مارس 28, 2026

طريقة عمل سموثى البرتقال والزنجبيل والقرفة

الطريقة

في وعاء الخلاط الكهربائي نضع عصير أو قطع البرتقال.
نضيف الزبادي أو الحليب و الزنجبيل المبشور.
نضيف القرفة و العسل حسب الرغبة.
نخلط جيداً حتى يصبح قوامه ناعم ومخملي.
نضيف الثلج ونضرب مرة سريعة لو نحب برودة منعشة.

مارس 28, 2026

طريقة عمل شوربة القرع بالبرتقال والعسل المحمر

الطريقة

في قدر على درجة حرارة متوسطة نضيف زيت الزيتون.
نضع البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
نضيف مكعبات القرع ونقلب مع البصل لمدة 5 دقائق حتى تذبل.
نضيف الزنجبيل و رشة ملح وفلفل ثم نضع المرق حتى يغمر المكونات.
نغطي القدر ونتركه على درجة حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج القرع تمامًا.
نضيف عصير البرتقال وبشره ونترك الخليط يغلي 5 دقائق أخرى.
باستخدام الخلاط اليدوي أو العادي نضع الخليط ونخلطه حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
نضيف العسل المحمر .
نقوم بتحمير العسل قليلًا في مقلاة حتى يكتسب لونًا كهرمانيًا قبل إضافته.
نقلب جيدًا ثم نضيف الكريمة ونضبط الطعم بالملح والفلفل.
نضع الشوربة في أطباق التقديم ونزينها بالخبز المحمص أو اللوز المحمص ورشة بشر برتقال.

مارس 28, 2026

طريقة عمل كارى اليقطين والفطر مع حليب جوز الهند

الطريقة

نضع الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب لثواني فقط حتى تظهر الرائحة.
نضيف الفطر ونقلب لدقيقة حتى ينزل ماؤه.
نضيف مكعبات اليقطين ونقلبها مع الخليط.
نضيف معجون أو بهارات الكاري ونقلب جيدًا ليتوزع.
نضيف حليب جوز الهند و المرق ونقلب قليلاً.
نغطي القدر ونتركه 15 دقيقة على حرارة هادئة.
حتى يذبل اليقطين ويتكثف الصوص.
نتذوق ونضبط الملح والفلفل.
نزين قبل التقديم بالكزبرة طازجة و عصرة ليمون.

مارس 28, 2026

طريقة عمل رقاق رول بالجمبرى وصوص مانجا حار

الطريقة

نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
نضيف الثوم ثم الجمبري ونقلب لمدة 3–4 دقائق.
نضيف الفلفل الألوان والبابريكا والكمون والملح والفلفل ونقلب حتى ينضج الجمبري.
نغمس كل ورقة رقاق بسرعة في المرق أو الماء حتى تصبح لينة قليلاً.
نضع مقداراً من حشوة الجمبري في طرف الرقاق.
نضيف قليلاً من الجبنة إن رغبت ثم نلف الرقاق مثل الرول بإحكام.
نرتب الرولات في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
ندخلها فرن ساخن على 180 لمدة 15–20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
نضع المانجا في الخلاط مع صوص الشطة والعسل والليمون والزنجبيل والملح.
نضرب المكونات حتى يصبح الصوص ناعماً.
نخرج رقاق الجمبري من الفرن ونقطعه رولات.
يقدم مع صوص المانجا الحار ويزين بالبقدونس أو السمسم.

مارس 27, 2026

طريقة عمل محشى ورق عنب بالكاري وجوز الهند

الطريقة

نضع ورق العنب في ماء مغلي مع رشة ملح لمدة دقيقتين حتى يذبل.
نرفعه ونضعه في ماء بارد ثم نصفيه على فوطة نظيفة.
في مقلاة على درجة الحرارة نضع الزيت.
نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
نضيف الكاري والكركم والقرفة ونقلب ثواني حتى تظهر الرائحة.
نضيف الأرز ونقلب 3 دقائق.
نضيف الطماطم و جوز الهند و البقدونس و الشبت والكزبرة و الملح و الفلفل وعصير الليمون.
نرفع الحشوة من علي الحرارة ونتركها تبرد قليلًا.
نأخذ ورقة عنب بحيث يصبح الوجه اللامع للأسفل.
نضع معلقة صغيرة من الحشوة في المنتصف.
نطوي الجوانب ونلفها بإحكام مثل السيجار ثم نكرر الطريقة مع باقي الورق.
نضع شرائح الطماطم والبصل في قاع الحلة لمنع الالتصاق.
نرتب المحشي فوقها بشكل دائري.
نرش قليل من زيت الزيتون.
نضع طبق صغير فوق المحشي لتثبيته.
نضيف المرق الساخن حتى يغطي المحشي تقريبًا.
نغطي الحلة جيدًا ثم نتركه يغلي على درجة حرارة متوسطة 5 دقائق.
نخفض درجة الحرارة جدًا ونتركه لمدة 30 – 35 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
نتركه يبرد قليلًا ثم نقلبه في طبق التقديم.
نزينه برشة جوز هند خفيف من فوق ولمسة عصير ليمون.