ديسمبر 26, 2022
طريقة عمل صيادية السمك بالرز
الطريقة
- ضعي مقلاة علي حرارة متوسطة ثم ملعقتين من الزيت النباتي ثم أضيفي البصل بعد تقطيعه إلى جوانح واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ثم ضعيه على ورق مطبخ حتي يتصفي،
- بعد رفع البصل من الزيت ضعي كمية الأرز على نفس الزيت الذي تم تحمير البصل به مع تقليبه لمدة دقيقتين ثم أضيفي أربع أكواب من مرق السمك مع رشة من الملح حسب الرغبة ورشة من البهار الحلو والقرفة والقرنفل.
- يغسل السمك جيداً ثم يقطع إلى مكعبات أو شرائح ويوضع في صينية بها ملعقة من الزيت النباتي ثم ضعي عليه رشة من الملح والبهار الحلو والقرفة والقرنفل،
- قطعي الليمون إلى دوائر ترص على السمك ثم يوضع في الفرن حتى ينضج.
- صلصة سمك الهامور: في وعاء ضعي كمية من الزبدة مع الدقيق ويتم تحميرهما إلى أن نحصل على اللون البني الفاتح ثم نضيف مرق السمك بالتدريج إلى أن يتجانس الخليط ثم نضيف رشة من الملح والبهار الحلو ورشة من القرفة والقرنفل.
- يسكب الأرز في قالب حتى نعطي الشكل الجمالي للطبق ثم نقلبه في طبق التقديم ونضيف إليه البصل المحمر سابقاً،
- نضع قطع السمك ونضيف إليها صلصة السمك ونزين الطبق ببعض عروق البقدونس وشرائح الليمون.
ديسمبر 26, 2022
طريقة عمل دجاج مشوي عالفحم
الطريقة
- في بولة ضعي زيت الزيتون واللبن الزبادي والثوم والكاتشاب .
- أضيفي الكمون والسماق والفلفل الأسود والملح.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تختلط تماماً ثم ضعي الخليط في كيس التفريز وأضيفي به الدجاج ثم أغلقي الكيس واخلطي المكونات جيداً حتى يختلط الدجاج بالتتبيلة.
- ضعي الكيس في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- وزعي قطع الدجاج على شواية الفحم واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج من الجهتين ثم قدميه ساخناً.
ديسمبر 26, 2022
طريقة عمل سلطة الكول سلو بالأناناس
الطريقة
- قومي بتقطيع الأناناس والجزر والملفوف إلى قطع متوسطة الحجم.
- أضيفي المايونيز والملح فوق الملفوف والجزر والأناناس وقلبي المكونات حتى تختلط.
- ضعي السلطة في طبق التقديم وأدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد ثم زينيها بقطع الأناناس وقدميها.
ديسمبر 26, 2022
طريقة عمل ترايفل التوت
الطريقة
- في بولة الخفق اخفقي الكريمة حتى تصبح هشة القوام.
- في بولة أخري اخفقي الحليب مع بودرة الكريم كراميل والحليب المركز ثم أضيفي الخليط فوق الكريمة المخفوقة وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها .
- قطعي الكيك الجاهز إلى شرائح ثم ضعيه في وعاء تقديم زجاجي ومن ثم وزعي فوقه طبقات من قطع التوت ثم الكريمة وهكذا حتى نفاذ الكمية وزيني بحبات من التوت وقدمي ترايفل التوت بارد .
ديسمبر 26, 2022
طريقة عمل شوربة مكرونة بالدجاج
الطريقة
- في وعاء كبير الحجم وعلى حرارةمتوسطة سخني الزيت والزبدة ثم أضيفي البصل والجزر وقلبي لعدة دقائق حتى يذبلا.
- أضيفي مكعبات الدجاج ومرق الدجاج ومعجون الطماطم ثم قلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المكرونة ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- غطي الوعاء وخففي الحرارة واتركي الشوربة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج المكرونة.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
ديسمبر 26, 2022
طريقة عمل صينية دجاج وخضار بالفرن
الطريقة
- في صينية الفرن ضعي الخضار والدجاج فوقه.
- صبى عصير الطماطم ومرق الدجاج فوق المكونات في الصينية .
- أضيفي البهارات والتوابل وقلبيهم جيداً.
- غلفي الصينية بورق الالمونيوم وأدخليها الفرن حتى تنضج.
- ارفعي ورق الالمونيوم وشغلي الشواية حتى يتحمر الدجاج ويقدم ساخناً.
ديسمبر 26, 2022
طريقة عمل لحم ستيك بتتبيلة الثوم وإكليل الجبل
الطريقة
- في بولة ضعي قطع لحم الستيك وتبلي اللحم بالفلفل الأسود والملح.
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة الحرارة ضعي الزيت النباتي ثم أضيفي قطع لحم الستيك.
- قلبي لحم الستيك على الجهتين حتى تتحمر كل جهة لمدة دقيقتين .
- أضيفي الثوم وإكليل الجبل والزبدة على لحم الستيك.
- خففي الحرارة واتركيه حوالي 3 دقائق إضافية حتى ينضج وباستخدام ملعقة وضع الزبدة المذوبة على وجه قطع الستيك من حين لآخر.
- ارفعي المقلاة عن النار وقدمي لحم الستيك بجانب الخضار السوتيه أو الصلصات المفضلة.
ديسمبر 26, 2022
طريقة عمل ستيك لحم بالفرن
الطريقة
- في وعاء اخلطي الصلصة والبصل المفروم والزيت .
- أضيفي الملح والفلفل وضعي قطع الستيك في التتبيلة وغطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة على الأقل.
- ضعي الستيك في صينية الفرن وأدخليه الفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 15 دقيقة.
- ثم حمريه وقدميه إلى جانب السلطة حسب الرغبة.
ديسمبر 26, 2022
طريقة عمل السلطة الخضراء مع الجبن الأبيض
الطريقة
- في بولة السلطة تضاف المقادير .
- يخلط كل من عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل وتضاف إلى الخليط قبل التقديم مباشرة.
ديسمبر 23, 2022
طريقة عمل حلى التوت بالأجاص
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي تخفق اللوز والدقيق والملح والسكر معا في لثوان ثم يضاف البيض وبياض البيض والكريمة حتى يثكون خليط سميك .
- يوزع الخليط في إناء مناسب للبراد ويحفظ داخله لليلة.
- قبل التحضير بدقائق يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
- تحضر أطباق فردية للفرن وتدهن بالزبدة.
- تنزع نواة كل حبة من الخوخ وتقطع إلى أرباع ثم توزع قطع الخوغ في أطباق الفرن ويقلب خليط البراد قبل توزيعه على أطباق الفرن .
- تخبز لحوالي 12 دقيقة أو حتي يصبح لونها ذهبي .
- ترش بالسكر وتقدم ساخنة .