طريقة عمل خبز العجوة بالزبيب

المقادير

مقادير العجوة

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 ثم نجهز صواني الخبز وندهنها بالسمن.
2. في وعاء نضع العجوة والسمسم والزبيب والزبدة ونعجن جيداً حتى تتجانس.
3. عندما نحصل على عجينة من العجوة نشكل كرات متوسطة ونضعها جانباً.
4. فى وعاء اخر نخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ في كوب ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
5. في وعاء خاص للعجن نضع الدقيق والملح ونقلب جيداً.
6. نضيف السمن ونعجن جيداً حتى يتشرب الدقيق كامل السمن.
7. نضيف خليط الخميرة المحضر مسبقاً على الدقيق ثم نضيف اللبن الزبادي والقشطة.
8. نعجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية الملمس.
9. نغطي وعاء العجينة بورق بلاستيك أو قطعة من القماش النظيفة.
10. نترك العجينة حتى تتخمر وترتاح لمدة 60 دقيقة.
11. نشكل عجينة الخبز لكرات متوسطة ثم نفردها ثم نحشيها بكرة من عجوة التمر.
12. نضعها في صينية الفرن المجهزة ثم نكرر الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.
13. نترك كرات الخبز المحشية بالعجوة ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل الخبز في الفرن.
14. تخبز لمدة 20-25 دقيقة نحمر وجه الخبز قليلاً ثم نخرج الخبز من الفرن ونقدمه دافئاً.