مايو 1, 2023
طريقة عمل جينواز بنكهة الموكا
الطريقة
- فى وعاء نفصل بياض البيض عن الصفار ثم باستخدام المضرب الكهربائي.
- نخلط بياض البيض مع السكر والفانيليا لمدة 3 دقائق.
- عندما يذوب السكر ونحصل على خليط كريمي متجانس نضيف صفار البيض ونخلط لمدة دقيقة.
- نضيف البيكنج باودر والملح والدقيق بالتدريج مع الخلط باليد.
- نسكب الخليط الناتج في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
- تنضج وتأخذ اللون الذهبي نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
- في وعاء على حمام مائي نضع بياض البيض والسكر والملح مع الخلط حتى يذوب السكر.
- نستخدم المضرب الكهربائي في الخلط لمدة 6 دقائق حتى نحصل على الكريمة ونتركها تبرد تماماً.
- نضيف الزبدة والقهوة والكاكاو مع الخلط بالمضرب الكهربائي حتى تتداخل معاً.
- نضع الكريمة الناتجة في الثلاجة حتى تثقل وتتماسك.
- نقوم بتقطيع الجينواز إلى دوائر باستخدام قالب دائري ثم نشرب الكيك بالسيروب.
- نضيف طبقة من الكريمة ثم نضع طبقة من الجينواز وفوقها الكريمة.
- نفتت بقايا الجينواز ونغلف به الجوانب مع الفول السوداني ونملأ الوسط التوفي الكراميل.
- بذلك تصبح جاهزة نسكب في طبق التقديم.
مايو 1, 2023
طريقة عمل الجبنة الرومي
الطريقة
- في وعاء عميق على حرارة متوسطة نضع الحليب ونتركه يغلي.
- نضيف الجبن القريش فوق الحليب الساخن ونقلب لمدة 6 دقائق حتى تسيح الجبنة قليلاً.
- نرفع الوعاء عن الحرارة ونسكب المحتوى في مصفاة ناعمة جداً أو في قطعة قماش نظيفة من الشاش.
- في وعاء آخر نسكب الجبن ونضيف الزبدة والملح والكربونات ونرفع الخليط على حرارة هادئة.
- نقلب لمدة 5 دقائق حتى تذوب الزبدة وتتداخل مع الجبنة وباقي المكونات وتصبح الجبنة كالعجينة تلتصق باليد.
- نسكب الجبنة المحضرة في وعاء ونضغط عليها جيداً ثم نحكم الإغلاق ونتركها بالثلاجة لمدة 12 ساعة.
- تستخدم في حال الرغبة بالجبنة الرومي القديمة نخرج الجبنة من العلبة ونرش عليها الملح ونتركها في مكان جاف وبارد لمدة يومين.
- بذلك تصبح الجبنة الرومي جاهزة تقطع وتقدم مع الخبز.
مايو 1, 2023
طريقة عمل فطيرة اللحمة بالفطر
الطريقة
- في وعاء كبير ننخل الدقيق ونضيف الملح والحليب البودر ونقلب جيدًا.
- في وعاء آخر نذوب الخميرة والسكر فى الماء ونتركه بضع دقائق.
- نضيف الزيت الى خليط الخميرة ونقلب جيدًا.
- نضيف كمية الدقيق الى الخليط السائل تدريجيًا إلى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة 3 ساعات الى ان يتضاعف حجمها.
- في هذا الوقت نجهز الحشوة في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل المقطع الى شرائح ونتركه يذبل.
- نضيف اللحم الى البصل ونستمر بالتقليب الى ان تنضج نضيف الفلفل الاسود والملح والبهارات ونقلب جيدًا.
- عندما تنضج اللحمة نضيف الفطر المقطع الى شرائح ونقلب جيدًا.
- نضيف الكركم والزبدة الى خليط الحشوة ونقلب جيدًا وعندما تنضج نتركها تبرد.
- عند التاكد من ان الحشوة أصبحت باردة نضيف بيضة واحدة الى الخليط ونقلب جيدًا.
- في قالب مستطيل ندهنه بالزيت ونرش القليل من الدقيق ونضعه جانبًا.
- نفرد العجينة بشكل طولي ونضعها فوق القالب لتاخذ شكل القالب.
