طريقة عمل كبيبات لاذقانية

المقادير

مقادير الصوص

مقادير التزيين

الطريفة

1. في وعاء نضع البرغل ثم الملح والفلفل والكمون والبابريكا ثم الماء المغلي ونقلب ونتركه جانباً لمدة 20 دقيقة.

1. نضيف الدقيق إلى البرغل المنقوع وندعك جيداً لمدة 10 دقائق حتى تتماسك عجينة البرغل والدقيق أو طحن الخليط بفرامة اللحمة الكهربائية ثم نقوم بتشكيل كرات صغيرة متساوية الحجم.
2.  في وعاء نضع ماء على حرارة عالية ونضيف القليل من الملح حتى يغلي عندها نضيف الكرات المشكلة ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضح وتصعد إلى وجه الماء.
3. في وعاء آخر نضع دبس الفلفل ودبس الرمان والبقدونس والبصل وعصير الليمون وزيت الزيتون ونخلط جيداً ثم نضيف الكبيبات المسلوقة ونقلب معاً.
4. تسكب في طبق التقديم ونزين باللوز والبقدونس وبذلك تصبح جاهزة.