طريقة عمل العجة السورية بالبقدونس

الطريقة

1. في وعاء مناسب نضع البيض والبصل والبقدونس ونخفق جيدًا.
2. نضيف الدقيق ونقلب حتى يتجانس معاً ثم الملح والتوابل ونستمر بالتقليب حتى يصبح سميكاً.
3. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضيف 3 معلقة كبيرة زيت زيتون ونتركه يسخن لمدة 30 ثانية.
4. كل 1/3كوب اسكبيه على قالب خاص بالعجة  او بامكانك ان تشكليه بيدك دون الحاجة الى قوالب.
5. اتركيه لمدة دقيقة بالزيت وبعدها يصبح لونهم وردي اقلبيه على الوجه الآخر واتركيهم نفس المدة حتى يصبح لونهم أيضاً وردي.
6. قدميهم مباشرة ومعهم شوربة العدس أو الشوربة المفضلة.

طريقة عمل الكوسا بالبيض

الطريقة

1. باستخدام مصفاة نقوم ببشر الكوسا نقلب مع معلقة كبيرة ملح ثم نتركها تتصفى في الحوض لمدة 30 – 40 دقيقة.
2. نعصر الكوسا لاستخراج أي سائل زائد.
3. نسخن الفرن على درجة حرارة 190.
4. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون. 
5. نترك جانباً 3 معلقة كبيرة من الجزء الأخضر للبصل المفروم وأضيفي البصل المتبقي الأجزاء البيضاء والخضراء والفلفل والملح ونقلب 3 دقائق حتى يصبح البصل طرياً.
6. نضيف الكوسا المفرومة و نقلب لمدة 7 دقائق من حين لآخر حتى تصبح طرية. 
7. نضع معهم البقدونس و جوزة الطيب والفلفل نطهى أيضاً حتى يصبح الخليط جافاً قليلاً لدقيقة إضافية.
8. ابعديهم عن الحرارة ودعيه ليبرد 5 دقائق.
9. في مقلاة نفرد الكوسا بالتساوي ثم نشكل في المزيج 6 انحناءات بعرض 6 سم بظهر معلقة. 
10. نضع نصف معلقة صغيرة من الزبدة في كل انحناء ثم اكسري البيض واحدة واحدة في وعاء صغير واسكبيها في انحناء نرش الملح والفلفل ثم الجبنة المبشورة.
11. نضع المقلاة فى الفرن حتى يجمد ويستقر بياض البيض وينضج الصفار حسب الدرجة الرغبة بين 10 – 12 دقيقة.
12. بعدها نرش البصل الأخضر المحفوظ جانباً على الوجه.

طريقة عمل كوسا محشية بالبرغل

الطريقة 

1. نقطع الكوسا إلى نصفين بالطول ثم تقطع إلى أنصاف دوائر صغيرة.
2. فى مقلاة على حرارة متوسطة نقلي قطع الكوسا بمقدار معلقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون و رشة ملح.
3. نقلب الكوسا لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها بني فاتح واتركيها جانبًا.
4. نقلي البصل بكمية زيت الزيتون المتبقية على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بني.
5. نضيف الثوم المفروم وصلصة الطماطم ومكعبات الطماطم ونقلب الخليط جيداً.
6. نشطف البرغل ونصفيه ثم نضيفه إلى القدر مع الماء ونغلي خليط البرغل والماء والطماطم.
7. نضيف الملح المتبقي ويطبخ على حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح البرغل ناعماً.
8. نقلب الكوسة والفلفل الأسود ونصف كمية البقدونس ثم ارفعيها عن الحرارة بعد دقيقتين.
9. نقدم الكوسا بعد تزيينها بالبقدونس الطازج.

طريقة عمل ساتي الدجاج الآسيوي

الطريقة 

1. في وعاء نخلط مقادير التتبيلة ونسكب الخليط بالتساوي في وعاء عميق نضيف قطع الدجاج ونقلب جيدًا.
2. نغلف الدجاج بالنايلون ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 – 4 ساعات.
3. نحضر صلصة الساتي في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن زيت جوز الهند ونقلي البصل والثوم لمدة 7 دقائق.
4. نخفض الحرارة قليلًا ونضيف زبدة الفول السوداني والعسل والشطة مع الاستمرار في التقليب السريع حتى لا تحترق لمدة 10 دقائق حتى يتجانس الخليط.
5. نضع الخليط في الخلاط الكهربائي ونضيف حليب جوز الهند وصلصة السمك وصلصة الصويا و نخلط لمدة 4 دقائق على سرعة عالية حتى يتكون لديك خليط متجانس.
6. نحضر الساتي نسخن شواية الفرن على درجة 200.
7. نضع قطع الدجاج في اسياخ الخشب ثم نرتبها في صينية الفرن. 
8. نشوي الدجاج لمدة 15 دقيقة أو حتى يأخذ لونا بنياً.
9. نقلب الاسياخ على الجهة الأخرى ونشويها لمدة 15 دقيقة اخرى.
10. نرتب الاسياخ في طبق التقديم ونقدمها مع صلصة الساتي.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة بالكرز

