminum وهو متوفر في شكل حبوب جافة أو في شكل مسحوق،تعود أصوله الى آسيا وأفريقيا وأوروبا ،ويتم استخدامه في الطهي في جميع أنحاء العالم ويستخدم في إعداد العديد من الأطباق المكسيكية والهندية والأفريقية والآسيوية كما أنه يستخدم كعنصر أساسي في العديد من خلطات التوابل،مثل الكاري ،وله استخدامات طبية أخرى منذ العصور القديمة.

فوائد الكمون للغازات

وعلى رغم القليل من الأدلة العلمية لدعم هذا،ولكن الكثير من الناس يستخدمون الكمون لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة مثل المغص والإسهال والتشنجات المعوية والغازات.،يعد استخدام الكمون لعلاج عسر الهضم أيضا أحد أكثر استخداماته شيوعا حيث يمكن أن يزيد من نشاط الإنزيمات الهاضمة التي تعزز الهضم،بالإضافة إلى أنه يمكن أن يزيد من إفراز الصفراء من الكبد ويعزز هضم الدهون.

فوائد الكمون الأخرى

يحتوي الكمون على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان،ومن بين هذه الفوائد ما يلي:

• إنقاص الوزن:قد يساعد الكمون على إنقاص الوزن،حيث أظهرت الدراسة التي أجريت على مدى 8 أسابيع أنه إذا تم تناوله مع دواء لإنقاص الوزن،فيمكن أن يساعد على إنقاص الوزن.ووجدت دراسة أخرى أن النساء اللواتي تناولن الحليب مع إضافة 3 جرامات من الكمون يوميا لمدة 3 أشهر قد شهدن انخفاض في الوزن ومحيط الخصر
• تخفيض مستويات الكولسترول:قد يساعد تناول مكملات الكمون في تقليل مستويات الدهون في الدم،حيث وجدت إحدى الدراسات أن تناول 75 ملي جرام من الكمون 1 يوم2 مرات لمدة 8 أسابيع يقلل من مستويات الدهون الثلاثية،في دراسات أخرى،وجدنا القدرة على خفض مستويات الكولسترول السيئ بنسبة 10٪ورفعها إلى مستويات الكوليسترول الجيد عن طريق إضافة 3 جرام من الكمون الى الزبادي وتناولها مرتين  في اليوم.،ومع ذلك، فمن غير الواضح ماإذاكانت إضافة الكمون الى الطعام كتوابل له نفس التأثير على الدهون عند تناوله كمكمل غذائي.
• الوقاية من الضرر الناتج عن السكّري:يحتوي الكمون على مركبات تحمي الجسم من التلف الناتج عن ارتفاع مستويات السكر في الدم لفترة طويلة،حيث يبدأ الجسم عندها بإنتاج مركّبات تُدعى (بالإنجليزيّة: Advanced glycation end products) في الدّم نتيجة ارتباط السكّر بالبروتينات هذه المركبات تضر العينين والكلى والأعصاب والأوعية الدموية الصغيرة لمرضى السكر  من الممكن تؤدي مكملات الكمون الى خفض مستويات السكر في الدم،لكن سبب ذلك والجرعة المناسبة المسؤولة عن هذا التأثير لا يزال مجهولا حتى الآن إلى أنه يمكن أنيق لزيت الكمون من مقاومة الأنسولين والالتهابات.
• تزويد الجسم بالحديد:الكمون هو مصدر طبيعي جيد للحديد، حيث تحتوي ملعقة صغيرة من الكمون على 17.5% من القيمة اليوميّة الموصى بها من الحديد،حتى وتم استخدامه بكميات صغيرة كتوابل في الطعام.
• تزويد الجسم بمركّبات مفيدة:يحتوي الكمون على مركبات نباتية مفيدة تعتبر من مضادات الأكسدة القوية مثل الفينولات والتربينات والفلافونويد،نظرا لأن مضادات الأكسدة تؤثر على الجذور الحرة يجعلها مستقرة عن طريق منع الارتباط بمركبات أخرى،فإنها يمكن أن تقلل من أمراض القلب والالتهابات والسرطان.
• الوقاية من الأمراض المنتقلة عبر الطعام:العديد من التوابل،بمافيا كالكمون،لها تأثير مضاد للجراثيم وتساهم في الوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء  وهى تشمل مركبات أحد ممن والبكتيريا وبعض أنواع الفطريات المعدية،والتي بعد الهضم،تطلق مركبا يسمى (بالإنجليزيّة: Megalomicin)،حيث يعمل الكمون كمضاد حيوي طبيعي.
• مقاومة الالتهاب:أظهرت العديد من الدراسات المختبرية أن الكمون يحتوي على مركبات تخفف الالتهاب،لكن من غير الواضح ما إذا كان يمكن استخدامه لعلاج الأمراض الالتهابية.
• التخفيف من متلازمة القولون العصبي:قديساعد الكمون في تخفيف الأعراض المرتبطة بتهيج القولون،مثل آلام المعدة والانتفاخ.بالإضافة إلى تخفيف الإسهال والإمساك المصاحب للتهيج .
• تقليل التوتّر:يحتوي الكمون على خصائص مضادة للأكسدة،لذلك له دور محتمل في تقليل الضغط والتوتر.
• تقوية الذاكرة:أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران التي أعطيت مستخلص الكمون قدرته على تعزيز سرعة الذاكرة والاستجابة لها.
• علاج الإسهال: يستخدم الكمون في الطب الشعبي منذ العصور القديمة لعلاج الإسهال،وأثبتت الدراسات التي أجريت على الفئران ذلك .
• ويمكنك ايضا معرفة فوائد الكمون للتخسيس .

