فبراير 12, 2023
طريقة عمل الشنيزل النمساوي بالدجاج
الطريقة
- في وعاء نضع الدجاج ونضيف فوقه عصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود والهيل والزنجبيل والبابريكا والأوريجانو وبهارات الشنيزل ونقلب جيداً.
- نضيف البيض بعد خفقه ويقلب حتى تتغطى كامل الشرائح بالبيض.
- في وعاء مسطح قليل العمق نخلط البقسماط مع السمسم وبهارات الشنيزل والأوريجانو والملح.
- نقوم بتغميس شرائح الدجاج بالبقسماط بشكل جيد والضغط عليها.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن ثم نضيف شرائح الدجاج وننتظر لمدة 7 دقائق.
- نقلبها على الوجه الآخر وننتظر لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتحمر ثم نرفعها عن الحرارة ونضعها في وعاء مغلف بورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- نسكبها في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع البطاطس المقلية.
فبراير 12, 2023
طريقة عمل بيتزا بالعسل
الطريقة
- نحضر عجينة البيتزا نضع الدقيق في وعاء كبير ثم نصنع حفرة في الوسط.
- نسكب في وعاء زجاجي صغير نصف كوب ماء فاتر ثم افركي معه الخميرة الطازجة وأضيفي العسل و نقلب ليذوب ثم أضيفي السائل الناتج إلى الدقيق.
- أذيبي الملح في نصف كوب من الماء الفاتر ونخلطه مع الزيت أضيفي السائل النهائي الى الدقيق احتفظي ببعض الدقيق وأضيفي الماء الفاتر بشكل يدوي و بالتدريج الى العجين حتى يتشكل قوام طري ومطاطي.
- نعجن حتى يصبح ناعماً نشكل كرة ونضعها في وعاء كبير مرشوش فيه دقيق.
- نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة ونضعه في مكان دافئ.
- اتركي العجين يختمر لمدة ساعة ونصف ثم نشكل منه عجينة بيتزا.
- قسمي العجين لجزئين وافرشيها لتغطية صينيتين فرن مدهونة بزيت خفيف.
- نسكب عصير الطماطم في وعاء ورشي فوقه 4 معلقة كبيرة زيت ورشة ملح افرشي الصوص فوق البيتزا.
- نرشها بزيت زيتون بكر واخبزيهم في فرن درجة حرارته 250 لمدة 10 دقائق.
- في هذا الوقت قطعي الموزاريلا إلى شرائح وضعيها في مصفاة.
- أخرجي البيتزا من الفرن وضعي شرائح الجبنة على الوجه اخبزيها 5 دقائق إضافي.
- عندما تنضج نضيف بضع أوراق ريحان وقدمي البيتزا مباشرة.
فبراير 12, 2023
طريقة عمل بودنج الحليب بالفواكه
الطريقة
- نصف قسم من الفواكه المقطعة شرائح في قاع وجوانب قالب بايريكس مناسب ونضعه جانباً.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الجيلاتين المحلول مع الماء ونقلب مع التسخين.
- نضيف الحليب والحليب المكثف ونقلب جيداً حتى الغليان ثم نرفعها عن الحرارة ونضيف الكريمة ونقلب جيداً.
- نضيف القسم الباقي من الفواكه بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة نقلب جيداً حتى تتداخل معاً.
- نسكبها في القالب بهدوء لكي تبقى الفواكه المصفوفة في مكانها في القالب.
- ندخلها الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تتماسك ثم نخرجها ونقلبها في وعاء التقديم و نقطعها إلى شرائح.
فبراير 12, 2023
طريقة عمل بودنج الحليب باليوسفى
الطريقة
- نقوم بقطع الجزء العلوي من زجاجة بلاستيكية سعة لتر ونضعها جانباً ثم نقشر اليوسفي
- باستخدام سيخ الشوي الخشبي ندخل حبات المندرين من الوسط بالسيخ ثم نثبتها في الوسط داخل الزجاجة.
- نقوم بتحضير بودينج الحليب حيث نضع الحليب في وعاء ونضيف فوقه السكر والجيلاتين و نقلب.
- نرفع الوعاء على الحرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى الغليان عندها نرفعها عن الحرارة ونضيف الكريمة والفانيليا ونقلب.
- نتركها تبرد قليلاً لمدة 5 دقائق فقط لأن الجيلاتين يتصلب بسرعة في درجة حرارة الغرفة.
- نصب الخليط المحضر في الزجاجة البلاستيكية وندخلها الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعة.
- نخرجها من الثلاجة ونقوم بسحب السيخ الخشبي منها ونقص الزجاجة و ننزعها عن بودينج الحليب للحصول على رول ونقطعه إلى شرائح بسماكة لا تقل عن سم ويسكب في طبق التقديم.