- نضيف كمية الحشوة بداخل القالب الى ان يمتلئ تمامًا و نقوم برد جهة واحدة من العجينة وقص باقي الزوائد.
- نتاكد من ان جميع الاطراف قد أغلقت جيدًا.
- بقطعة العجين المتبقية نشكلها ضفيرة ونضعها فوق القالب نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- بعد نصف ساعة ندهن وجه العجينة بالبيضة المتبقية ليكسبها لون ذهبى.
- ندخل الفطيرة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة الى ان يشقر وجه الفطيرة.
- نخرج الفطيرة ونقطعها وتصبح جاهزة للتقديم.
مايو 1, 2023
طريقة عمل عرايس اللحم المفروم
الطريقة
- فى وعاء نضع الطماطم والبصل والبقدونس والملح والبهار فوق اللحم ونخلط جيدًا.
- نقسم كل رغيف خبز إلى طبقتين ونفرد اللحم على كل طبقة ونطويها لتصبح أنصاف.
- نلف الخبز بالقصدير و ندخله الى الفرن على حرارة 180 درجة ونتركه يتحمر.
- نخرج الخبز ونقطعه مثلثات ثم نصفه في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.
مايو 1, 2023
طريقة عمل اللحم بعجين السوري
الطريقة
- فى وعاء الكبة الكهربائية نضع جميع مقادير الحشوة و نفرمها مع اللحم.
- فى وعاء نخلط المكونات الجافة ثم نضيف الماء الدافئ والخميرة بعد تذويبها بقليل من الماء الدافئ.
- نعجن لتتشكل عجينة متماسكة ونتركها ساعة لترتاح.
- نشكل العجين على شكل كرات متوسطة ونفرد كل كرة بالنشابة ليشكل قرص دائري.
- نضع الاقراص في صينية الفرن ونضع عليها كمية من الحشوة.
- تدخل الصينية الى فرن محمي على حرارة 200 درجة لتجف العجينة ثم نخرجها وتقدم.
أبريل 28, 2023
طريقة عمل سموذي الإجاص
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي تضاف المكونات.
- يتم الخلط بسرعة عالية .
- يصب الخليط في أكواب التقديم ويقدم .
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سموثي الفرولة بالمانجو
أبريل 28, 2023
طريقة عمل سموذي الأفوكادو بالفراولة الصحي
الطريقة
- اخلطي الافوكادو المهروس والفراولة المفرومة والحليب والعسل في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط ناعما.
- يسكب المزيج في كوب التقديم ويقدم على الفور.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سموثي الافوكادو بالعسل
أبريل 28, 2023
طريقة عمل سموذي التوت بحليب اللوز
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع التوت المفرز مع حليب اللوز والموزة ونخلط.
- أضيفي زبدة اللوز والماء واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- صبي الخليط في كوب وقدميه على الفور.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سموثي الفرولة مع التوت
أبريل 28, 2023
طريقة عمل سموذي التوت
الطريقة
- ضعي الزبادي ومكعبات الثلج والموز في وعاء من الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكونات لبضع دقائق بسرعة متوسطة حتى تمتزج تماما.
- أضيفي التوت واخفقي لمدة 40 ثانية أخرى.
- يضاف السكر ويخلط جيدا حتى يذوب.
- يسكب سموذي التوت في كوب التقديم ويبرد ويقدم.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سموثي التوت والكرز
أبريل 27, 2023
طريقة عمل كريم فريرو روشيه
الطريقة
- في وعاء نقوم بطحن رقائق الويفر بالبندق ونوزعها في قاع أكواب التقديم.
- نضيف فوقها البندق المبشور.
- في وعاء اخر نضع القشطة ثم نقوم بخفق القشطة جيداً باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح القوام كريمي.
- نضيف فوقها الجبنة الايطالية ونخفق جيداً حتى تتجانس معًا.
- نضيف شوكولا البندق والشوكولاتة المذابة وتقلب معًا حتى تتداخل جيدًا.
- نسكب في أكواب التقديم ثم نضيف الشوكولا الداكنة على الوجه.
- نزين بحبات فيريرو روشيه وقطع من الشوكولا وتقدم.