فوائد بذور الشمس

بذور الشمس

بذور عباد الشمس يبذر نبات يعرف علميا باسم (بالإنجليزية: Sunflower Seeds) ويحتوي هذا النبات على أزهار كبيرة وتحتوي إحداها على حوالي 2000 بذرة.هذه البذور مغطاة بقشور خارجية بيضاء وسوداء.هناك نوعين من هذا النبات،أولها يزرع لاستخدام بذوره وتستخدم أنواع أخرى لاستخراج زيت عباد الشمس يمكن شراء بذور عباد الشمس نيئة،ولكن غالبا ما يتم تحميصها لتعزيز النكهة عباد الشمس غني بالعناصر الغذائية مثل فيتامين هـ والسيلينيوم،وله أيضا خصائص مضادة للأكسدة تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض .

فوائد بذور الشمس

تقدم بذور عباد الشمس العديد من الفوائد الصحية مثل : 

1. تحتوي على تركيز عال من فيتامين هـ،وهو مجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون يعتبر من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على منع تكوين الجذور الحرة بالتالي تساعد على حماية خلايا الجسم السليمة من التلف.
2. أنها تسهم في الحد من العمليات المؤكسدة التي تسببها الجذور الحرة بالإضافة إلى أنها تساعد على تشكيل الحمض النووي الكروموسومي في الجسم وتجديده.يرجع ذلك إلى حقيقة أنها تحتوي على السيلينيوم المعدنية.
3. تحتوي على ما يعرف بفيتامين ب3 أو النياسين،ممايساعد على إصلاح الحمض النووي،وخفض الكوليسترول الكلي،وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
4. يحتوي على فيتامين ب6، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء،والذي يساعد في إنتاج السيروتونين والنورادرينالين،وقد يخفف يتضامن أعراض متلازمة ما قبل الحيض.
5. كما أنها تساعد في تنظيم حركات الأمعاء،وزيادة الشبع،وتعزيز فقدان الوزن،وتنظيم مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.بسبب محتوى الألياف العالية.
6. إنه غني بالبروتين،وهو المكون الأساسي للعضلات والعظام والغضاريف والجلد بالتالي البروتين.أنها تسهم في بناء واستعادة أنسجة الجسم،والحفاظ عليها.
7. وهو غني بحمض الفوليك،وهو أحد أهم الفيتامينات أثناء الحمل،مما يساعد على تقليل مخاطر ولادة الأطفال الذين يعانون من عيوب الأنبوب العصبي التي قد تعرض الجنين أثناءالحمل،مثل تكسيرالحبل الشوكي وانعدام الدماغ،ويساعد أيضا على تحسين الذاكرة.
8. يحتوي على فيتامين ب5؛ أو ما يعرف حمض البانتوثنيك)؛يمكن أن يساهم هذا الفيتامين في تعزيزالتئام الجروح بالإضافة إلى مساعدة الجسم على تحويل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات إلى طاقة من خلال التمثيل الغذائي ، فإنه يخفض أيضا مستويات الكوليسترول في الدم.
9. مهم لتقليل خطر الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد لاحتوائه على الحديد وهو معدن يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء.
10. تحتوي على كميات كبيرة من الدهون،وخاصة الدهون المتعددة غير المشبعة،ويجب تناولها بكميات معتدلة للحفاظ على صحة القلب؛بالإضافة الى خفض مستويات الكوليسترول السيئ وتقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وخفض ضغط الدم ، فإنها تساعد أيضا في تنظيم مستويات السكر في الدم.

