مايو 2, 2023
طريقة عمل جبنة الحلويات
الطريقة
- في مقلاة غير لاصقة على النار، نضع السميد الناعم، النشاء، ماء الزهر وماء الورد ونحرّك.
- نسكب الحليب السائل ونقلّب المكونات حتى يشتد الخليط ويصبح قوامه ثقيلاً.
- نضيف جبن الموزاريلا ونقلّب حتى تذوب مع الخليط. نترك الخليط على النار حتى يصبح قوامه مطاطياً.
- نستخدم جبن الحلويات لتحضير وصفات الحلى العربي بالجبن.
مايو 1, 2023
طريقة عمل المطبق الفلسطيني
الطريقة
- في العجانة نضع الدقيق، البايكنغ باودر، الملح، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، خلّ التفاح والماء.
- نعجن المكونات في الخلاط حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- ندهن العجينة بزيت الزيتون ثمّ نضعها في وعاء ونغطيها ونتركها حتى تختمر.
- لتحضير الحشوة نخلط في وعاء، الجوز، السكر، جوز الطيب والقرفة.
- نقسم إلى كرات متساوية الحجم.
- نفرد قطعة من العجين على سطح مدهون بزيت الزيتون ونمّد العجين من كل الأطراف حتى تصبح رقيقة تماماً وشفافة.
- نطبق العجينة من الطرف الأيمن إلى الوسط وبعدها الطرف الأيسر إلى الوسط.
- ندهن العجينة بزيت الزيتون ثمّ نضع كمية من الحشوة في الوسط ونشكلّ المطبق عبر تطبيق جميع الأطراف.
- نكرر العملية لإنهاء كل الكمية.
- نوزع المطبق في صينية فرن ثمّ ندخلها إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر المطبق.
- نسقي المطبق بالقطر ثمّ نقدّمه على السفرة وألف صحة!
مايو 1, 2023
طريقة عمل أم علي بالكورن فلكس
الطريقة
- في قدر نضع الحليب السائل، نضيف السكر ونحرّك. ثم نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي.
- نوزع الكورن فلكس في صينية فرن، ثمّ نسكب الحليب.
- نوزع نصف كمية الزبيب، اللوز والفستق الحلبي ثمّ نوزع القشطة على الوجه.
- نضيف الكمية المتبقية من الزبيب، اللوز والفتسق الحلبي ثمّ ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 15 دقيقة حتى يتحمر وجه الصينية.
- نضيف جوز الهند على الوجه ثمّ نقدّم أم علي بالكورن فلكس على السفرة.
مايو 1, 2023
طريقة عمل شوربة القرنبيط بالدجاج الهندية
الطريقة
- في قدر كبير على حرارة متوسطة نسخن الزبدة حتى تذوب نضع قطع القرنبيط والأجزاء البيضاء للكرات والكرنب حمريها لمدة 5 -8 دقائق مع التقليب أغلب الوقت.
- نرفع الحرارة الى عالية و نسكب مرقة الدجاج و الملح و الكركم و الزنجبيل والكاري والفلفل الحار نتركه يغلى ببطئ.
- عندما يغلي الحساء نسكب عصير الليمون والأجزاء الخضراء الكراث و الثوم و الدجاج بحليب جوز الهند والسكر.
- نخفض الحرارة الى هادئة ونغلي الحساء لمدة 10 دقائق.
- نبعد القدر عن الحرارة و نضيف قشر الليمون الى الحساء نتركه يستريح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
مايو 1, 2023
طريقة عمل الجبنة النابلسية بالخل
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة نضع الحليب كامل الدسم ويمكن اضافة كوب حليب بودرة أو لبن زبادي ونقلب.
- نتركه يسخن بحيث يمكن وضع الاصبع فيه وتحمل الحرارة.
- نضيف الخل قبل الغليان ونقلب حتى يفصل الحليب ويصبح المصل شفاف ويتكون القريش.
- نضع قطعة قماش نظيفة على مصفاة وتحتها صينيه ونسكب القريش فيها ونعصره قليلاً.
- نفرد القريش فوق المصفاة ونضع فوقه طبق ثقيل كي نتخلص من مائه تماماً لمدة 4 ساعات أو ليلة كاملة.
