ما هي فوائد الزعفران

الزعفران

الزعفران هو نوع من النباتات التي تعد واحدة من التوابل الأكثر شعبية،يستخدم على نطاق واسع في تحضير العديد من أنواع الطعام ،حيث أنه مادة مضافة لا غنى عنها ويتم الحصول على الزعفران من مياسم الزهرة وجزء من قلم النبتة التي يتم قطفها وتجفيفها،ولها لون مشرق ولونه الأصفر تشتهر باسمها العلمي زعفران السوسني،والذي يسمى أيضا زعفران الخريف الأرجواني.

عملية الحصول على جزء فعال من زهور الزعفران باهظة الثمن؛لأننا نحتاج إلى أكثر من أربعة آلاف زهرة للحصول على أقل من ثلاثين جراما من الزعفران وعند قطف الزهور تنتشر في مكان مظلل وتجفف وتطهى على حرارة خفيفة،ويتم الحصول على مادة من اللون الأحمر البرتقالي ورائحة قوية ونكهة مميزة وممتعة حيث تحتوي المياسم على زيوت متطايرة ومواد ملونة وعطرة والعديد من المركبات الفعالة،ممايجعلها أكثر كفاءة.

فوائد الزعفران

للزعفران العديد من الفوائد الطبية و الغذائية المهمة،مما يجعلهما إضافة ممتازة للنظام الغذائي ومن أهم فوائده ما يلي:

• يعطي الطعام طعم فريد ولذيذ.
• كصبغةطبيعيةبدونضررثانوي،يتماستخدامهافيتلوينالأطعمةوالحلوياتالمختلفة.
• يساهم في التخلص من غازات البطن.
• يساعد في علاج أمراض والتهابات الجهاز التنفسي.
• يخفف من الاضطرابات المؤذية مثل السعال.
• يخفف من تقلصات المعدة والأمعاء.
• علاج نزلات البرد مثل نزلات البرد الحمى القرمزية والرشح.
• يخفف من أعراض مرض الربو التحسسي.
• يخفف من الشعور بالأرق ويساعد على النوم العميق.
• يعالج أمراض القلب والأوعية الدموية.
• يقاوم نمو الأورام السرطانية.
• يساعد في علاج أمراض الدم، واضطرابات الدورة الدموية.
• يخفف من شدة النقرس “مرض الملوك”.
• ينشط القدرات الجنسية ويزيد الرغبة.
• يساعد في وقف نزيف الرحم.
• يعالج التهابات الغشاء اللثة وتقرحات الفم.
• علاج اضطرابات العين والرؤية وإزالة غشاوة العين.
• يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تجعله مضاد قوي للاكتئاب.
• يقلل من الاضطرابات المرتبطة بالدورة الشهرية.
• يقلل من المغص المعوي.
• يمنع تطور عسر الهضم ويزيل آلام الصدر.
• يقوّي الكبد والطحال.
• يحمي من ارتفاع ضغط الدم.
• يزيل الديدان المعوية.
• يدخل في العديد من الصناعات الدوائية،وخاصة الأدوية العصبية والمهدئات وأدوية أمراض الجهاز التنفسي ومدرات البول.
• يزيل الشعور بالاكتئاب،ويعطي البهجة والفرح للعقل، ويقوي الجهاز العصبي المركزي.

اضرار الزعفران

على الرغم من الفوائد العديدة للزعفران،إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب الصداع والخمول في حواس الجسم،ويمكن أن يؤدي إلى الإجهاض عندالنساء الحوامل، خاصة في الأشهر الأولى من الحمل.

ويمكنك ايضا معرفة صوص الزعفران .