Name: طريقة عمل ستيك بالبصل
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: ½ كيلو ستيك (مقطع بسمك 5 ميلليمترات) -; 3 فص ثوم مهروس ناعماً -; 2 بصل كبير مقطع حلقات -; 1 ليمونة متوسطة عصير -; 4 معلقة كبيرة صويا صوص -; 2 معلقة كبيرة زيت زيتون أو سمن -; 1 معلقة كبيرة دقيق حمص -; ملح خشن - حسب الرغبة -; فلفل اسود - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

½ كيلو ستيك (مقطع بسمك 5 ميلليمترات)

‏-

3 فص ثوم مهروس ناعماً

‏-

2 بصل كبير مقطع حلقات

‏-

1 ليمونة متوسطة عصير

‏-

4 معلقة كبيرة صويا صوص

‏-

2 معلقة كبيرة زيت زيتون أو سمن

‏-

1 معلقة كبيرة دقيق حمص

‏-

ملح خشن - حسب الرغبة

‏-

فلفل اسود - حسب الرغبة

الطريقة

يسخن نصف كم الزيت (أو يذاب نصف كم السمن) في مقلاة؛ تضاف حلقات البصل، فتقلى على حرارة متوسطة الحرارة لثلاث دقائق. وبعد ملاحظة أنّ حلقات البصل أصبحت أكثر طراوةً، مع الحفاظ على قوامها المقرمش، هي ترفع وتوضع جانبًا في طبق.

ينثر الدقيق على شرائح الستيك، التي تتبل بعدها بالملح والفلفل.

يسخن الكم الباقي من الزيت (أو يذاب نصف كم السمن) في المقلاة عينها؛ تضاف شرائح الستيك، على دفعات إذا لزم الأمر، وتقلى على نار عالية لدقيقة من كلّ جانب، ثم تنقل إلى الطبق إلى جانب حلقات البصل.

يقلى الثوم في المقلاة ذاتها لثلاثين ثانية تقريبًا، فيصب عصير الليمون فوقه، فصلصة الصويا ورشة من الفلفل. وتترك المكونات على نار خفيفة لدقيقتين ثم، ترجع شرائح الستيك وحلقات البصل إلى المقلاة، لتسخن بلطف لثلاثين ثانية، ثم تقدم على الفور.