- إذا أردنا استخدام الجبن للحلويات نستخدمه في هذه المرحلة قبل إضافة الملح.
- نضيف الملح ونضيف الجبنة بعد تقطيعها ونتركها 5 دقائق.
- نضع الجبنة في برطمان زجاجي ونقطع حبة الفلفل ونضيفها ونصفي المصل ونضعه فوق الجبنة.
- نضع البرطمان في الثلاجة وبذلك نستطيع الاحتفاظ بالجبنة سنة كاملة.
مايو 1, 2023
طريقة عمل كيكة التمر بالمشمش والزبيب
الطريقة
- في وعاء نضع التمر، الزبيب والمشمش المجفف.
- نسكب الماء المغلي ثم نضيف البايكنغ صودا ونترك الفواكه المجففة منقوعة بالماء جانباً.
- في وعاء آخر، ننخل الدقيق، نضيف القرفة المطحونة، الزنجبيل والملح ثمّ نضيف الجوز.
- في وعاء ثالث، نخفق البيض مع السكر حتى يصبح قوام الخليط كريمي ثم نضيف الزيت ونخفق مجدداً.
- نسكب الخليط السائل فوق المكونات الجافة ونخلط جيداً ثمّ نضيف خليط الفواكه المجففة مع الماء ونخفق جيداً حتى يصبح قوام الكيك جاهزاً.
- نسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة ثمّ ندخله إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج الكيك تماماً.
- نقطّع الكيك ونقدّمه على السفرة وألف صحة
مايو 1, 2023
طريقة عمل ايس كريم كندر
الطريقة
- في وعاء، نسكب الحليب، كريمة الخفق، نضيف السكر والفانيليا.
- نخفق المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي اليد,ي حتى تمتزج المكونات ويتضاعف حجمها.
- نضيف النوتيلا ونخفق جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نضيف شوكولاته كيندر والبندق ثمّ ندخل الوعاء إلى الفريز حتى يجمد الايس كريم تماماًَ قبل تقديمه.
مايو 1, 2023
طريقة عمل معمول جبن الكيري
الطريقة
- في وعاء، نضع الزبدة والسكر. نخلط حتى يصبح قوام الخليط كريمي.
- نضيف الجبن الكيري ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- نضيف الدقيق ونلم العجينة حتى تتماسك.
- في وعاء اخر، نضع التمر والسمن ونقلب حتى تتجانس.
- نأخذ كمية صغيرة من العجين ونحشيها بالقليل من التمر ونشكلها بالشكل الذي نرغب ونضعها في صينية فرن على ورقة زبدة.
- نكرر هذه العملية حتى إنهاء الكمية.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
- نرفع الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقدمها. صحة وهنا!
مايو 1, 2023
طريقة عمل كرات الحلاوة بالشوكولاتة
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع البسكويت، الحلاوة والطحينة.
- نطحن المكونات جيداً حتى يصبح قوامها متجانساً.
- نشكل كرات من الخليط ونضعها في صينية مغلّفة بورقة زبدة.
- نغمّس الكرات بالشوكولاته ثمّ نضعها في الصينية.
- ندخل الصينية إلى الثلاجة مدة 3 ساعات ثمّ نقدّم كرات الحلاوة بالشوكولاتة على السفرة.
مايو 1, 2023
طريقة عمل غريبة
الطريقة
- في وعاء، نضع الزبدة ونخلط بالخلاط الكهربائي اليدوي.
- نضيف السكر ونخفق بواسطة الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج كريمي.
- ننزل بزلال البيض، الفانيليا والملح. نخلط المكونات بواسطة الخلاط حتى تمتزج.
- نضيف الدقيق ونلم العجينة حتى تتماسك.
- نكورالعجينة كرات صغيرة متساوية الحجم ونصفها في صينية فرن على ورقة زبدة.
- نزين الغريبة بالفستق الحلبي وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 150 درجة مئوية مدة 10 دقائق حتى تنضج.
- نترك الغريبة حتى تبرد ثم نقدمها في طبق. صحة وعافية!