- قومي بإذابة الزبدة في قدر كبير على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي الشعيرية إلى الزبدة وحركيها حتى تتحمر ويتحول لونها إلى اللون الذهبي. أضيفي الحليب المكثف المحلى إلى الشعيرية مع خلط المزيج ثم رفعه عن النار.
- تشكيل كرات الشعيرية قبل أن تبرد على شكل كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
- رتبي كرات الشعيرية في طبق تقديم وزينيها باللوز المحمص ثم قدمي الشعيرية مع القهوة العربية أو التركية حسب الرغبة.
فبراير 14, 2021
طريقة عمل كرات الشعيرية بالحليب المكثف
الطريقة
فبراير 14, 2021
طريقة عمل الكرنب المصري
الطريقة
- في قدر كبير على حرارة متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والطماطم والأرز وملعقة صغيرة من الكمون والملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تتداخل. زيدي البقدونس والكزبرة الطازجة وقلبي المزيج.
- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.
- عندما يبرد مزيج الأرز أضيفي اللحم وقلبي المكونات حتى تتداخل، وتبلي بالكمية المتبقية من الفلفل الأسود.
- إغسلي الملفوف وأزيلي طبقتين من الأوراق الخارجية، وبواسطة سكين حاد، اقطعي الجزء السفلي.
- إفصلي الأوراق عن بعضها ثم ضعيها في قدر كبير من الماء المغلي لـ10 دقائق وصفي الأوراق من الماء وقطعيها إلى مربعات كبيرة.
- إفردي ورقة من الملفوف على سطح العمل، وأضيفي القليل من مزيج الحشوة ولفي الورقة على شكل رول، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي شرائح البطاطس في قعر قدر كبير، ورصي فوقها أوراق الملفوف.
- في وعاء ضعي كوبين من الماء والكمية المتبقية من الكمون وزيت الزيتون ومعجون الطماطم واخلطي المزيج حتى يتجانس ثم اسكبيه فوق الملفوف المحشي، وضعي طبقاً ثقيلاً على الوجه حتى لا تتسرب الحشوة خلال الطبخ.
- ضعي القدر على نار متوسطة إلى مرتفعة، وعندما يغلي المزيج، خففي النار وغطي القدر جزئياً، وأتركي القدر على النار حوالي 30-45 دقيقة حتى ينضج الملفوف المحشي.
- قدمي الملفوف ساخناً.
فبراير 11, 2021
طريقة عمل عش البلبل بالتورتيلا
الطريقة
- إدهني شريحة خبز تورتيا باللبنة.
- ضعي فوقها شريحة خبز تورتيا أخرى ثم وزعي الموزاريلا على الوجه.
- ضعي خبز التورتيا في صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 5 دقائق.
- وزعي العسل على وجه عش البلبل بالتورتيا .
فبراير 11, 2021
طريقة عمل حلى الزبادي بالشوكولاته
الطريقة
- لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء أخلطي البسكويت والزبدة والقشطة. رصي المزيج في صينية فرن.
- لتحضير الطبقة الثانية: في الخلاط الكهربائي ضعي الزبادي والسكر والحليب البودرة وجبن الكريم. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أسكبي خليط الطبقة الثانية فوق طبقة البسكويت وافرديها بواسطة سباتولا. أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى يتماسك الحلى.
- لتحضير الطبقة الثالثة: في وعاء أخلطي الشوكولاتة والكراميل.
- أسكبي طبقة الشوكولاتة على وجه الحلى. أدخليه إلى الثلاجة حتى يجمد.
- قدمي الحلى بارداً.
فبراير 11, 2021
طريقة عمل دجاج بالصويا صوص
الطريقة
- في وعاء ضعي الدجاج وصلصة الصويا وزيت السمسم والملح والسكر والفلفل الأسود والثوم. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- في قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في صينية فرن إفردي البصل ثم أضيفي الدجاج مع التتبيلة. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها.
فبراير 11, 2021
طريقة عمل صوص الفراولة للتشيز كيك
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الفراولة والماء وعصير الليمون والسكر.
- اتركي الخليط على النار حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي خليط النشاء وامزجي حتى تتجانس المكونات.
- اتركي الخليط على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يكثف.
- ارفعي القدر عن النار ثم ضعي الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي وأخلطي جيداً.
- ضعي الخليط جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة ثم أدخليه إلى الثلاجة لحوالى 4 ساعات قبل الإستخدام.
فبراير 11, 2021
طريقة عمل فاصوليا بيضاء بالطماطم
الطريقة
- ضعي كمية وافرة من الماء في قدر على حرارة متوسطة. عند الغليان أضيفي الفاصوليا واتركيها تغلي حتى تنضج.
- صفي الفاصوليا من الماء واغسليها بالماء الجاري. ضعيها جانباً في وعاء.
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. زيدي الجزر وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي المرق واتركي القدر على نار لـ15 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم وربع كوب من الماء. إطحني المزيج حتى يتجانس ثم أضيفيه إلى مزيج اللحم.
- أضيفي الفاصوليا معجون الطماطم والثوم والجزر والملح والفلفل الأسود. غطي القدر، خففي النار واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج.
- أسكبيي المزيج في طبق، زينيه بالبصل وقدميه ساخناً.
فبراير 11, 2021
طريقة عمل الفول المدمس الفلسطيني
الطريقة
- اغسلي الفول وثم انقليه لقدر على حرارة متوسطة وأضيفي الماء واهرسي الفول وحركي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الكمون والملح والطحينية، وارفعي القدر عن النار وحركي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي عصير الليمون وحركي ثم انقلي الفول لطبق التقديم ووزعي الزيت و البقدونس وقدميه مع خبز الطابون والمخللات حسب الرغبة.
فبراير 11, 2021
طريقة عمل صينية سمك بالطحينية والطماطم
الطريقة
- اخلطي السمك مع الملح ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة والفلفل الحار والكراوية وملعقتين زيت زيتون والسكر في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً وقابلاً للتشكيل.
- شكلي كرات مثل الكفتة متوسطة الحجم ثم سخني باقي كمية الزيت في مقلاة واسعة وحمري كرات السمك حتى تنضج.
- ضعي كرات السمك في طبق التقديم.
- اخلطي الطحينية مع الليمون ويمكن إضافة القليل من الماء للسماكة المفضلة لديك وصبي المزيج فوق كرات السمك ووزعي الكزبرة الخضراء وقدميه ساخناً.
فبراير 11, 2021
طريقة عمل لبنة بالشطة والجوز
الطريقة
- اخلطي اللبنة مع الجوز الناعم والشطة جيداً.
- انقلي الخليط لطبق التقديم.
- وزعي الجوز على أطراف الطبق ثم وزعي زيت الزيتون وقدميها فوراً إلى جانب الخضار والخبز المحمص.