طريقة عمل زربيان اللحم العدني

المقادير

الطريقة

1. في قدر عميق نضع الزيت ونضيف الثوم والبصل والفلفل الاخضر ونقلب على حرارة متوسطة.
2. نضيف الملح والكركم والكزبرة والكمون والفلفل والقرفة والهيل والقرنفل ونقلب جيداً ثم نضيف الدجاج ونقلب حتى يكتسب لوناً.
3. نضيف الماء و نطهو الدجاج على حرارة متوسطة لمدة 20-30 دقيقة أو أكثر حتى ينضج.
4. عندما ينضج الدجاج نتأكد أن يكون تبقى من المرق حوالي كوبين ثم نضيف الأرز بحيث يغمره المرق ونتركه دون أن نغطيه على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
5. نخفف الحرارة ونغطي القدر ونترك الأرز لمدة 10 دقائق إضافية حتى يمتص المرق مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج.
6. نضع زربيان اللحم في طبق التقديم ونزين بالكاجو والزبيب واللوز.