فبراير 12, 2023
طريقة عمل طاجين الكفتة والبيض
الطريقة
- فى وعاء نضيف اللحم المفروم و فوقه الملح والفلفل والهيل والزنجبيل والبابريكا والثوم والبصل البودر والقليل من البقدونس والكزبرة الخضراء نقلب جيداً.
- نقوم بتشكيل اللحم على شكل كرات متساوية في الحجم ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة و نضيف كرات اللحم نتركها تتحمر لمدة 15 دقيقة مع التقليب.
- نرفعها عن الحرارة في وعاء آخر ونتركها جانباً.
- نضيف فوق الزيت البصل والثوم المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- نضيف البقدونس والكزبرة ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم وهريسة الفلفل والملح والفلفل والكمون والبابريكا والزنجبيل ونقلب ونتركها على الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.
- نسكب في طاجين ونضيف كرات اللحم المحمرة ونقلب ونتركه معاً على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- نضيف البيض ونحكم إغلاق الغطاء ونتركه لمدة 10 دقيقة حتى ينضج البيض يقدم ساخن.
فبراير 12, 2023
طريقة عمل بودنج الارز بالحليب
الطريقة
- نحضر الفرن على درجة حرارة 160 فى وعاء نخلط الحليب و الكريمة و الأرز و السكر والقرفة والفانيلا.
- في مقلاة متوسطة على حرارة متوسطة حركيهم من حين ﻵخر لمدة 5 دقائق او حتى يغلي الخليط.
- نرفعها عن الحرارة واتركيهم جانباً لمدة 15 دقيقة.
- أخرجي عود القرفة أضيفي صفار البيض حركيهم يختلطوا ثم نسكب خليط الأرز في طبق مقاوم للحرارة.
- نرش جوزة الطيب واطبخيه و حركيهم من حين ﻵخر لمدة ساعة او حتى يصبح الأرز طرياً ويستقر الكاسترد.
- ابعديهم عن الحرارة واتركيهم جانباً لمدة 10 دقائق ليستريحوا قبل التقديم.
فبراير 8, 2023
طريقة عمل الأرز بالخضار لمرضى السكري
الطريقة
- يسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى ينضج.
- ضيفي الثوم والجزر والفاصوليا الخضراء ونقلبه بضع دقائق حتى تنضج.
- نضيف البازلاء والحمص والفطر والبقدونس المفروم ويقلب جيدا.
- يتبل خليط الخضار بالملح والفلفل الأسود ومكعبات مرقة الخضار.
- يضاف الأرز البني المسلوق ويسكب الماءويحرك جيداً حتى يصبح طرياً ويقدم ساخناً.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل ارز بالخضار للنباتين
فبراير 8, 2023
طريقة عمل شوربة الطماطم المشوية بالثوم والريحان
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الطماطم في صينية الفرن وأضيفي الثوم والملح والفلفل الأسود 3ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة واقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أخرجي الطماطم من الفرن واتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة ثم ضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي البصل المكرمل والريحان إلى الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطيهم مرة أخرى لمدة دقيقتين.
- أرجعي مزيج الطماطم والبصل والريحان إلى المقلاة على حرارة متوسطةويُضاف الزعتر المجفف ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي حليب جوزالهند و كريمة الطهي والزبدة إلى الشوربة واتركيها على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي جبنة البارميزان وقلبي قليلاًوقدمي الشوربة ساخنة.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل شوربة الطماطم المشوية
فبراير 8, 2023
طريقة عمل ساندويش الكبدة بدبس الرمان
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة سخني زيت الزيتون .
- ضيفي الكبدة وقلبيها حتى تشرب السوائل تماما وتتبل بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو المفروم.
- نضيف دبس الرمان وقلبي جيداً ثم إرفعي المقلاة من علي النار واتركيه جانباً لمدة 3 دقائق.
- ضعي الكبدة والبطاطس المقلية في الخبز ووزعي البقدونس على الوجه ويقدم ساخناً.
- ويمكنك معرفة طريقةعمل ساندوتش الكبدة المشوية
فبراير 8, 2023
طريقة عمل بودينغ الشوكولاتة مع بذور الشيا
الطريقة
- نضع مسحوق الكاكاو في وعاء ونضيف العسل والقرفة والفانيليا ونخلط جيداً.
- يُضاف الحليب ويُخلط جيدًاحتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي بذور الشيا واخلطي حتى تمتزج المكونات.
- يسكب الخليط في أكواب التقديم ثم يُغطّي ويوضع في الثلاجة ويترك طوال الليل ثم يقدم بودنغ الشوكولاتة مع بذور الشيا .
- يمكنك معرفة طريقة عمل بودينغ الشكولاتة