طريقة عمل ارضي شوكي بالدجاج والبشاميل

المقادير

مقادير الحشوة

مقادير المرق

الطريقة

1. اولاً نحضر الحشوة نضغ في المطحنة الكهربائية نضع الدجاج وفتات الخبز والثوم والبقدونس والملح والفلفل والكركم والزنجبيل والزبدة وصفار البيض ونطحنها معًا.
2. نضع في قدر الدجاج والبصل والثوم والزبدة والزيت والطماطم و الملح والفلفل والكمون والكركم والزنجبيل ونقلب حتى يذبل البصل.
3. نضيف البازلاء ونقلب قليلاً ثم نضيف ماء مغلي ونغطي القدر ونتركه على حرارة هادئة.
4. أثناء ذلك نوزع الحشوة على حبات الأرضي شوكي ثم نغمر كلاً منها في بياض البيض كي لا تخرج الحشوة وتتماسك.
5. نضع حبات الأرضي شوكي في المرق ونغطي القدر ونتركها حتى تنضج وتمتزج جميع النكهات ويجف المرق قليلاً ويصبح قوامه سميكاً.
6. نضع حبات الأرضي شوكي المحشية مع البازلاء والمرق في طبق بايركس ونضع على كل منها صوص البشاميل و يجب أن يكون قوامه سميك ثم نشغل مشواة الفرن ونضع الطبق فيه حتى يكتسب البشاميل لوناً.
7. نخرج الطبق من الفرن وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم.