ديسمبر 23, 2022
طريقة عمل حلى التفاح بالكراميل
الطريقة
- في وعاء علي حرارة هادئة ضعي السكر والجولوكوز حتى يذوب ويصبح كراميل أبيض ثم أضيفي قطرات اللون الأحمر حسب الرغبة واتركيه لمدة 20 دقيقة ثم ارفعيه عن النار.
- أثناء هذا الوقت اغسلي التفاح وجففيه ثم ضعي في أسفل التفاح عيدان خشبية في كل حبة.
- غمسي التفاح في الكراميل ثم ضعيه على لوح سيليكون أو صينية مدهونة زيت ويترك ليبرد ثم يقدم.
ديسمبر 23, 2022
طريقة عمل ساندويش الفلافل بالجبن
الطريقة
- اغسلي الفول وانقعيه في الماء لمدة 8 ساعات مع تغيير الماء من وقت لآخر ثم صفيه.
- في الكبة الكهربائية افرمي الفول مع الكزبرة والشبت والبصل والثوم والكمون والملح والبهارات والكرات والبقدونس جيداً.
- ذوبي البيكربونات الصودا في ملعقة ماء ثم أضيفيها إلى الخليط مع الاستمرار في الضرب .
- شكلي الفلافل على هيئة أقراص ثم اقليها في الزيت.
- حضري الخبز وضعي قرص فلافل، ومكعب الجبن وشريحة طماطم، ثم قدميه.
ديسمبر 22, 2022
طريقة عمل معمول كوكيز بالتمر
الطريقة
- في بوبة صعيرة تقلب الخميرة مع قليل من الماء .
- في وعاء العجن يمزج كل من السميد والدقيق والسكر وبودرة الحليب والفانيليا والخميرة .
- تذوب الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة وتضاف إلى المزيج مع العجن حتي الحصول على عجينة متماسكة ثم يسكب الماء وماء الزهر.
- تترك العجينة على حدة مدة ساعتين.
- لإعداد الحشو: ينظف كيلوجرام من التمر من البذور ويعجن بواسطة اليد مع قليل من الماء ثم تضاف إليه 100 جرام من الزبدة ويعجن من جديد حتي الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
- تقسم العجينة إلى دوائر صغيرة ومتناسقة وتحشى بمكونات الحشو ثم تزين بالفاكهة المجفّفة.
- يتم إدخالها إلى الفرن على حرارة متوسطة مدة نصف ساعة.
- ثم تترك الصينية حتى تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.
ديسمبر 22, 2022
طريقة عمل حلى رولات التمر بالمكسرات
الطريقة
- في بولة اخلطي التمر مع الزبدة جيداً.
- اطحني المكسرات ثم اخلطيها مع التمر وأضيفي الهيل ثم اعجني المكونات جيداً.
- شكلي عجين التمر كرات صغيرة الحجم ومتساوية.
- غطي كرات التمر بالمكسرات وغلفيها بالكامل وضعيها في طبق التقديم ثم قدميها.
ديسمبر 22, 2022
طريقة عمل سلطة البرغل والطماطم المجفّفة
الطريقة
- يغسل البرغل الأبيض الخشن جيداً ثم ينقع قليلاً بالماء.
- تقطع الطماطم المجفّفة وتوضع جانباً إلى حين استعمالها.
- في وعاء يسلق الحمص ويصفي ويوضع جانباً حين استعماله.
- للتقديم: في طبق التقديم يسكب البرغل المتبل بالملح والبهار الأبيض والبهار الأسود ويوضع فوقه الحمص المسلوق.
- يزين الطبق باللبن الزبادي والخيار المفروم وقطع الطماطم المجفّفة ويقدم بارداً.
ديسمبر 22, 2022
طريقة عمل سلطة البرغل بالجرجير
الطريقة
- في بولة عميقة ضعي البرغل المنقوع أضيفي الجرجير المفروم والطماطم والنعناع والبصل وضعي المكونات جانباً.
- لتحضير الصوص: في إناء جانبي ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون ثم أضيفي الملح ودبس الرمان واخلطي المكونات جيداً.
- صبي مزيج الصوص فوق مكونات السلطة وقلبي حتى تختلط مع بعضها البعض.
- ضعي السلطة في طبق التقديم وقدميها.
ديسمبر 22, 2022
طريقة عمل رز بحليب بالزعفران
الطريقة
- قي إناء ضعي الحليب وقلبيه من وقت إلى آخر.
- خففي الحرارة عندما يبدأ الحليب بالغليان ثم أضيفي إليه السكر مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي الأرز والمستكة وماء الزهر.
- في بولة صغيرة اخلطي نشا الذرة مع 3 ملعقة من الحليب حتى يصبح الخليط ناعم القوام.
- اسكبي مزيج النشا والحليب علي الحليب والأرز مع التقليب المستمر على حرارة هادئة حتى يكون القوام سميك ثم ارفعي الإناء عن النار.
- اسكبي الأرز بالحليب بأطباق التقديم ورشي الزعفران على الوجه ثم اتركيه جانباً حتى يبرد تماماً وقدميه.
ديسمبر 22, 2022
طريقة عمل حمص القرع
الطريقة
- قي الكبة الكهربائية اخلطي عصير الليمون والطحينة والثوم والملح حتى يصبح الخليط ناعم.
- أضيفي الحمص المغسول وزيت الزيتون واخلطي حتى تختلط المكونات.
- أضيفي القرع المهروس والكمون واخلطي حتى يصبح المزيج متجانساً وناعماً.
- ضعي الحمص في طبق التقديم ووزعي بذور القرع على الوجه وحبات من الحمص وقدميه بجانب الخبز المحمص.
ديسمبر 21, 2022
طريقة عمل دقوس حار للكبسة
الطريقة
- افرمي الطماطم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح بوريه.
- في وعاء على حرارة متوسطة سخني الزيت وأضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي المزيج بملعقة خشبية.
- أضيفي الطماطم مع البقدونس والملح والفلفل الأسود واخلطي المزيج حتى يتجانس تماماً واتركيه على النار حتى يغلي.
- قدميه ساخناً بجانب الكبسة.
ديسمبر 21, 2022
طريقة عمل بسكويت اللوز والتوت
الطريقة
- يسخن الفرن على 160 درجة .
- في بولة الخفق تخفق الزبدة مع السكر جيدا ثم يضاف البيض تدريجيا مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة.
- يضاف برش الليمون والفانيليا مع استمرار الخفق حتى يذوب السكر تماما ويصبح القوام هش.
- ينخل الدقيق مع البكينج بودر والملح ثم يضاف للخليط ويخلطوا جيدا على سرعة هادئة.
- يضاف اللوز والتوت ويقلب مرة أخرى بواسطة ملعقة.
- على سطح المطبخ مرشوش بالقليل من الدقيق تفرد العجينة وتقسم لنصفين متساويين.
- يفرد كل نصف على شكل أسطوانة ثم يوضعوا في صينية كبيرة بها ورق زبدة مع مراعاة ترك مسافة بين النصفين توضع الصينية في الفرن وتخبز لمدة 30-35 دقيقة دقيقة ثم تترك لتبرد تماما.
- يقطع كل جزء إلى شرائح بواسطة سكين الخاص بالخبز وترص في الصينية ويعاد خبزها لمدة 10 دقائق أخرى.