طريقة عمل بسكويت ساندويتش ريد فيلفت بحشوة الجبن الكريمي

المقادير

مقادير كريمة الجبن

الطريقة 

1. نسخن الفرن على حرارة 180 و نجهز صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
2. في وعاء متوسط نخفق البيض مع الزبدة المذابة والفانيليا حتى تتجانس جيداً.
3. نضيف خليط كوكيز الريد فيلفيت ونقلب حتى تصبح عجينة متجانسة.
4. نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يسهل تشكيلها.
5. نشكل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
6. نمررها في السكر حتى تتغطى بالكامل ونرتب الكرات في الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة.
7. نخبز الكوكيز لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ قليلاً ويظهر تشققات خفيفة على السطح.
8. نترك الكوكيز ليبرد لبضع دقائق على الصينية ثم ننقله إلى شبك التبريد حتى يبرد تماماً.
9. نخفق الزبدة والجبن الكريمي باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
10. نضيف الفانيليا ورشة الملح ونخفق مجدداً.
11. نضيف السكر البودر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على قوام كثيف وناعم.
12. نضع كمية مناسبة من كريمة الجبن على الوجه السفلي قطعة كوكيز.
13. نغطيها بقطعة أخرى ونضغط برفق لتوزيع الحشوة.
14. نكرر الطريقة حتى تنتهي الكمية.