محاذير تناول بذور الشمس

هذا لأنه يمكن أن يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص عند تناول أو حتى إذا لمس الشخص المصاب بالحساسية هذه الأنواع وقد تتوفر بذور الشمس في بعض المنتجات،مثل الخبز والحبوب ،لذلك يجب على المصابين بالحساسية الانتباه إلى قائمة المكونات في هذه المنتجات قبل تناول الطعام.قد تحتوي بعض أنواع الزيوت أيضا على بذور الشمس،لذلك يجب أيضا التحقق من تركيبة الزيت قبل استخدامه بالإضافة إلى ذلك،تستخدم بذور الشمس في العديد من مستحضرات التجميل منتجات العناية الشخصية،مثل الشامبو.1.حساسية بذور الشمس هي واحدة من أقل أنواع الحساسية شيوعا.تتراوح أعراضه من حدوث أعراض بسيطة مثل خلايا النحل إلى الأعراض التي قد تهدد الحياة.الأعراض الأخرى التي يمكن أن تسببها حساسية بذور الشمس هي الحكة في الفم واضطراب المعدة والقيء وصدمة الحساسية.فيما يتعلق بتناول بذور الشمس ما يلي:

1. يجدر الانتباه إلى كمية الملح المستهلكة ، لأن بذور الشمس غنية بالسعرات الحرارية،وقشرتها الخارجية مغطاة بأكثر من 2500 مللي جرام من الملح.
2. قد تحتوي البذور الشمسية على الكادميوم (الإنجليزية:الكادميوم)، وهو معدن ثقيل يسبب مشاكل في الكلى،لذلك يفضل ألا تتجاوز كمية البذور الشمسية التي يتم تناول هذا في يوم 130 جراما.
3. وتجدر الإشارة إلى أن بذور الشمس يمكن أن تتعرض للتلوث البكتيري،مثل السالمونيلا،أثناء عملية التحضير،ويمكن أن يساعد تجفيف بذور الشمس في درجات حرارة عالية في تدمير البكتيريا الضارة.
4. ويمكنك ايضا معرفة أهم فوائد زيت دوار الشمس للبشرة .

فوائد حب الرشاد للشعر

حب الرشاد

يعتبر الرشاد أحد النباتات العشبية الصالحة للأكل تحت عائلة الملفوف وموطنه مصر وغرب آسيا،يمكن استخدامه كأحد أنواع الخضار الورقية في السلطات ووصفات الطبخ المختلفة ويمكن استخدامه كأحد أنواع الخضار لورقية في السلطات ووصفات الطبخ المختلفة بالإضافة إلى ذلك،غالبا ما ينمو حب الرشاد حول الحقول المزروعة في أي وقت من السنة،ويمكن أن يصل طوله إلى 60 سم تقريبا كما أن لديها خاصية مقاومة الآفات، من المهم أن تكون بذورها ناعمة الملمس،صغيرة الحجم،بيضاوية الشكل،وتتميز أيضا باللون البني المحمر.

فوائد حب الرشاد للشعر

يساعد النظام الغذائي الذي يحتوي على معادن السيليكا والحديد وفيتامين ه وفيتامين ج والبروتين على الوقاية من تساقط الشعر،ويعتبر حب الرشاد مصدرا غنيا بالحديد والبروتين،مما يساهم في الحفاظ على قوة الشعر وتماسكه وحماية الشعر من التساقط،كما نغسل الشعر بماء بالرشاديمكن أن يساعد في تطهيره.

فوائد حب الرشاد الأخرى

منذ فترة طويلة يستخدم الرشاد على نطاق واسع في الطب الشعبي التقليدي لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض،مثل التهاب الشعب الهوائية والربو والسعال والإسهال والدوسنتاريا والأمراض الجلدية التي تسببها شوائب الدم كما تم استخدامه كمزيل للبلغم،ومنشط جنسي،كمنبه هضمي،وكملين ،وكدواء للإجهاض والعديد من الحالات الصحيّة الأخرى ويحتوي حب الرشاد أيضا على العديد من المركبات والعناصر الغذائية المهمة التي تجلب العديد من الفوائد الصحية للجسم ومن بين هذه المزايا نذكر مايلي::

1. له خصائص مضادة للأكسدة تساعد على حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة وعمليات الأكسدة وبهذه الطريقة،يزيد من إنتاج الجذور الحرة في الجسم ويساعد على منع تلف الكبد الناتج عن مركبات رباعي كلوريد الكربون التي قد تؤدي إلى تسمم الكبد.
2. لها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للبكتيريا.
3. نظرا لأنه يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات،فإنه يساعد على تخفيف الالتهاب والألم المصاحب للأمراض الروماتيزمية،
4. كما تم استخدامه منذ العصور القديمة لتخفيف الألم والتورم عن طريق صنع عجينة من هذه البذور وتطبيقها على مفاصل الأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم.
5. يساعد على خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
6. يساعد على خفض مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم.
7. له خصائص ملينة للجهاز الهضمي.
8. له خصائص مضادة للإسهال؛يمكنه قمع إفراز السائل وتعزيز قدرة الدفع في الجهاز الهضمي.
9. يزيدمنمعدلتكوينالأنسجة فيالكسور،مما يساعد علىزيادةمعدلالشفاء.
10. يعتبر مدر للبول طبيعي لأنه يساعد في إدرار البول.
11. له خصائص وقائية وعلاجية للكبد .
12. يمكن أن يساعد في تخفيف المضاعفات التي تحدث عند النساء بعد الولادة.
13. يساعد على زيادة إنتاج وإفراز الحليب لدى الأمهات المرضعات؛بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتين والحديد.
14. نظرا لأنه يعتبر من المصادرالغنيةبالحديد غيرالهيم،فمنالمستحسنتناولهذهالمصادرللمساعدةفيعلاج فقرالدموزيادةامتصاص الحديد منها.
15. لها خصائص تسكين الآلام.
16. له خصائص علاجية ووقائية للكلى.
17. لاحظت إحدى الدراسات تحسنا في أعراض شدة تطور الربو ووظيفة الرئة بعد تناول الرشاد المسحوق لمدة 4 أسابيع ، لذلك لا ينصح به للمرضى الذين يعانون من تشنج قصبي.
18. يساعد على منع نمو الخلايا السرطانية في الثدي،وينخفض معدل بقائها على قيد الحياة.
19. يحفز الشهية ويساعد على تطهير الجهاز الهضمي
20. يعتبر مصدرا غنيا لدهون أوميغا 3.

التأثيرات الجانبية لحب الرشاد

على الرغم من الفوائد العديدة إلا أن هناك العديد من الآثار الجانبية المحتملة عند تناوله ويؤثر على الكثيرمن الناس،ومن هذه التأثيرات ما يلي:

1. يمكن أن يُسبّب قصور الغدة الدرقية أو تضخمها عند تناوله بكميّات كبيرة؛ وذلك لاحتوائه على ما يسمى بمُحدث الدراق يوصى بتجنب تناوله من قبل مرضى قصور الغدة الدرقية،لأنه السبب الذي باعاقة امتصاص اليود. 
2. يجب تجنب تناوله تماما للنساء الحوامل حيث يمكن ان يؤدي الى تقلصات الرحم وإجهاض الجنين.
3. يمكن أن يسبب الابتلاع بكميات كبيرة عسر الهضم لدى بعض الأشخاص.
4. ويمكنك ايضا معرفة فوائد حب الرشاد للمفاصل والعظام .

فوائد عسل الكينا

ما هي فوائد عسل الكينا؟

عسل الاوكالبتوس او عسل الكينا هوعسل ينتج عندما يقوم النحل تلقيح أزهار أشجار الأوكالبتوس والأنواع المختلفة من هذا العسل تحتوي على العديد من المركبات المفيدة تسمى الفلافونويد،والتي توفر فوائد صحية للإنسان .

