مارس 21, 2026
طريقة عمل ستيك سلفاج
الطريقة
- نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود وجزء من صلصة الصويا.
- بعد أن يتبل اللحم جيداً نبدا بالشوي على شواية ساخنة حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة.
- نقطع اللحم إلى شرائح ونضعه في منتصف الشواية الساخنة.
- نرتب شرائح اللحم مع الفطر على الجانبين.
- نسكب ما تبقى من صلصة الصويا ومستحلب الزبدة فوق اللحم.
- نزين الطبق بالملح والفلفل الأسود لتعزيز النكهة.
مارس 21, 2026
طريقة عمل فطيرة يوزو
الطريقة
- لتحضير الكراميل نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر.
- نفرد الخليط في صينية و نخبزها على درجة حرارة 160 لمدة 10 دقائق.
- بعد أن يبرد ونفتته ليصبح مقرمشاً.
- لتحضير كريمة الماتشا نخلط الكريمة الباردة مع الماتشا والسكر
- نخفق حتى تتماسك قوام كريمي يمكن تشكيله.
- طريقة تحضير الميرينجي يخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح رغوياً.
- نضيف السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على قوام لامع وثابت.
- نشكل الميرينجي على ورق زبدة و نخبزها على درجة حرارة 90–100 لمدة ساعة حتى يجف تماماً.
- نتركه يبرد ونكسره إلى قطع صغيرة.
- في طبق فاخر نضع قاعدة من الكراميل في المنتصف.
- نشكل قطعاً من كريمة الماتشا حوله باستخدام كيس تزيين.
- نوزع قطع الميرينجي والمكسرات المحمصة ونضيف كرة آيس كريم الفانيليا في الوسط.
- نزين بورقة ذهب وورق نعناع صغير ونقدم الطبق فوراً.
مارس 21, 2026
طريقة عمل بسكويت الشوفان بالتمرواليانسون
الطريقة
- في وعاء نضع الزبدة أو زيت جوز الهند مع السكر.
- نخفق حتى يصبح القوام كريمي.
- نضيف البيضة ونخفق جيدًا.
- نضع التمر المفروم ونقلب حتى يمتزج مع الخليط.
- نضيف دقيق الشوفان و الشوفان الكامل و البيكنج بودر و الملح و اليانسون والقرفة.
- نقلب حتى نحصل على عجينة متماسكة .
- نشكل العجينة كرات صغيرة ونضغطها قليلًا على صينية مدهونة أو عليها ورق زبدة.
- نضع الصينية في فرن ساخن على 180 لمدة 15 – 18 دقيقة حتى يأخذ لون ذهبي.
- نترك البسكويت يبرد قبل التقديم.
مارس 21, 2026
طريقة عمل كيكة القهوة المثلجة بالهيل وجيلى الكراميل
الطريقة
- في وعاء نضع السكر مع الزبدة ونخفق حتى يصبح كريمي.
- نضيف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق.
- نضع الحليب و القهوة الباردة ونقلب.
- نضيف الدقيق و البيكنج بودر و الملح و الهيل بعد نخلهم.
- نقلب حتى نحصل على خليط متجانس.
- نسكب الخليط في قالب مدهون ومبطن بورق زبدة.
- نضع القالب في فرن ساخن 180 لمدة 30 – 35 دقيقة.
- نترك الكيك يبرد تمامًا.
- نضع السكر في قدر على درجة الحرارة حتى يذوب و يتكرمل.
- نضيف الماء بحذر ونقلب حتى يذوب الكراميل.
- نذيب الجيلاتين في قليل من الماء الدافئ ثم نضيفه على خليط الكراميل.
- نضع الكريمة السائلة و رشة الملح ونقلب.
- نتركه يبرد قليلًا ثم ندخله الثلاجة حتى يتماسك .
- نقطع الكيك إلى مربعات أو شرائح.
- نضع الكيك في كاسات أو طبق تقديم عميق.
- نضيف فوقه طبقة من جيلي الكراميل.
- نضع الكاسات في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
- نزين بكريمة مخفوقة ورشة هيل أو حبوب قهوة.
مارس 21, 2026
طريقة عمل سبرنج رولز بالبط بالبرتقال وصوص الصويا بالعسل
الطريقة
- نضيف زيت السمسم في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- نضع الثوم والزنجبيل ونقلب حتى تظهر ريحتهم.
- نضيف شرائح البط ونقلب دقيقتين.
- نضع الجزر و الكرنب والبصل الاخضر ونقلب مع البط.
- نضيف عصير البرتقال وبشر البرتقال ورشة ملح وفلفل ونقلب 3 دقائق حتى تتجانس النكهات.
- نرفع الخليط من علي درجة الحرارة ونتركه يبرد قليلًا.
- نضع معلقة من الحشوة على طرف كل ورقة سبرنج رول.
- نضيف قليل من الماء أو خليط دقيق وماء على الحواف لإغلاقها بإحكام.
- نلف الورق بإحكام على شكل رول.
- نضع الزيت فى مقلاة عميقة ونقلى الرولز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نرفعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
- نضيف الصويا صوص و العسل و خل الأرز وبشر البرتقال في قدر صغير.
