- اخلطي الدقيق والملح في وعاء.
- اسكبي الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ادهني وعاء آخر بالزيت ومرري العجينة داخله ثم غطيها بقطعة قماش مبللة.
- اتركي العجينة جانباً حتى ترتاح لحوالي ساعة.
- لتحضير الحشوة: حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل ورشة من الملح وقلبي حتى يتغير لون البصل.
- زيدي أوراق الزعتر والسماق ونكهي بالملح والفلفل حسب رغبتك.
- عندما تذبل الخضار قومي بسكب عصير الليمون الحامض ثم ارفعي القدر عن النار.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة إضافية.
- ادهني سطح صلب بالقليل من زيت الزيتون ومدي كرة من العجينة عليها.
- قومي برش القليل من الحشوة على الوجه ثم لفي العجينة على شكل رول وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- اخبزي الفطائر في فرن محمى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج.
مارس 23, 2022
طريقة عمل لفائف الزعتر الأخضر
الطريقة
مارس 23, 2022
طريقة عمل مكرونة بينة بالصلصة دايت
الطريقة
- ضعي زيت الزيتون في قدر على النار، وأضيفي الثوم المبشور وقلبيه حتى تظهر رائحته.
- أضيفي الطماطم المقطعة، وبهري بالفلفل الأسود، والملح، والبابريكا، والزعتر، وأضيفي معجون الطماطم والشطة، وصبي نصف كوب من ماء سلق المكرونة.
- قلبي المكونات جيداً، واتركي المزيج على النار حتى يتسبك.
- أضيفي المكرونة المسلوقة، وقلبيها مع باقي مكونات الصلصة ثم ارفعي القدر عن النار.
- اسكبي المكرونة في طبق التقديم، وزيني بالبقدونس المفروم بحسب الرغبة.
مارس 23, 2022
طريقة عمل مندي بقدر الضغط
الطريقة
- اخلطي في وعاء كلاً من المكونات التالية: الفلفل الأسود المطحون، والكمون، والكزبرة، والقرنفل، والهيل، والكركم، والزعفران، والملح.
- ضعي الدجاجة في الوعاء وادهنيها بخليط التوابل.
- في وعاء قدر الضغط ضعي الأرز البسمتي، وورق الغار، والفلفل الأسود، والقرنفل والزيت، واغمري المكونات بالماء.
- ضعي الدجاج المتبل برف قدر الضغط على البخار.
- أغلقي القدر جيداً وضعيه على حرارة متوسطة الحرارة واضغطي القدر لمدة 30 دقيقة، وعندما يبدأ الصفير، قومي بتخفيف النار ثم ارفعي الغطاء.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وأضيفي الدجاج على الوجه، وقدميه ساخناً.
مارس 23, 2022
طريقة عمل بيتزا شاورما لحم
الطريقة
- لتحضير عجينة البيتزا: انخلي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي الحليب البودرة، والبيكينج باودر والبيكينج صودا، والماء، والزيت وأضيفي الماء بالتدريج مع العجن.
- اتركي العجين جانباً لمدة ساعة أو حتى تتضاعف الكمية.
- لتحضير الحشوة: ضعي مقلاة على النار ثم أضيفي الزيت وقلبي شرائح اللحم وبهري بالفلفل الأسود وبودرة الثوم والملح وجوزة الطيب حتى النضوج.
- أضيفي البصل والفلفل المقطع شرائح إلى اللحم مع التقليب، واتركي اللحم حتى ينضج ثم ارفعيه عن النار.
- جهزي صينية الفرن وافردي عجينة البيتزا وادهنيها بالصلصة ثم وزعي من حشوة اللحم على الوجه.
- أضيفي حلقات من الزيتون ووزعي الجبن الشيدر.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة 15 – 20 دقيقة.
- أخرجي صينية بيتزا شاورما اللحم من الفرن ثم تقطع وتقدم ساخنة.
مارس 23, 2022
طريقة عمل شوربة النودلز باللحم المفروم
الطريقة
- في وعاء كبيرعلى حرارة متوسطة ضعي اللحم المفروم وقلبي حتى تصبح بنية اللون.
- ضعي التوابل الإيطالية و الطماطم و الصلصة و الثوم و الجبن الريكوتا على اللحم المفروم و قلبي.