.ومن أهم الفوائد التي يوفرها عسل الاوكالبتوس::

• تعزيز شفاء الجروح والحروق:يمكن استخدام العسل عن طريق وضعهم وضعيه على الجلد تعزيز التئام الجروح والحروق والعديد من مشاكل الجلد الأخرى .
• المساعدة على التخلّص من السعال:قديساعدالعسل في تحسين نوعية الحياة والنوم،وقد يكون خيارا طبيعيا وفعالا لتخفيف السعال والتخلص منها لدى الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام.
• حماية الجسم من الأمراض:كما ذكرنا سابقا يحتوي عسل الاوكالبتوس على الكثير من مضادات الأكسدة،مثل الفلافونويد،والتي قد تساعد في حماية الجسم الأمراض المختلفة.
• التحكّم بمستويات السكر في الدم:يزيد العسل من مستويات السكر في الدم عند تناوله،ولكنه خيار جيد مقارنة بالسكر لمرضى السكري ولكن لتجنب الزيادة الكبيرة في مستويات السكر في الدم،تأخذ في الاعتبار كمية صغيرة من المدخول.
• تحسين صحة القلب:قد يساعد عسل الاوكالبتوس بخفض ضغط الدم ومستويات الدهون في الدم وقد يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة ولكن لا توجد أبحاث كافية على البشر لإثبات صحة ذلك.

هل عسل الكينا آمن للجميع؟

يمكن استخدام العسل الشائع بما في ذلك عسل الأوكالبتوس بأمان في معظم الحالات ومع ذلك فإنه يعتبرغير آمن للرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، حتى لو تم استهلاكه بكميات مثيرة جدا،لأنها يمكن أن تسبب حالة صحية معوية خطيرة تسمى التسمم بالنقانق لذلك من المهم اعطاء العسل للاطفال من هذه الفئة وهذه الحالة نادرة ولكنها خطيرة .

قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بعض المكونات الموجودة في العسل،مثل حبوب اللقاح،هذا يمكن أن يسبب تكوين رد ودفع تحسسية لدى هؤلاء الأشخاص عند استخدام العسل ويمكن أن يسبب ظهور العديد من الأعراض مثل:

• أعراض مشابهة لأعراض الربو.
• الصفير.
• الدوخة.
• الغثيان.
• التقيؤ.
• الضعف العام.
• التعرّق المفرط.
• الإغماء.
• عدم انتظام في ضربات القلب.
• الشعور بالوخز عند تطبيقه موضعيًا.

كيف يمكن إضافة عسل الكينا للنظام الغذائي؟

يمكن إضافة العسل إلى النظام الغذائي بطرق مختلفة مثل:

• استخدامه بدلا من السكر لتحلية الأطباق.
• إضافته إلى الشاي أو القهوة.
• استبداله عوضاً عن السكرفي فطائر البانكيك أو خبز التوست.
• إضافته إلى اللبن، أو حبوب الإفطار، أو الشوفان.
• ومع ذلك يجب الحرص على عدم تناول الكثير من العسل لأنه من السكريات المضافة التي يمكن أن تسبب الكثير من الضرر للصحة عند تناولها بكميات زائدة.
• ويمكن أيضا معرفة فوائد العسل للبشرة .

فوائد بذور الشبت

فوائد بذور الشبت

استخدامت بذور الشبت كتوابل غذائية منذ العصور القديمة،ولكن في العصر الحديث استخدمت بذور الشبت لتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي مثل فقدان الشهية وانتفاخ البطن والمشاكل التي تتعلق بالكبد والمرارة كما تساعد بذور الشبت أيضا في تخفيف اضطرابات المسالك البولية كما أظهرت قدرتها على تقليل الحمى وأعراض البرد والسعال وعدوى الشعب الهوائية والبواسير والتشنجات وآلام الأعصاب وقرحة الأعضاء التناسلية وتشنجات الدورة الشهرية واضطرابات النوم المختلفة كما أنه يساعد على تخفيف الألم الناجم عن التهاب الحلق والفم .

وصفة بذور الشبت

يمكن غلي كمية بذور الشبت في الماء وشربها مما يخفف من آلام المعدة المختلفة والآلام المرتبطة بالحيض عند النساء ويعالج العيون المُتقيحة.

فوائد زيت الشبت

يستخرج زيت حشيشة الشبت من أوراق الشبت الخضراء بعد التقطير بالبخار،يتميز بلونه الأصفر ورائحته العطرية وطعمها الحار ويحتوي على العديد من المكونات مثل الكارفون والليمونين والفلاندرين والبارافينات والبينين وعلى ثنائي بنتين وعلى الهيدروكارفون

،يمكن أيضا استخراج زيت بذور الشبت من البذورباستخدامالبخار،زيت الشبت هو أحد المواد الحافظة الطبيعية التي يمكن استخدامها بسهولة ويسر،لذلك فهو مفيد بشكل عام في علاج التشنجات والتورم المختلفة.