- نضع الخليط على درجة حرارة هادئة حتى يبدأ فى الغليان.
- نضيف النشا المذاب ونقلب حتى يثقل القوام قليلًا.
- نرفع الصوص ونقدمه دافئًا مع السبرنج رولز.
- يقدم سبرنج رولز البط ساخنًا مع صوص الصويا بالعسل.
- يمكن تزيينه بشرائح برتقال أو بصل أخضر.
مارس 21, 2026
طريقة عمل سلطة بطيخ وجبن حلومى مشوى مع دبس الرمان
الطريقة
- نغسل الجرجير والنعناع جيدًا ثم نصفيهم من الماء.
- نقطع البطيخ إلى مكعبات متساوية الحجم ونضعه في وعاء التقديم.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة.
- نضع شرائح جبن الحلومى دون زيت حتى تتحمر من الجهتين.
- نرفع الجبن من علي الحرارة ونقطعه إلى مكعبات أو شرائح متوسطة.
- نضيف الجرجير والنعناع إلى وعاء البطيخ ثم نضع جبن الحلوم المشوي فوقهم.
- في وعاء صغير نخلط دبس الرمان مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل حتى تتجانس.
- نسكب التتبيلة على السلطة ونقلبها برفق حتى تتوزع النكهات.
- نزين الوجه بالمكسرات المحمصة أو رشة نعناع إضافية حسب الرغبة.
مارس 21, 2026
طريقة عمل تارت مالح بالسبانخ والريكوتا وصوص البيستو
الطريقة
- نفرش العجينة في قالب تارت ونعمل ثقوب بالشوكة لو باف باستري تخبز 5 دقائق مبدئياً فقط.
- نضيف في مقلاة سبانخ و رشة زيت زيتون تقليب دقيقة فقط حتى تذبل.
- نضع السبانخ في وعاء نضيف ريكوتا و بيضة و بارميزان و ملح و فلفل و جوزة الطيب ثم نخلط.
- نفرغ الحشوة داخل قاعدة التارت.
- نخبز في فرن 190 لمدة 25–30 دقيقة علامة النضج الحواف ذهبية والحشوة ثابتة.
- نخرج التارت من الفرن ونضيف صوص البيستو فوق السطح بخطوط أو نقط فنية.
- نتركه 5 دقائق يرتاح ثم نقطع.
مارس 21, 2026
طريقة عمل كباب القرع والذرة مع صوص الطحينة والليمون
الطريقة
- في وعاء نضع القرع المهروس و الذرة و البصل و الثوم.
- نضيف الشوفان و الكمون و البابريكا و الملح و الفلفل.
- نخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.
- نشكل الكباب على شكل أصابع أو أقراص خفيفة.
- يمكن أن نضعه في صينية مدهونة.
- ندخله الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 18–20 دقيقة يقلب نصف المدة.
- أو نضعه على شواية أو مقلاة غير لاصقة مع مسحة زيت لمدة 3 دقائق لكل وجه حتى يتحمر.
- نضيف الطحينة و عصير الليمون سيغلظ لونها.
- نضع الماء تدريجيًا حتى نحصل على قوام كريمي متوازن.
- نضيف الملح و رشة كمون ونخفق.
- يقدم دافئًا مع صوص الطحينة و رشة بقدونس أو سماق اختياري.
- نضع بجانبه سلطة خضراء أو خبز عربي أو حسب الذوق.
مارس 21, 2026
طريقة عمل سلطة الرمان والجوز مع جبن الفيتا وعسل المانوكا
الطريقة
- نضيف الجرجير أو السبانخ في طبق التقديم قاعدة خضراء نظيفة وجافة تمامًا.
- نضيف فوقها حبات الرمان والجوز المحمص وجبن الفيتا المكسرة يدويًا.
- في كوب صغير نضع زيت الزيتون و عسل مانوكا والخل البلسمى رشة ملح وفلفل.
- نخفق الصوص بسرعة بالشوكة حتى يندمج ويتحول لخليط لامع.
- نسكب الصوص على السلطة قبل التقديم مباشرة.
- نرش لمسة زعتر بري أو روزماري لو متاح حتى تعطي فخامة عطرية.
مارس 21, 2026
طريقة عمل فطيرة الشمر والجزر بالعسل الاسود
الطريقة
- نضع الشمر و الجزر في صينية فرن نضيف عليهم زيت الزيتون و الملح و الفلفل و الزعتر.
- ندخلهم الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة حتى يلينوا قليلًا دون أن يتحمروا بالكامل.
- في وعاء صغير نضيف العسل الأسود و الخل و الخردل و رشة قرفة ونخلط جيدًا.
- نفرش العجينة في قالب تارت أو صينية مدهونة خفيفًا بالزبدة.
- نضع الشمر والجزر المشوي فوق العجينة بشكل مرتب.
- نوزع خليط العسل الأسود فوق الخضار بالتساوي.
- نضيف جبنة ريكوتا أو فيتا خفيفة و جوز او لوز محمص.
- ندخل الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 20–25 دقيقة حتى تتحمر الأطراف وتتماسك.
- تقدم دافئة مع رشة سمسم أو جرجير طازج على الوجه.