Name: طريقة عمل ستيك لحم بالبصل
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو ستيك -; ½ كيلو بصل مقطع شرائح -; 2 معلقة كبيرة زبدة -; 1 معلقة كبيرة ملح -; 1 معلقة كبيرة نشاء -; 1 معلقة كبيرة بصل بودرة -; 1 معلقة كبيرة ثوم بودرة -; 1 معلقة كبيرة سبع بهارات -; 1 معلقة كبيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

1 كيلو ستيك

‏-

½ كيلو بصل مقطع شرائح

‏-

2 معلقة كبيرة زبدة

‏-

1 معلقة كبيرة ملح

‏-

1 معلقة كبيرة نشاء

‏-

1 معلقة كبيرة بصل بودرة

‏-

1 معلقة كبيرة ثوم بودرة

‏-

1 معلقة كبيرة سبع بهارات

‏-

1 معلقة كبيرة فلفل اسود

الطريقة

تبلي الستيك بمقدار من الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الخل ويترك ساعتين على الأقل.
ضعي على النار في مقلاة مسطحة ملعقتان من الزبدة الصفراء وانتظري حتى تسخن ثم أضيفي الستيك قطعة بقطعة لتأخذ كل قطعة لوناً من الجانبين ننتظر قليلاً حتى يأخذ لون ذهبي بسيط ثم ترفع قطع الستيك جانباً في طبق.
في ذات المقلاة ضعي الزبدة المتبقية ونصف كيلو البصل المقطع شرائح ويقلب تدريجياً حتى يأخذ لون ذهبي.
حضري كوب من الماء المغلي وقلبي به ملعقة كبيرة من النشا حتى يذوب تماماً.
أضيفي كوب الماء المذاب به النشا إلى البصل ويقلب تدريجياً.
ضعي قطع الستيك في ذلك المزيج بحيث تكون كل القطع مغطاة نسبياً بالصوص.
يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والبصل البودرة والثوم البودرة والسبع بهارات ويترك على النار لمدة نصف ساعة على نار هادئة.
يجب متابعة الستيك على النار واختبار النضوج أولاً بأول وإذا احتاج فترة أكبر على النار يتم إضافة القليل من الماء المغلي تدريجياً وليس بكثرة فيجب أن يكون الصوص سميك بعض الشيء.
بعد الانتهاء من الطبخ يتم وضع الستيك في طبق التقديم وتقديمه ساخناً.