فوائد الشبت

غني بمضاداتالأكسدة ويحتوي على الجلوتاثيون الجذري فيه وهوأحد مضادات الأكسدة الفعالة التي تحارب الجذور الحرة التي تساهم في تطور السرطان في الجسم.

ويمكن أيضا معرفة طريقة عمل تغميسة اللبنة بالشبت .

بذور الجزر

بذور الجزر

بذور الجزر من البذور التي تعود بفوائد كبيرة على صحة الإنسان وهي مستخرج من مكونات نبتة الجزر وتتشابه بذوره في الشكل مع بذور نبات اليانسون من حيث الشكل البنيوي المضلع . تحتوي هذه البذور على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل فيتامين (أ) وفيتامين (سي) وفيتامين (ب) المُركّب بالإضافة إلى البوتاسيوم واليود والفسفور والبورونن والصّوديوم والكربوهيدرات والدّهون والبروتين والكاروتين.

طريقة إنتاج بذور الجزر

يتم تلخيص طريقة إنتاج بذور الجزر في عدة خطوات،مثل:

إنتاج الجذور: يحدث هذا بالطريقة المعتادة كماهو الحال في إنتاج المحاصيل التجارية والتي يتم حصادها بواسطة آلات خاصة بعدم والأوراق الخضراء بحوالي (5-8)سم،مع الأخذ في الاعتبار أن الجزء العلوي من الأوراق والجذور لا يتضرر عند حصادها.

إبعادُ الجذورِ غير المرغوبِ بها:يتم ذلك عن طريق فرز الجذور المصابة بالمرض الجذور الصغيرة أو التالفة أو المتشققة وأخذعينات منها للفحص الجذور ثم فحصها من الداخل وتنظيفها من الأتربة المسدودة فيها دون غسلها بالماء.

تخزين الجذور:يتم تخزين هذه الجذور في درجات حرارة منخفضة حتى يأتي يوم إعادة الزرع وتكون درجة الحرارة بين درجات مئوية(صفر)والرطوبة(90-95).

معاملتها بمنظِمات النمو:يتم ذلك عن طريق نقع هذه الجذور بحمض الجبريليك قبل الزراعة أوري شهاب محلول بتركيز(100)جزء في المليون أو بنفس التركيز.

إعادة زراعة الجذور:من الضروري زراعة 1طن من الجذور لكل فدان متوسط وتسمى هذه الجذور العرش أوشتلاتا لجذوروتزرع الجذور يدويا في التربة المائية حتى تصل إلى مستوى تاج الجذر ثم تزرع بكثافة.

الحصاد:عندما تتفتح الجذور يتم قطفها وتجفيفها واستخراج البذور منها.

فوائد بذورِ الجزر

• تساعد على تحسين المزاج.
• قد يساعد على تحسين تدفق الدم.
• أنها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
• مدرة للبول.
• غني بالفيتامينات المفيدة لتقوية المناعة ضد التهابات الجهاز التنفسي مثل نزلات البرد ونزلات البرد وأمراض الصدر.
• محفز لوظائفَ الكبدِ وتنشيطها.
• تحتوي على بيتا كاروتين،مما يساعد على تعزيز الرؤية.
• تحفز عملَ الجهازِ المناعيِ.
• يقلل من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• ويمكنك ايضاً معرفة ما هي فوائد زيت الجزر للبشرة ؟

فوائد بذور الشيا مع الزبادي

المساعدة على تحفيز الشعور بالشبع

في إحدى الدراسات التي أجريت على 24 شخصا،وجدت الدراسة أن أولئك الذين تناولوا الزبادي مع بذور الشيا لديهم معدلات جوع أقل ،وكمية الطعام الذي يمكنهم تناوله ودرجة الشبع وأظهرت الدراسة أيضا أن تناول بذور الشيا كوجبة خفيفة قد يحفز الشعور بالشبع على المدى القصير لدى الأشخاص الأكثر صحة .

المساعدة على علاج الإمساك

يمكن أن تساهم بذور الشيا في علاج الإمساك : عندما تمتص بذور الشيا الماء،فإنها تساهم في الحفاظ على براز يتميز بسهولة المرور عبر الأمعاء بالإضافة إلى نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان اما بالنسبة للزبادي فإنه يحتوي على كائنات دقيقة تعرف باسم البروبيوتيك وهي تعرف بالبكتيريا المفيدة التي تساعد على تحسين صحة الأمعاء وجعل البراز أكثر ليونة.

