طريقة عمل كنافة البطاطس باللحمة والجبنة

المقادير

الطريقة

1. تبشر البطاطس بخيوط رفيعة ثم تغسل جيدًا بالماء البارد للتخلص من النشا الزائد.
2. تصفى وتجفف بمنشفة مطبخ.
3. تخلط البطاطس مع النشا والدقيق والبيض والزبدة والملح والفلفل الأسود.
4. نضيف البابريكا والثوم البودرة حتى تتجانس.
5. يسخن الزيت في مقلاة ثم يقلب البصل حتى يذبل ونضيف الثوم.
6. نضيف اللحم المفروم ويطهى حتى ينضج.
7. يتبل بالملح والفلفل والبهارات والقرفة ويترك حتى يبرد قليلًا.
8. تدهن صينية أو قالب دائري بالزبدة ثم يوزع نصف خليط البطاطس في القالب.
9. مع الضغط برفق لتكوين قاعدة متماسكة.
10. توزع حشوة اللحم بالتساوي ثم نرش الموزاريلا والشيدر فوقها.
11. تغطى الحشوة بباقي خليط البطاطس مع الضغط بخفة حتى تتماسك الطبقات.
12. يدهن الوجه بقليل من الزبدة المذابة وترش جبنة البارميزان إذا رغبت.
13. تخبز في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة لمدة 35–40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
14. تترك لمدة 5 دقائق بعد خروجها من الفرن.
15. تزين بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة مع سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء.