طريقة عمل تشكن كاجو الآسيوي

المقادير

مقادير الصوص

الطريقة 

1. في وعاء نخلط مكعبات الدجاج مع نشا ذرة و الملح و الفلفل الأسود.
2. نضيف صلصة الصويا ونقلبها جيداً حتى تتغطى كل القطع ونتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
3. في وعاء صغير نخلط جميع مكونات الصوص معاً ونقلب جيداً حتى يتجانس الخليط ونتركه جانباً.
4. في مقلاة عميقة على حرارة عالية نسخن كمية كافية من الزيت.
5. نضع قطع الدجاج المتبلة ونقليها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من كل الجهات.
6. نخرج الدجاج من المقلاة ونضعه جانباً.
7. في نفس المقلاة مع القليل من الزيت المتبقي نضيف الثوم والزنجبيل.
8. نقلبها لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.
9. نضيف البصل والفلفل الرومي ونقلب لمدة دقيقتين فقط حتى يذبل قليلاً مع الحفاظ على قرمشتها.
10. نضيف قطع الدجاج المقلية إلى الخضار في المقلاة ونقلبها معاً.
11. نسكب خليط الصوص فوق الدجاج والخضار ونستمر في التقليب على حرارة عالية.
12. بمجرد أن يتجانس الصوص ويغلف كل المكونات.
13. نضيف الكاجو المحمص ونقلبه دقيقة واحدة فقط حتى لا يفقد قرمشته.
14. نزين الدجاج بالبصل الأخضر المقطع و نقدم التشكن كاجو ساخناً مع الأرز الأبيض السادة.