طريقة عمل كالزوني الدجاج

المقادير

مقادير العجين

مقادير الوجه

الطريقة

1. نحضر الخميرة في نصف كوب ماء دافئ نضيف السكر والخميرة ونقلب ونتركها لمدة 10 دقائق لتتفاعل ثم في العجانة الكهربائية نضيف الدقيق والحليب واللبن والخل والملح والزيت والزبدة والخميرة المحضرة والسكر ثم الماء الدافئ ونقوم بالعجن لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات معاً ونحصل على عجينة ناعمة ثم نغلفها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
2. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف شرائح الدجاج والبصل والملح والفلفل والبابريكا والبصل والثوم الباودر والزنجبيل والأوريجانو نقلب الدجاج مع البهارات ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ثم نضيف الفلفل الملون وجبنة البارميزان نقلب معاً ونترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نرفع الدجاج عن الحرارة.
3. نشكل العجين إلى 12 قطعة على شكل كرات نفرد كل قطعة بالنشابة بسماكة قليلة ثم نقوم بدهن العجينة المفرودة بصوص البيتزا ونضيف فوقها الدجاج وجبنة الموتزاريلا ثم نرد العجين لنحصل على شكل نصف دائري ونغلق الأطراف جيداً.
4. ننهي الكمية ونقوم بصف القطع المشكلة في صينية فرن كبيرة مغلفة بورق الزبدة وندهن الوجه بخليط البيض مع الخل بالنسكافيه وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي ثم نسكب في طبق التقديم.