محتواها العالي من الكالسيوم

يمكن إضافة بذور الشيا إلى الزبادي وجعله مصدرا ممتازا للكالسيوم و المعروف بأهميته في تحسين صحة العظام والعضلات بالإضافة إلى ذلك يعتبر الزبادي من أفضل مصادر الكالسيوم حيث ان 1كوب أو مايعادل 245 جرام من الزبادي العادي يحتوي على 30٪من الكالسيوم المطلوب يومياً.

محتواها العالي من البروتين

يعد الحصول على ما يكفي من البروتين أمرا مهما لتنظيم الشهية والبروتين على وجه الخصوص هو أحد أكثر العناصر الغذائية فائدة لإدارة الوزن يسمح لك بتقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة بشكل كبير لأن بذور الشيا تحتوي على الكمية المناسبة من البروتين عالي الجودة مايقرب من 14٪من وزنها يتكون من البروتين وهي نسبة عالية جدا مقارنة بمعظم النباتات كما يوفر الزبادي كمية كافية من البروتين يوفر الزبادي أيضا كمية كافية من البروتين أي أن كل 200 جرام من الزبادي تحتوي على حوالي 12 جرامات من البروتين. 

محتواها العالي من مضادات الأكسدة

بذور الشيا غنية بمضادات الأكسدة،ويتفق الباحثون على أن مضادات الأكسدة لها تأثير إيجابي على الصحة ومن أهمها محاربة إنتاج الجذور الحرة التي تؤثر في الخلايا الطبيعية وتعريضها للتلف وتقليل مخاطر الشيخوخة والأمراض المتقدمة.

ويمكنك ايضاً معرفة ما هي فوائد بذور الشيا للحامل ؟

فوائد عسل حبة البركة

حبة البركة

حبة البركة هي نوع من أنواع النباتات التي تنمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط وتزرع في مناطق أخرى؛مثل شمال إفريقيا والجزيرة العربية وآسيا,وتسمى حبة البركة بعدة أسماء أخرى مثل:البذور السوداء والكمون الأسود وحبة البركة نبات قصير القامة نستخدم منها البذور كثيرا في الطب البديل وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر المهمة للجسم؛مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة والمعادن والبروتينات النباتية لذلك فهو غذاء صحي مثالي.وعند تناوله فإنه يقوي جهاز المناعة ويحتفظ بحرارة الجسم،ويساعد أيضا النساء المرضعات حيث أنها تساعد علي إدرار الحليب والنبي(صلى الله عليه وسلم )يقول:(الحبة السوداء لها علاج جميع الأمراض ما عدا الملل)الملل هو الموت.

العسل

العسل مادة غذائية وعلاجية يتم تصنيعها من رحيق الزهور الذي يجمعه النحل ويتم هضمه جزئيا ومن ثمّ يخزّنه النحل في خلايا سداسية منتظمة ومبدعة الشكل،ويستخدم لعلاج الحروق والتهابات الجلد مثل:(الصدفية) والمغص والالتهابات وتقوي المناعة لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية وهناك أنواع عديدة من العسل مثل:عسل الزقوم،وعسل السدر،وعسل الحمضيّات،وغيرها من أنواع العسل وعلى اختلاف أنواع العسل إلّاأنّهاجميعهاتعدّ مفيدةً.

فوائد العسل مع حبّة البركة

يؤدي تناول العسل مع حبة البركة إلى علاج بعض الأمراض والوقاية منها مثل:

1. نزلات البرد والإنفلونزا:يتم ذلك عن طريق خلط 4 ملاعق كبيرة من الطحينة مع 1ملعقة صغيرة من حب البركة و2 ملاعق كبيرة من العسل وتناولها كل 8 ساعات 1 يوم 3 مرات.
2. علاج حصى الكلى و المثانة:لذلك طحن ربع كيلوجرام من البذور السوداء وتخلط مع ربع كيلو جرام من عسل النحل النقي،واتخاذ 2 ملاعق كبيرة من الخليط،ووضعه في كوب من الماء الساخن ومزجها يوميا على معدة فارغة
3. علاج الأمراض النسائية و الولادة:يخلط العسل مع حبة البركة وتوضع مع كوب ساخن من اليانسون يشرب لمدة 40 يوما 1 يوم 5 مرات حيث يحافظ ذلك على الجنين..
4. للوقاية من جميع الأمراض:يتم تناول 1 ملعقة كبيرة من العسل الممزوج 1 ملعقة صغيرة من زيت حبة البركة كل صباح.