- ضعي المرقة و النودلز و الماء في الوعاءو قلبي.
- ضعي الملح على الشوربة و قلبي ثم اتركيها حتى ينضج المزيج.
- ضعي الشوربة في بولات التقديم ثم زينيها بالجبن البارميزان والبقدونس و قدميها ساخنة.
مارس 23, 2022
طريقة عمل باذنجان مقلي بالقلاية الهوائية
الطريقة
- حمي المقلاة الهوائية على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني درج القلاية الهوائية بالقليل من الزيت ثم ضعي شرائح الباذنجان، ثم ادهنيها بالزيت المتبقي.
- أغلقي درج القلاية واطهي الباذنجان من كل جهة حتى ينضج لمدة 5 دقائق.
- ضعي الثوم والكزبرة في مدقة الثوم، واهرسي المكونين جيداً حتى تحصلي على قوام المعجون، ثم أضيفي عصير الليمون وحركي جيداً.
- اسكبي مزيج الثوم على شرائح الباذنجان ووزعيها جيداً ثم قدميها.
مارس 23, 2022
طريقة عمل شوربة الطماطم الحارة
الطريقة
- تغسل الطماطم جيداً وتقطع ويغسل الفلفل جيداً ويقطع.
- توضع الزبدة في إناء على حرارة هادئة حتى تذوب.
- يضاف الفلفل والثوم ويقلب حتى يتشوح.
- تضاف الصلصة والطماطم وتقلب مرة أخرى.
- تتبل بالملح والفلفل الاسود والزعتر والسكر وتقلب جيداً.
- تضاف المرقة والكريمة وتترك حتى تنضج.
- ترفع من على النار وتترك لتهدأ.
- توضع في الخلاط، وتضرب جيداً حتى تنعم.
- ترفع على النار مرة أخرى حتى تسخن.
- توضع في الأطباق وتقدم ساخنة .
مارس 23, 2022
طريقة عمل شوربة الفاصوليا الحارة
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ضعي الزيت و قطع الدجاج و قلبي حتى تتحمر.
- ضعي البصل على قطع الدجاج و قلبي حتى النضج.
- في وعاء كبير على حرارة متوسطة ضعي مرقة الدجاج و الفلفل الحار و قلبي ثم اتركي المزيج يغلي.
- ضعي الفاصوليا في الشوربة و قلبي ثم اضيفي بودرة الثوم و الكمون و الأوريجانو و الكزبرة و الشطة و قلبي.
- ضعي مزيج الدجاج و البصل في الوعاء مع التقليب.
- اخفضي درجة الحرارة ثم اتركي الوعاء لمدة 30 دقيقة على حرارة هادئة.
- ضعي الشوربة في بولات التقديم ثم قدميها ساخنة.
مارس 23, 2022
طريقة عمل شوربة السجق بالبطاطس الإيطالية
الطريقة
- في مقلاة كبيرة الحجم على حرارة متوسطة ضعي السجق و قلبي.
- ضعي البصل على السجق و قلبي حتى ينضج الخليط.
- ضعي خليط السجق و البصل في وعاء على النار ثم اضيفي المرقة و البطاطس و قلبي ثم اتركي الخليط يغلي.
- ضعي السبانخ على الشوربة و قلبي مرة اخرى.
- ارفعي الشوربة من على النار ثم ضعي الحليب المكثف في الوعاء و قلبي.
- تبلي الشوربة بالملح و قلبي.
- ضعي الشوربة في بولات التقديم و قدميها ساخنة لصدور الدجاج بالمشروم.
مارس 23, 2022
طريقة عمل شوربة البسلة بالروزماري
الطريقة
- في وعاء كبيرعلى حرارة عالية ضعي البيكون و قلبي حتى يصبح مقرمش.
- ضعي البصل على البيكون و قلبي ثم اضيفي الكراث و الجزر و الثوم و قلبي حتى ينضج مزيج الخضروات.
- ضعي مرقة الدجاج تدريجيا في الوعاء ثم البسلة و ورق الغار و الروزماري و اتركي المزيج يغلي.
- اخفضي درجة الحرارة ثم غطي الوعاء و اتركيه حتى تنضج البسلة مع التقليب من حين لآخر.
- قدمي الشوربة مع الأرز و كفتة الدجاج.