الطريقة

1. في وعاء الخفق ضعي خليط كيك شوكولاته الجاهز وكريمة مجهزو حشوة الكرز وخلاصة اللوز والفانيليا والماء والبيض واخفقي جيداً حتى يتجانس الخليط .
2. ضعي الخليط في صينية مربعة مبطنة بالقليل من الزيت ورشة دقيق وادخليها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة حتى التأكد من تمام النضج.
3. ثم دعي  الكيك جانباً حتى تبرد تماما
4. لعمل تغليفة الشوكولاتة في إناء ضعي السكر والزبدة والحليب واتركيهم حتى الغليان مع التحريك باستمرار.
5. رفعي الاناء عن النار وأضيفي الشوكولاتة المبشورة وقلبي حتى تذوب وتصبح ناعمة.
6. غطي الكيكة بتغليفة الشوكولاته وزينيها بالكرز.
7. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيكة الشكولاتة البسيطة 

طريقة عمل بيوريه التوت الأحمر

الطريقة

1. في بولة اضربي السكر مع التوت الأحمر واتركيه جانباً لمدة 20 دقيقة.
2. توضع ملعقة كبيرة من عصير الليمون علي المزيج وضعيهم في وعاء على حرارة خفيفة لتغلي لمدة 15 دقيقة.
3. ارفعي المزيج عن الحرارة واتركيه يبرد ثم اخفقيه بالخلاط الكهربائي حتى يصبح لديك خليط ناعم لاستخدامه في الحلوى.
4. ويمكنك ايضاً مغرقة طريقة عمل كيك التوت الاحمر 

طريقة عمل آيس كريم مقلي

الطريقة

1. نسكب الآيس كريم بمعلقة البوظة دوائر وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة في الفريزر لمدة ساعة.
2. نخلط الكورن فليكس و القرفة.
3. باستخدام مضرب البيض الكهربائي نخفق بياض البيض حتى يصبح هشاً ويتضاعف حجمه.
4. نخرج الآيس كريم من الفريزر ونغمس الكرات ببياض البيض ثم بخليط الكورن فليكس و القرفة.
5. نضع الآيس كريم في الصينية بالفريزر لمدة 3 ساعات.
6. في قدر واسع على حرارة عالية نسخن الزيت.
7. نقلي الآيس كريم فور خروجه من الفريزر بواسطة مصفاة كبيرة بالقدر بالزيت المحمى لمدة 10 ثواني.
8. نضع في طبق التقديم ونزينه بالكريمة والكرز حسب الرغبة.

طريقة عمل الموز المحمر بالقرفة والآيس كريم

الطريقة

1. في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نذوب الزبدة والسكر البني لمدة دقيقتين.
2. نضيف الموز المقطع والقرفة ونقلب لدقيقة ثم نرفع المقلاة عن الحرارة.
3. نوزع عصير البرتقال والماء على الخليط ونسخن حتى يبدأ بالغليان ثم نطفئ الحرارة.
4. نضع الخليط في أطباق التقديم إلى جانب الآيس كريم.

طريقة عمل الفلفل الأحمر المحشي بالجبن

الطريقة

1. نقطع الفلفل إلى قسمين وانزعي منه البذور.
2. في وعاء نخلط الجبن الفيتا مع الجبنة الكريمية والثوم وأوراق الحبق جيداً .
3. نضع الخليط في كيس حلويات مزود برأس زخرفي ونوزع في أنصاف قطع الفلفل الفارغة.
4. تزين حبات الفلفل المحشي بورق الحبق ونضع في طبق التقديم.

طريقة عمل عصملية الدجاج

الطريقة

1. في وعاء نضع الدجاج ونضيف فوقه الملح والفلفل والبابريكا والهيل والزنجبيل ونقلب جيداً.
2. في وعاء آخر نخلط كل من البشاميل الثقيل والبارد مع الأجبان والريحان والفطر المقطع والزبدة ونقلب جيداً.
3. نقوم بتشكيل كرات متساوية من الدجاج ونصنع وسط كل كرة تجويف نضيف فيه الخليط المحضر ونغلقها جيداً.
4. نقوم بتغليفها بالكنافة بشكل جيد ونضغط عليها حتى تلتصق تماماً بكرات الدجاج.
5. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن ثم ننزل كرات الدجاج ونقوم بقليها لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج ويأخذ اللون الذهبي.
6. يصبح مقرمش ثم نضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
7. نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب المايونيز والبطاطس المقلية.