الفوائد الجماليّة للعسل مع حبّة البركة

1. يتم تطبيق حبة البركة على الوجه لمدة 3 دقائق مدة 1 ساعة يوميا،ثم يتم غسل الوجه بالماء الدافئ.
2. تعدّعلاجاًلتشقّق القدمين:عن طريق مزج 2 ملاعق كبارمن العسل وملعقة من زيت حبة البركة وملعقة من السكر و 2 قطرات من زيت الزيتون ذلك مع بعضها البعض وتطبيقها على القدمين لمدة 30 دقيقة يوميا.
3. تستعمل كقناعٍ للوجه لإزالة الجلدالميّت:خلطي 2 ملاعق كبيرة من زيت حبة البركة و1 ملعقة صغيرة من العسل ونصف عصير الليمون ثم ضعيه على الوجه مدة 4 دقائق مدة 1 ساعة ثم اشطفيه بالماء الدافئ.
4. ويمكنك ايضاً معرفةماهيفوائد حبة البركةللرضع؟

فوائد دبس التمر للوجه

دبس التمر

دبس هو مادة يتم استخلاصها من الفاكهة بعد غليها على النار على عدة مراحل وتصفيتها مع إضافة الماء إليها دبس التمر من أهم أنواع الدبس لانه غني بالمعادن والفيتامينات ويستخدم دبس التمر كمادة أساسية لمائدة الطعام بالإضافة إلى استخدامه لأغراض التجميل والعناية بالوجه .

طريقة تحضير دبس التمر منزليّاً

لتحضير دبس التمر في المنزل إليك الخطوات : 

1. بعد إزالة النوى من التمر ضعي كمية من التمر في وعاء واسكبي الماء عليها بحيث تغطي التمر ببضعة سنتيمترات.
2. اتركي الوعاء على حرارة هادئة لمدة ساعتين ثم إزالة من الحرارة.
3. صفي ماهو موجود في الوعاء حتى يفصل العصير الأحمر اللون عن التمر وضعي العصير جانبا.
4. أضيفي كمية أخرى من الماء إلى التاريخ المصفى والعودة إلى نار هادئة لمدة2 ساعة حتى يتشكل العصير مرة أخرى كرري نفس الخطوات وأضفي مقدارين من العصير لبعضهما البعض.
5. توقفي عن إضافة الماء إلى التمر المصفى وكرري غليانه لحين يتحول لون العصير الى اللون الأحمر.
6. اجمع العصير وضعيه على النار حتى يتبخر الكمية التي تعادل 4-3 دقائق أي أن معظم الماء يتبخر ولا يبقى في الوعاء الا عصير التمر المعروف باسم دبس التمر.
7. يمكن تبريده ثم تعبئته في زجاجات وحفظه في درجة حرارة الغرفة وتخزينه عدة سنوات.

فوائد دبس التمر للوجه

من فوائد دبس التمر للوجه:

• يعمل على مكافحة البشرة الجافة و مشاكل بشرة الوجه المتشققة الناتجة عن عوامل خارجية مثل الشمس وارتفاع درجة الحرارة أو الهواء الجاف أو البارد عن طريق تناوله عن طريق الفم أو مسح السطح بطبقة منه؛هذا لأنه غني بفيتامين أ.
• يمكن أن يساعد الذوبان في الماء وتناوله بملعقة من دبس التمر في كوب من الماء يوميا فينفث خديك بشكل طبيعي.
• يوصف لعلاج فقر الدم عن طريق أخذ 1 2 مرات في اليوم في الصباح والمساء ، 1 كوب من الماء 2 ملاعق كبيرة من دبس التمر وبالتالي،فإنه ينشط الدورة الدموية ويزيد من تدفق الدم الى الوجه،فإنه يلغي ذلك من لون شاحب ويعطيها حيوية ونضارة كما أنه غني بالحديد والنحاس وفيتامين ب.
• ملعقة من التمر عن طريق صنع قناع للوجه يتكون من دبس التمر والعسل الطبيعي فهو يساعد على تغذية الوجه بالعناصر الأساسية والمعادن تخلط جيدا وتوضع على الوجه لمدة 10دقائق ثم تشطف بالماء الدافئ.
• يساعد في الحفاظ على نقاء البشرة ونضارتها و تجديد خلايا الوجه ومحاربة التجاعيد و إفراز الكولاجين الذي يسبب علامات شيخوخة الجلد.
• ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل دبس التمر الخليجي .