طريقة عمل باكورة هندية بدقيق الحمص

المقادير

مقادير صلصة جوز الهند

الطريقة

1. لتحضير صلصة جوز الهند في الخلاط الكهربائي نضع جميع مكونات الصلصة ونخلط جيداً .
2. في وعاء آخر نخلط دقيق الحمص مع الملح والفلفل الأسود والماسالا والكاري ثم نسكب الماء فوقهم بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق.
3. نضيف البطاطس والبروكلي والكزبرة الخضراء ونقلبهم حتى تتداخل معاً.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن ثم بمعلقة نقوم بسكب كمية من الخليط المحضر في الزيت الحامي ولكن بهدوء حتى تبقى متماسكة ونتركها لمدة 3 دقائق ثم نقلبها على الوجه الآخر.
5. نتركها تتحمر لمدة 3 دقائق أخرى حتى تصبح مقرمشة وتأخذ اللون الذهبي نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
6. نضعها على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت الزائد,
7. نسكب في طبق التقديم ونضيف فوقها القليل من صلصة جوز الهند وتزين بالكزبرة الخضراء.