طريقة عمل بسبوسة بالتمر والقرفة

الطريقة

1. يمزج الماء والزيت والتمر والسميد والسكر والحليب والبيكنج بودر في وعاء الخلاط الكهربائي.
2. اخفقي المكونات بالخلاط حتى يتجانس الخليط.
3. يُسكب مزيج البسبوسة في صينية الفرن المغطاة بالطحينة ويُزين بحبيبات اللوز.
4. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني الذهبي.
5. صب الحليب المكثف فوقه ونتركه حتى تتشربه البسبوسة.
6. رشي القرفة على الوجه وقدمي الباس بوستر عندما يبرد.

طريقة عمل صينية شاورما بالفرن

طريقة عمل كيجن باستا

الطريقه

1. في وعاء ، يُمزج البابريكا والفلفل الأحمر والكزبرة المجففة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والأوريغانو والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والملح.
2. قسمي الخليط إلى قسمين ، وتبلي الدجاج بالجزء الأول ، واتركي الباقي جانبًا.
3. يُضاف زيت الزيتون إلى الدجاج ويُتبل لمدة ساعة.
4. في مقلاة عميقة على الموقد ، اقلي الدجاج حتى ينضج بالكامل.
5. نخرج الدجاج من المقلاة ونذوب الزبدة ونضيف البصل ونقلبها حتى تنضج.
6. يضاف الديك الرومي والفلفل الأحمر والثوم ويقلب حتى يذبل تماما.
7. نضيف الطماطم ونحرك ونقلب حتى تذوب الطماطم ثم نضيف باقي توابل الكاجن.
8. أضيفي معجون الطماطم واسكبي مرق الدجاج واتركي الصلصة على الموقد حتى تتكاثف.
9. أضيفي كريمة الطهي والجبن الكريمي وجبن الشيدر واخلطيهم جيدًا حتى يذوب الجبن ويمتزج الصلصة جيدًا.
10. يقطّع صدر الدجاج المقلي إلى قطع ويُضاف إلى الصلصة ، ثم يُضاف البقدونس المفروم ويُحرّك.
11. نضيف المعكرونة ونخلط جيداً مع الصلصة.
12. يتم تقديم معكرونة كاجون الصحية والصحية على مائدتك.

طريقة عمل فينونسي باللوز

الطريقة

1. فى الخلاط الكهربائى نضع بياض البيض والسكر ونخلط جيدًا.
2. فى وعاء ننخل الدقيق مع اللوز بودر. 
3. فى وعاء نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ثم نضيف فرمسيل الشوكولاته.
4. نضيف خليط البيض والسكر الى الدقيق ثم نخلط جيدًا.
5. نترك الخليط يرتاح ساعة نحضر قالب سيليكون له رأس في الوسط.
6. نسكب الخليط في القوالب وندخلها الفرن لمدة 7 دقائق.
7. نخرجها من الفرن ونضع كريمة الشوكولاته في الوسط ونقدمها.

طريقة عمل فيليه السمك بصلصة المشروم

الطريقة

1. في وعاء نضع بهار السمك والملح والكمون والكزبرة والفلفل والبابريكا نخلط جيداً.
2. نترك معلقة صغيرة من البهار جانبًا.
3. نتبل قطع فيليه السمك بخليط البهارات ثم نضعها في الدقيق ونقلب حتى تتغطى تماماً.
4. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف الفيليه ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي ثم نضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
5. في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف المشروم نقلب لمدة 10 دقائق حتى يصبح اللون بني ويجف ماؤه.
6. نضيف الكريمة والماسترد وعصير الليمون وورق الغار ومعلقة صغيرة من خليط البهارات المحضرة سابقاً.
7. نقلب ونتركها لمدة 5 دقائق حتى يثخن القوام.
8. نسكب فيليه السمك في طبق التقديم ثم نوزع الصلصة عليه ونزين بالبقدونس المفروم ثم يقدم إلى جانب الجزر السوتيه.

طريقة عمل محشي اللفت بالتمر الهندي

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي يسخن.
2. نضيف حبات اللفت ونقلب لمدة 17 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
3. نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية تمتص الزيت ونتركها حتى تبرد.
4. نضع 4 معلقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة أخرى على حرارة متوسطة.
5. نضيف لب اللفت ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر ثم نرفعه جانباً.
6. في وعاء آخر نضع الأرز المصفى ونضيف اللحم المفروم والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والكزبرة والقرفة والقليل من الزيت النباتي.
7. نقوم بحشو حبات اللفت بخلطة الأرز واللحمة ثم نضع لب اللفت المحمر في وعاء كبير وفوقه حبات اللفت المحشية.
8. نخلط التمر الهندي المصفى مع عصير الليمون جيداً ونسكبه فوق اللفت المحشي.
9. نضيف كوبين ونصف من الماء والقليل من الملح ونضع الوعاء على حرارة متوسطة نحكم إغلاق الغطاء.
10. نترك اللفت على الحرارة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
11. نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل شيبسى صحي ومقرمش بالتفاح

الطريقة

1. باستخدام قطاعة الشيبس أو بالسكين نقطع التفاح إلى شرائح دائرية الشكل بسماكة لا تزيد عن 3 – 5 مم. 
2. نوزعهم في صينية مغلفة بورق الزبدة و مدهونة بالقليل من الزيت.
3. نخلط عصير الليمون والقرفة والفانيليا بشكل جيدًا.
4. ندهن شرائح التفاح بالخليط المحضر على الوجهين باستخدام الفرشاة.
5. ندخلها إلى فرن درجة حرارته 100 درجة لمدة 60 دقيقة.
6. نقلب الشرائح على الوجه الآخر وندخلها مجدداً الفرن لمدة 60 دقيقة أخرى حتى تأخذ اللون الذهبى.
7. نسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل عصير الأناناس والموز

الطريقة

1. في الخلاط الكهربائي نضع المكونات ونخلط جيداً.
2. نسكب في الأكواب و نزينها بالكريمة أو الشوكولاتة السائلة.
3. يمكن إضافة العسل لمزيد من النكهات.

طريقة عمل عصير الليمون و الاناناس والزنجبيل

الطريقة

1. في الخلاط الكهربائي نضع الماء مع شرائح الأناناس وشرائح الزنجبيل ونخلط جيداً.
2. نقوم بتصفية الخليط عبر مصفاة ناعمة ثم نقوم بعصر حبات الليمون ونضيف العصير إلى الخليط المصفى.
3. نضيف السكر ونخلط حتى يذوب السكر ثم نسكب في أكواب التقديم ونضيف الثلج ويقدم.

طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية باللحم

الطريقة

1. في قدر كبير على حرارة هادئة نضع اللحم والكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الحار والزبدة والكرفس والبصل والكزبرة ونقلب من وقت لآخر لمدة 5 دقائق.
2. نضيف الطماطم مع الاحتفاظ بالعصير جانباً إلى الخليط ثم نترك المكونات جميعاً على حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة.
3. نسكب عصير الطماطم و 7 كوب ماء والعدس في القدر ونترك الماء يغلي ثم نخفف الحرارة ونغطي القدر ونترك الخليط على حرارة هادئة لمدة ساعتين.
4. نضيف الحمص والسباجيتي ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نضيف عصير الليمون والبيض ونقلب لمدة دقيقة وبذلك تصبح الشوربة جاهزة للتقديم.